Koken filet mignon
Filet mignon is Frans, natuurlijk met filet betekent "dikke plak" en mignon betekenis "fijn". Filet mignon komt uit het smalle uiteinde van de ossenhaas (de korte lendenen) die wordt aangetroffen op de achterkant van de ribbenkast dier. Dit deel van het dier is niet het gewicht beïnvloeden, waardoor het bindweefsel is niet gehard door uitoefening resulteert in zeer mals vlees. Dit betekent ook dat het vlees ontbreekt een deel van de smaak in het bezit van vlees dat de bijgevoegde bot heeft. Om de smaak te houden, moet je koken filet mignon snel. Dit kan gedaan worden op verschillende manieren, met inbegrip van snikheet en grillen. Het moet nooit worden gekookt dan medium zeldzaam, omdat de meer gedaan wordt, hoe minder mals en droog het wordt meer en meer smaak zal verliezen. U dient altijd een droge manier van koken, zelfs wanneer het zal een snelle methode. Methoden van koken die droog zijn, worden dergelijke typen, zoals braden, pan frituren, grillen, snikheet, enz. Aangezien deze verlaging van het vlees droog is meer dan anderen, zult u niet wilt het vlees snijden om te controleren om te zien of het is gedaan. In plaats daarvan moet u het aanraakt. Het touch-methode van controle is niet zo moeilijk als het klinkt: 1. Als het vlees voelt hard of onderneming, is het te done.2. Wanneer de filet mignon zacht is als u het aanraakt en je vinger laat een afdruk, is het rare.3. Als het nog steeds zacht, maar laat geen afdruk, en is licht veerkrachtig, dan is het medium zelden (beste voor dit specifieke type vlees). filet mignon De reden is vaak omwikkeld met spek (dit heet barding verpakking) is omdat deze bijzonder stuk vlees heeft geen laagje vet eromheen. Het spek niet alleen extra geeft smaak aan de filet mignon, geeft het ook het vet nodig om het vlees te houden van uitdrogen. Dit is een punt van zorg omdat de strips zijn zo klein in filet mignon en hebben ze minder vet dan de meeste delen van beef.What te dienen met Filet MignonSince de smaak van de filet mignon meestal vrij mild zijn, veel mensen de voorkeur om het te bedienen met sauzen, hetzij smoorde het rundvlees of als dipsaus. Er zijn veel verschillende keuzes voor de beste saus voor filet mignon en de meeste enkel afhangen van bijzondere smaak van de persoon voorkeur. Sommige consumenten geven de voorkeur aan een bepaald type biefstuk saus te dompelen en sommigen liever een marinade naar smaak toe te voegen tijdens het koken. Elk van deze kunnen blijken well.Wines & Filet MignonThere zijn veel verschillende soorten wijnen die goed zijn te bedienen met filet mignon, en bepalen welke het beste zal gaan met het hangt grotendeels af van de smaak van de saus. Dit geldt met name als de saus nogal sterk is, of heeft een smaak die sterker is dan de filet mignon zelf. De beste wijnen match met filet mignon zijn droog, rode wijnen zoals Merlot. Als uw voorkeur is een zoete wijn, kunt u overwegen te proberen een White Zinfandel (als dit uw keuze, maar, zult u niet wilt gebruiken zeer veel peper op de filet mignon). Als je een witte wijn drinker, de beste match voor filet mignon zal een rijke Chardonnay.Tips voor koken Filet Mignon-Bij de selectie van varkenshaas of plakjes, kies de lichtere kleur dan donkerrood. Dit geeft meer marmering waardoor het inschrijving. Deze verlaging is zo teder dat het nooit gekookt moeten worden dan een medium-rare fase. Hoe langer je kookt, hoe minder inschrijving en meer droog het becomes.-Gebruik een droge, hoge warmte-methode, zoals snikheet, braden, pan-braden of grillen voor deze aanbesteding cut.-Hele varkenshaas is geweldig om spullen of bak en croûte (in hartig gebak) .- snijden in het vlees aan check doneness laat kostbare sap ontsnappen. Gebruik het touch methode. Druk het vlees. Als het voelt zacht en papperig en laat een afdruk, is het zeldzaam. -Als het is zacht, maar iets veerkrachtig, is het medium-rare. De minuut het onderneming begint te voelen, is het overdone.-Sinds de varkenshaas heeft geen vetweefsel omgeving, is het vaak verpakt in een laag vet (de zogenaamde barding), zoals niervet of spek te houden uitdroogt. Ook met filet plakjes. De barding voegt ook flavor. haasje-Cubed is een populaire keuze voor fondue hot-potten en Shish-kebabs.-Om ervoor te zorgen, zelfs wanneer het koken roosteren de hele varkenshaas, het kleine einde moet worden opgetrokken en gebonden of getrimd voor andere use.Daniel Urmann is een bijdrage en schrijver voor de website van Big Sky Filet Mignon.
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
