De wereld van cornbread
Wij zijn gedeeltelijk aan cornbread. Wij houden van zijn rustieke textuur en taaie goedheid. Wij houden van zijn veelzijdigheid-het werken voor ontbijt, lunch of diner. Het vult eieren in de ochtend, een hartelijke soep voor lunch, of een dinermaaltijd zoals varkenskoteletten of kip aan. Cornbread herinnert ons altijd aan het Zuiden en enkele beste is het resultaat van het prachtige Zuidelijke koken.
Er is een prachtige wereld van te onderzoeken cornbread. Cornbreads die wij het meest hebben gemaakt zijn evenwichtig met gelijke delenbloem en havermout om een lichter brood met een paareieren te maken om het structuur te geven en het samen te houden. Maar cornbread moet niet deze traditionele formule volgen. Wij maken vaak cornbread dat geen bloem heeft en zo rijk aan eieren is het een soufflÃÆ'à † ’Âà ‚© nadert. (Omdat het geen bloem heeft, is het een grote keus voor zij die onverdraagzaam gluten. zijn) Één van onze favoriete cornbreads is op het andere eind van spectrum-gemaakt in een gistbrood met geheel pitgraan.
Cornbread maakt een prachtig voertuig voor een verscheidenheid van toevoegingen. Probeer toevoegend ham, baconbeetjes, of zelfs kaas aan uw cornbread. Één van onze favoriete toevoegingen is afgevoerd, geheel pitgraan zoals eerder vermeld. Groenten zoals groene paprika's, uien, of het selderiewerk goed in cornbread.
Vandaag, dachten wij wij sommige van deze recepten met u zouden onderzoeken.
Het Brood van het Graan van de Spaanse peper van Texas: Als u het ei-rijke, flourless cornbreadrecept zou willen proberen, probeer dit!
1 kop gele havermout
1 theelepeltjebakpoeder
1 theelepeltjesuiker
1/2 theelepeltjezout
3 grote eieren
1 kopmelk
1/2 rode gehakt en gedobbelde groene paprika,
1/2 middelgrote gehakt en gedobbelde ui,
1/4 poeder van het theelepeltjeknoflook
1 4 oz kunnen gedobbeld afgevoerde chiles groen maken, (minder als u een minder kruidig brood verkiest)
de pitten van 1 kopgraan--vers, bevroren, of ingeblikt
11/2 koppen geraspte kaas, cheddar of hefboom
1. Verwarm de oven aan 450 graden voor. Het vet een tien-duim koekepan en plaatst het op de middenplank in de oven.
2. In een grote kom, beweeg samen de havermout, het bakpoeder, de suiker, en het zout. In een middelgrote kom, zwaai de eieren dan beweeg in de rest ingrediënten, reserverend 1/2 kop van de geraspte kaas.
3. Vorm een put in de droge ingrediënten en giet de natte ingrediënten in de droge ingrediënten. Mengeling met een spatel tot goed gecombineerd.
4. Verwijder zorgvuldig de hete pan uit de oven en giet onmiddellijk het beslag in de pan. Bestrooi de resterende kaas op bovenkant en terugkeer aan de oven.
5. Laat 20 minuten bakken of tot een tandenstoker die in het centrum van de pan wordt opgenomen uit schoon komt. De bovenkant zal rijke, gouden bruin zijn. Laat koel tien minuten alvorens unmolding.
Amish Cornbread: Dit is een grote traditionele cornbread.
Dit is één van vele „standaard“ cornbread recepten. Merk op dat de hoeveelheid havermout aan de hoeveelheid bloem gelijk is. Aangezien dit recept 1/4 kopsuiker verzoekt, zal het lichtjes zoet zijn. Voor een minder zoete cornbread, verminder de suiker tot twee soeplepels.
Als u boter verkiest boven het verkorten, gebruik 1/4 kopboter. Als u gezouten boter gebruikt, verminder het zout in het recept tot 1/2 theelepeltje.
1 c. gezifte bloem
1/4 c.suiker
1 tbsp. bakpoeder
3/4 tsp. zout
1 c. gele havermout
1 geslagen ei, goed
1 c.melk
tbsp 5. gesmolten en gekoeld verkorten
Zift eerst 4 ingrediënten. Mengeling in havermout. Het ei van het mengsel, melk, die tot gemengd verkort. Voeg aan droge ingrediënten toe en sla tot vlot. Gebruik ingevette (bodem slechts) pan 8x8x2. Bak 400 graden 20 minuten.
Zuidelijke Cornbread: Yeasted cornbread is verschillend-bijna als anadamabrood. Omdat het kneden het gluten ontwikkelt, is het broodachtiger en minder kruimelig dan traditionele cornbread. Oh, en dit brood zouden de grote vulling van de Dankzegging maken.
A yeasted cornbread is verschillend-bijna als anadamabrood. Omdat het kneden het gluten ontwikkelt, is het broodachtiger en minder kruimelig dan traditionele cornbread. Oh, en dit brood zouden de grote vulling van de Dankzegging maken.
1 (gram 7) verpak actieve droge gist
1 koppen warm water (100 tot 110 graden)
4 1/3 koppen voor alle doeleinden of broodmeel (min of meer)
1 theelepeltjezout
1 2/3 kophavermout
4 soeplepels gesmolten boter
1/4 kophoning
2 grote eieren
1 kan geheel afgevoerd pitgraan,
2 soeplepels havermout
1 ei voor (facultatieve) eiwas
Richtingen
1. In de kom van een tribune-type mixer, los de gist in het warme water op.
2. Voeg de helft van de bloem en de mengeling met een deeghaak toe. Voeg het zout, havermout, boter, honing, twee eieren, en afgevoerd graan toe en blijf mengend.
3. Terwijl het voortdurend zich te mengen, de bloem moest toevoegen het deeg aan een brood-deeg type consistentie brengen. De nodig hoeveelheid bloem zal grotendeels variëren op hoe goed afgevoerd het graan was.
4. Kneed zoals u voor andere gistbroden en dan het deeg aan een ingevette kom verwijderen. Draai eens om beide kanten te olien. De dekking met plastic omslag en liet stijging tot verdubbeld.
5. Zodra verdubbeld, verdeel het deeg in twee gelijke delen voor twee broden. Vorm de broden. Als u vrije bevindende artisanale broden gaat maken, vet een bakselblad in en bestrooi het blad met een deel van de resterende havermout. Plaats de broden op het blad. Als u sandwichbroden maakt, vet de bakselpannen in het goed-brood om aan de pannen neigt te plakken--en bestrooi havermout in de pannen. Laat het brood tot opnieuw verdubbeld toenemen.
6. Verwarm de oven aan 375 graden voor. Als u, vlak vóór het bakken kiest, zwaai het resterende ei met één soeplepelwater en borstel de eiwas op het brood. Bestrooi het brood met havermout. Bak het brood ongeveer 30 minuten of tot het gedaane brood gouden bruin en tests is. Verwijder het brood uit de pannen en koel op rekken. Bevries om het even welk extra brood of bewaar het brood voor croutons.
Dennis Weaver is de algemene manager bij de Voorbereide Voorraadkast (http://www.preparedpantry.com) met recepten, ideeën, en de beste selectie van mengelingen en ingrediënten. Bezoek de Bibliotheek van de vrije Bakkers voor meer artikelen zoals dit, vrije bakselgidsen, en geteste recepten.
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
