Cuisine van Szechwan
Cuisine van het Westelijke gebied van China is bekend voor zijn spiciness, maar vele Westelijke gehemelten overzien de complexe interactie van smakelijke, zure, hete en zoete aroma's die aan het vurige kruid van de peper Szechwan en andere kruiden ten grondslag liggen die cuisine Szechwan zijn kenmerkende brandwond geven.
Voor decennia, was het grootste deel van de wereld vertrouwd hoofdzakelijk met Kantonese cuisine, en dacht aan het als ' Chinese cuisine '. In werkelijkheid, niettemin, is China een enorm land dat bijna elk denkbaar soort klimaat omvat. De verbazende verscheidenheid van voedsel, de kruiden en de klimaten hebben geleid tot vele verschillende stijlen van Chinese cuisine. Cuisine van Szechwan, uit een steamy, subtropisch klimaat, omvat gerookt, ingelegd en gekruid voedsel, evenals voedsel dat met een zware hand voor zowel behoud als aroma wordt gekruid.
Terwijl de Szechwan peper, een fruit dat in de provincie groeit Chongging, altijd in het koken Szechwan is gebruikt, zijn de meesten het ermee eens dat het was not until bracht Christoffel Colombus Terug de Spaanse peper van zijn reizen. Naast de aroma's dat gebruikt sear de mond, het koken Szechwan een interactie van aroma's om tot het volledige effect van een schotel te leiden. De hete en Zure Soep, bijvoorbeeld, wanneer behoorlijk voorbereid is noch uitsluitend heet, noch uiteindelijk zuur. Voorbereid met zuring, citroengras, tofu en andere kruiden, is zijn eerste indruk heady, rijke scent van braadstukvlees en zure citroen. Dat aroma wordt gelogenstraft bij de eerste aanraking op de tong? de soep is eerst zout, hoewel niet intens zo. Het subtiele mengen van aroma's melds, veranderend in de mond mild te verzuren? de zuring en het citroengras die laten weten. Het is not until is het mondvol van soep geslikt dat de brand binnen plaatst aangezien de Spaanse peperolie definitief in de smaakknoppen sijpelt.
Dit is niet ongebruikelijk voor het koken Szechwan. Het eerste mondvol van de kip van Kung Pao brengt zelden scheuren aan uw ogen. Het is slechts aangezien u kauwt en slikt en nog een andere beet neemt die de ware hitte van de schotel begint te beweren zelf. Het dubbel kookte Kruidig Varkensvlees schijnt bijna zacht aanvankelijk, met de aroma's subtiel mengend op de achtergrond tot de intense brand van de Spaanse peperolie waarin het varkensvlees gebraden plotseling vlammen in uw mond is.
Meer dan daar brand aan cuisine Szechwan niettemin. Het gerookte vlees is gemeenschappelijk, en het roken maakt gebruik vaak van ongebruikelijke materialen en aroma's. Is de Szechwan thee-Gerookte Eend een delicatesse die de aroma's van citrusvrucht en gember en knoflook combineert, naast elkaar plaatsend hen met het lange, langzame koken over een brand die met oolong wordt geregen en groene theeblaadjes. Het resultaat is een succulent vlees de smeltingen in de mond en achter een wenk waarvan gingered sinaasappel weggaat.
Één traditie van cuisine Szechwan die gemeenschappelijker wordt in de Westerse wereld is de Hete Pot Szechwan. Gelijkaardig aan een ' fondue ', is een Hete Pot meer een gebeurtenis dan een maaltijd. De brokken en de plakken van ruwe vlees, zeevruchten en groenten worden aangeboden aan diners bij een lijst die een ' Hete Pot ' houdt? een pot van Spaanse peperolie over een vlam. Elke diner selecteert hun voedsel en dompelt het in de Spaanse peperolie tot onder het wordt gekookt. Vaak, zullen de gastheren ook een pot van eenvoudige bouillon voor die gasten die een zachtere maaltijd verkiezen, aanbieden of niet kunnen spiciness van voedsel tolereren dat in Spaanse peperolie wordt gebraden.
Smakelijk, rijk en kruidig, is cuisine Szechwan cuisine die op intensiteit wordt gebaseerd? intens heet, intens zuur, en intens heerlijk.
Ongeveer de auteur:
Kirsten Hawkins is een voedsel en een voedingsdeskundige die het Mexicaanse, Chinese, en Italiaanse voedsel specialiseert zich. Bezoek http://www.food-en-nutrition.com/for meer informatie bij het koken van heerlijke en gezonde maaltijd.
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
