De Juiste Grill voor Uw Barbecue
De barbecue is een mengeling van talenten. Er is de keus van vlees (of in sommige gevallen groenten), de verwezenlijking en de keus van saus, en natuurlijk de vlam. Zodra de componenten samen worden verzameld, dan begint het echte talent met het behoud van de vlam, de rook, het draaien en saustoepassingen.
Wij gaan ons op de vlam, en de soorten vlambronnen voor onze barbecue concentreren. Er zijn fundamenteel drie belangrijke bronnen vandaag in gebruik: Hout, Houtskool, en Aardgas of propaan.
Aardgas en propaan
De grills van het gas zijn gemakkelijk aan te steken. De hitte is gemakkelijk te controleren (via knop-gecontroleerde gaskleppen op de branders), zodat is het resultaat zeer voorspelbaar. Zij resulteren in een zeer verenigbaar en smakelijk resultaat, hoewel sommige houtskoolpurists debatteren het de aroma's beschikbaar slechts bij het koken met houtskool niet heeft. De verdedigers van gasgrills beweren dat gas het koken u "het vlees, niet de hitte" laat proeven omdat men eist dat de houtskoolgrills sporen van koolteer op het voedsel kunnen deponeren. Vele grills zijn uitgerust met thermometers, verder vereenvoudigend de barbecuing ervaring. Nochtans veroorzaken het propaan en het aardgas een "natte" hitte die de textuur van voedsel kan veranderen dat over dergelijke brandstoffen wordt gekookt.
De grills van het gas zijn beduidend duurdere toe te schrijven aan hun toegevoegde ingewikkeldheid, en hogere hitte. Zij worden ook beschouwd als veel schoner aangezien zij niet in as resulteren (die moet worden weggedaan) en ook in termen van luchtvervuiling. Het juiste onderhoud kan verder helpen verontreiniging verminderen.
Houtskool
Dit begint over het algemeen met het kopen van een zak van verwerkte houtskoolbriketten. Een aanzet van de houtskoolschoorsteen is een traditionele (maar over het algemeen underused) methode om een verenigbare hitte van uw steenkolen te krijgen. Alternatief, kunnen zij in een piramide direct binnen de houtskoolgrill na vooraf weken met lichtere vloeistof worden aangestoken.
Nadat alle steenkolen ver*branden-over (over het algemeen 15-25 minuten) zijn, worden zij uitgespreid rond de perimeter van de grill, en het vlees wordt geplaatst in het centrum voor het indirecte koken. Voor extra aroma en aantrekkelijke verschijning, kunnen de dikkere besnoeiingen van vlees naar keuze zijn seared over directe hitte (buitenperimeter van grill) voorafgaand aan het indirecte koken in het centrum. De druipnatte houten spaanders (zoals mesquite, hickory, of fruitbomen) worden vaak toegevoegd boven op de steenkolen voor een extra rokerig aroma. De temperatuur van de grill wordt gecontroleerd door de hoeveelheid en de distributie van steenkool binnen de grill en door het zorgvuldige luchten.
Een alternatief voor houtskoolbriketten is stukhoutskool. De houtskool van het stuk is houten dat in houtskool is omgezet maar in tegenstelling tot briketten is het niet gemalen en gevormd. De houtskool van het stuk is een zuivere vorm van houtskool en door vele purists verkozen die vrezen dat de kunstmatige bindmiddelen kunnen worden gebruikt om briketten in hun vorm te houden.
Hout
De keus en de combinatie gebrand hout resulteren in verschillende aroma's die aan het vlees worden verleend. Verschillende types van houten brandwond bij verschillende temperaturen. De hitte variëert ook door de hoeveelheid houten en het controleren van het tarief van brandwond door het zorgvuldige luchten.
Het gekozen type van hout is werkelijk wat deze methode behalve anderen plaatst. Dit is waar gastronomisch werkelijk kan experimenteren. Ga door enkele beschikbaar hout een gevoel voor de verschillen krijgen wij kunnen verwachten.
De gouden Berk is zeer gevoelig & lichtjes zoet, typisch gebruikt met vissen, varkensvlees, lam, geit, gevogelte, en de vogels van het licht-vleesspel. Aangezien een rook bron Gouden berk worden gebruikt om Zalm te roken.
De wilde Appel is lichtjes zoet met een fruitig rookaroma. Gebruikt hoofdzakelijk voor rundvlees, gevogelte, spelvogels, en varkensvlees (in het bijzonder hammen).
De Suikerahorn heeft een mild rokerig, zoet aroma. Goed met lam, geit, varkensvlees, gevogelte, kaas, groenten en kleine spelvogels.
De witte Ceder heeft een fijne lichte rook, en voegt veel op de manier van andere aroma's niet toe. Ideal voor het koken van vissen, rundvlees, en varkensvlees.
De wilde Zwarte Kers, is moeilijk om een greep van te krijgen maar biedt een apart zoete en fruitige rook aan. Groot met rundvlees, gevogelte & spelvogels.
Jerry Powell is de Eigenaar van een Populaire plaats kent als Gourmet911.com. Aangezien u van onze naam kunt zien, moeten wij hier u helpen meer over verschillende soorten Gastronomisch voedsel en Wijnen, Koffie van rondom de wereld leren. http://www.gourmet911.com
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
