Wok zo! (deel 3 van 5) kruiden uw nieuwe wok
Kruiden is het belangrijkste wat je kunt doen om uw wok. Alleen carbon staal en ijzer Woks moeten worden gekruid. Het doel van de kruiden is het wegnemen van de fabrikant van beschermende coating en jas met een dunne laagje olie. Hierdoor ontstaat een goede keuken oppervlak waardoor voedsel te verschuiven en glijden gemakkelijk, waardoor uw voedsel uit steken, verkleuringreactie en afhalen van een metalen taste.The eerste stap is om het struikgewas grondig. Neem een staal wol wassen blokstellen en struikgewas zowel de binnen-en buitenkant van de wok met zeep. Dit zal de anti-roest coating die bij de meeste Woks. Als uw nieuwe wok wordt geleverd met enkele roestvlekken, niet zorgen. Het is volkomen normaal voor ongekruid Woks te ontwikkelen enkele kleine roest. Zorg ervoor dat u scrub de rust voordat u verder gaan. Spoel ze grondig met warm water. Dan, om ervoor te zorgen dat u alle de bekleding, de wok op het fornuis, vul deze met water en kook ze gedurende 5 tot 10 minuten tot ontbinding van de resterende deklaag. Giet het water en struikgewas het oppervlak weer met staalwol blokstellen en zeep wassen. Niew Woks kan leiden tot een lichte metalen smaak op de eerste twee of drie gerechten die worden gekookt, maar na dat de metalen smaak zal disappear.Reminder: de staalwol wassen pad is alleen te gebruiken in deze eerste stap voorafgaand aan kruiden uw nieuwe wok. Gebruik geen staalwol wassen pad over een doorgewinterde wok, EVER! Het afval zal alle moeite die u in uw wok kruiden, en moet u opnieuw het seizoen again.Next, Plaats de wok op het fornuis over hoge warmte. U bent klaar voor de volgende stap als u strooi een paar druppels water in de wok en ze beginnen te dansen rond de bodem. Dan, roll up een paar vellen papier handdoek, of gebruik een stuk doek, en dompel ze in de bakolie. Pinda olie of maïsolie zijn voorkeur vanwege de hoge mate van roken punt, dus het minimaliseren van rook rook wanneer u seasoning de wok .. Natuurlijk draaien op uw kookplaat ontluchtingsinrichting zal bijdragen tot het verminderen van de rook ook. Met behulp van een combinatie van lange houten eetstokjes, of tang, veeg de geweekte papier handdoek over de gehele binnenkant van de wok. Verminderen van de warmte naar laag, en laat de wok zitten voor 15 minuten. Dit laat de wok om de olie. Als het oppervlak begint te droog uit, veeg de wok opnieuw met de geweekte papieren handdoek. U wilt de wok op het verkrijgen van een dunne film van olie als het gekruid. De onderzijde van de wok moet iets bruin. Herhaal de bovenstaande stappen nog twee maal, en de onderkant moet nog donkerder. Loop van de tijd, de hele wok zal zwart (dat is goed). Nu de wok bereid is om go.But we bijna niet gedaan. Ooit afvragen waarom Chinees restaurant gerechten produceren dat het water in de mond aroma als ze worden geserveerd op uw tafel? En ooit afvragen waarom kan je niet helemaal overeen met dat grove smaak wanneer u probeert om te koken, Chinees eten in huis? Ze komen uit eten koken op een haast ondoordringbaar glanzende zwarte coating in een goed gekruid wok. Dat zwarte coating wordt "patina", dat in wezen onschuldig koolstof residu van het koken in een wok herhaaldelijk op hoog vuur. Een goed gekruid wok koken op een hoog vuur zal geven wat Chinese koks liefdevol gesprek "wok hooi". De letterlijke vertaling is "adem van de wok". Wok hooi is zo vereerd in Chinese culinaire traditie die in China, vooral in het kanton regio (zuiden), wanneer een klant wordt geserveerd roer pootvis schotel zonder wok hooi, hij wordt beschouwd als een belediging of slecht luck.It kost tijd, zorg, en regelmatig gebruik voordat een wok ontwikkelt een patina. Er zijn geen snelkoppelingen. Maar met patina op uw wok is nog steeds niet genoeg produceren wok hooi op uw gerechten. Het is absoluut noodzakelijk dat u de warmte de wok op hoog vuur tot het punt waar u enkele zwakke rook uit de bodem voordat u koude bakolie. De koude bakolie koelt de wok iets, en dat maakt het eten smaken inschrijver eenmaal klaar is kees. Als de wok is niet warm genoeg is, of koude (snik!) wanneer u giet de bakolie, de ingrediënten zullen houden aan de wok (zelfs met de patina) en onvermijdelijk branden, ook het verlaten van de ingrediënten ruwe binnen. En niet te vergeten dat je verliest begeerde "wok hooi". In Deel 4, we zullen praten over het reinigen en verzorgen voor u wok.Helen Fan opgegroeid in een familie die eigendom verschillende Aziatische restaurants in heel Noord-Amerika, uit Vancouver (Canada), Houston (Texas), Decatur (Illinois), om Chicago (Illinois). Zij, en de rest van de Fan-familie nu delen hun jarenlange kennis over de kunst van de Chinese keuken op http://www.ChineseHomeCooking.ComYou kunt meer lezen van onze artikelen op
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
