Wat zijn scoville eenheden?
Om te begrijpen wat een Scoville eenheid is, moet men begrijpen wat ze meten. Alle hete pepers bevatten capsaicinoids, natuurlijke stoffen die een brandend gevoel in de mond, waardoor de ogen in het water en de neus te lopen en zelfs induceren transpiratie. De primaire capsaicinoid, capsaïcine, is zo heet dat een enkele druppel verdund in 100.000 druppels water zal een blaarvorming van de tongue.Capsaicinoids worden gezocht in de paprika's placenta? de witte "ribben" die worden uitgevoerd in het midden en langs de kanten van een peper. Aangezien de zaden in een dergelijke nauwe contact met de ribben, zijn zij ook vaak hot.Capsaicinoid inhoud gemeten in delen per miljoen. Deze delen per miljoen worden omgezet in Scoville Heat Units (SHU), een deel per miljoen is gelijk aan 15 Scoville Units. De Scoville eenheid wordt afgeleid uit een reeks tests met een oplossing van water en suiker. De verdunningen worden verhoogd totdat de Chili niet langer brandwonden de mond. Neem bijvoorbeeld Blair After Death Sauce, die is gemeten op 50.000 Scoville Units. Om verwatering van de warmte in een fles van Blair's After Death, je moet meer dan 3.000 eenheden van het water te verdunnen de warmte aan het punt waar de gemiddelde mens tong niet meer kon voelen it.The warmer het Chili van de saus, hoe groter de hoeveelheid water te verdunnen het wordt. De Scoville Organoleptische Test wordt nog steeds gebruikt, maar het heeft meestal vervangen door een proces dat hoge prestatie vloeistofchromatografie. Dit proces zet metingen van capsaïcine uit de standaard delen per miljoen aan de meer populaire Scoville Units.Surprisingly, de paprika wordt gebruikt als referentie voor de Scoville Eenheid rating. De paprika in wezen een rating van nul Scoville Eenheden, waardoor hij als het laagste niveau van warmte op de Scoville scale.On het andere uiteinde van de schaal is de Habanero peper. Op meer dan 300.000 Scoville-eenheden, de Habanero zeker zet de limiet als de heetste peper. De "Red Savina," de heetste stam van de Habanero, is gemeten als ongeveer 577.000 Scoville Units. Pure capsaïcine stapels op 16 miljoen Scoville Eenheden! Wie is Wilbur Scoville? Een beknopte tijdlijn van de man achter de warmte scaleTo chileheads en hete saus liefhebbers, hij is de man achter de warmte schaal. Wilbur Scoville werd geboren in 1865. In 1912 tijdens het werken voor de Parke Davis farmaceutisch bedrijf ontwikkelde hij de Scoville Organoleptische Test. In 1922 won de Scoville Ebert prijs van de American Pharmaceutical Association en in 1929 ontving hij de Remington Honor Medal. Scoville ook ontving een eredoctoraat als Doctor of Science uit Columbia University.Scoville schreef The Art of Compounding die voor het eerst werd gepubliceerd in 1895 en heeft door middel van ten minste 8 edities. Het boek werd gebruikt als een farmacologisch verwijzing tot de 1960's. Scoville schreef ook Extractresiduen & Perfumes waarin honderden formuleringen - na alle Scoville had Knack samen. Scoville overleden in 1942, maar zijn naam zal voor altijd verder gaan met de Scoville Heat Eenheid en in het leven van chili liefhebbers everywhere.About De autoriteiten eigenaar en exploitant http://www.sweatnspice.com. We zijn een groeiend bedrijf dat is gespecialiseerd in moeilijk te vinden warme sauzen en vurige levensmiddelen.
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
