Bacteriën en Food-borne Ziekten
Types van Bacteriën
De bacteriën zijn rondom ons, in de lucht, water, grond, op onze huid en in onze organismen. Zij zijn geclassificeerd in een verscheidenheid van manieren, maar voor ons doel kunnen wij hen op een meer fundamentele manier categoriseren.
Onschadelijke bacteriën? De meeste bacteriën vallen in deze categorie. Zij zijn noch hulp ons noch zijn schadelijk voor ons. Deze bacteriën hebben een specifiek doel, maar zijn niet het betreffen aan ons in termen van voedselveiligheid,
Voordelige bacteriën? Geloof het of niet zijn sommige bacteriën nuttig aan ons. Sommige bacteriën worden gebruikt in voedsel om kazen en yoghurts te maken. En nog leven anderen in onze organismen aan strijd van schadelijke bacteriën.
Ongewenste bacteriën? De ongewenste bacteriën is de oorzaak van voedselbederf. Dit type van bacteriën kan tot u zieken niet maken, maar zij tonen geuren, zich door middel van kleverige of slijmerige oppervlakten en verkleuring.
Ziekte die veroorzaakt bacteriën of ziekteverwekkers? Dit zijn de bacteriën die de meeste food-borne ziekten veroorzaken. De ziekteverwekkers verlaten noodzakelijk geen opspoorbare geuren of smaak in voedsel. Dit maakt het onmogelijk te vertellen als het voedsel door het ruiken of te proeven of, wordt vervuild het te bekijken. De enige manier om tegen deze bacteriën te beschermen is door juiste voedsel behandeling en hygiëne.
De Groei van bacteriën
De bacteriën vermenigvuldigen zich eenvoudig door in de helft te verdelen. In de ideale omstandigheden, kunnen zij om de 15 tot 30 minuten in aantal verdubbelen. Dit betekent dat één enkele bacterie zich aan miljoen in minder kon vermenigvuldigen dan 6 uren.
Wat moeten de bacteriën vermenigvuldigen?
Voedsel? Wat van van voedsel is een basiseis ten aanzien van te kweken bacteriën.
Vochtigheid? Het water wordt vereist voor bacteriën om voedsel te absorberen. Het droge voedsel zal de geen bacteriële groei steunen. Eveneens, het voedsel met zeer hoog zout of suikerinhoud bacteriën onbekwaam maakt om de aanwezige vochtigheid te gebruiken.
Temperatuur? De bacteriën groeien het best bij warme temperaturen tussen 40 en 140Ã"â°f. Dit temperatuurgamma is wat wij de voedselgevarenzone noemen.
Lucht? De meeste bacteriën vereisen zuurstof om te groeien, maar niet allen. Er zijn bepaalde uitzonderingen, één type van bacteriën die botulisme zijn.
Tijd? Wanneer de bacteriën aan een nieuw milieu worden geïntroduceerd, hebben zij tijd nodig aan te passen alvorens zij beginnen te groeien. Dit keer wordt genoemd de vertragingsfase en het vorige ongeveer één uur.
Hoe wordt de bacteriën overgebracht?
De bacteriën worden gedragen van één plaats aan een andere door worden gedragen. Dit kan gebeurd door volkerenhanden, hoest, ander voedsel, werktuigen, materiaal, water, of ongedierte.
Het verhinderen van de Groei van Bacteriën
Nu wij weten hoe de bacteriën groeien en uitgespreid; wij zouden food-borne ziekte moeten kunnen verhinderen door drie eenvoudige stappen te volgen.
1. Houd bacteriën van het uitspreiden door om het even wat niet te laten die bacteriëntough zou kunnen bevatten het voedsel. Dit omvat mensen, vuil materiaal, werktuigen en misschien ander voedsel.
2. Houd bacteriën van het groeien door de voorwaarden tegen weg te halen die de groei aanmoedigen. De meest efficiënte manier is voedsel van de gevarenzone weg te blijven. Houd voedsel onder 40Ã"â°f en over 140Ã"â°f
3. Dood tot slot de bacteriën. De meeste bacteriën worden gedood als zij aan een temperatuur boven 165Ã"â°f 30 seconden onderworpen zijn. Zo maken wij voedselbrandkast door te koken. Deze hitte is ook hoe wij schotels en materiaal zuiveren. Bepaalde chemische producten (zoals bleekmiddel) doden ook bacteriën. Het gebruiken zuiverend agenten is beste manier om tegenbovenkanten en groot materiaal te zuiveren.
Ongeveer de Auteur
Chef Richard heeft in enkele fijnste restaurants in de Staat van Washington gewerkt en de auteur van ebook "Speciaal Chef's" geweest. U kunt vrije recepten, informatieve artikelen vinden en tot ebook opdracht geven bij http://www.csrecipes.com
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
