Geschiedenis van Onmiddellijke Koffie
Vermeld onmiddellijke koffie aan om het even welke kenner en u bent zeker om frown van afschuw te krijgen. Maar toch wie onder ons heeft niet, na het vinden van het koffietin leeg, schuurde de kast in wanhoop met hoop van het vinden van een sinds lang misplaatst kruik of ' hotelpakket ' onmiddellijke koffie? En, na het zuchten in hulp, die in amazement wordt gesmaakt dat het na al die jaren van obscurity, verlaten en openlijke verwaarlozing op de stoffige hoogste plank bij de rug van pantry nog goed is. U hebt niet? Goed misschien houd ik enkel van gevaarlijk te leven.
Onmiddellijke koffie, of oploskoffie, aangezien het oorspronkelijk data terug zodra 1771 werd genoemd toen de Britse overheid een octrooi voor een ' koffiesamenstelling ' verleende. Er zijn vele pogingen geweest om onmiddellijke koffie smakelijker sindsdien te maken maar het vangen van de essentie van vers geroosterde, vers gebrouwen koffie heeft een moeilijke taak bewezen.
De onmiddellijke koffie wordt gemaakt door een geconcentreerde vloeibare oplossing van echte koffie te brouwen, dan verwijderend het water door diverse middelen van dehydratie. Wat, het residu wordt verlaten, is onmiddellijke koffie. De vroege methodes van dehydratie hielden het bespuiten van de geconcentreerde oplossing in verwarmde roestvrij staaltrommels in en na het water de trommels was verdampt werden geschaafd en het poederachtige residu werd verpakt. De smaak was om het zachtjes uit te drukken geschroeid, scherp en bitter. Als u ooit een pot op de te lange brander hebt verlaten en omhoog met het verkoolde doen walgen beëindigd knoei op de bodem van carafe, dan hebt u onmiddellijke koffie gemaakt.
De volgende vordering in onmiddellijke koffie kwam in de jaren '60 toen het proces van agglomeratie werd geïntroduceerd. De deeltjes van onmiddellijke koffie werden gestoomd en maakten kleverig zodat zouden zij samen samendoen. De massa's waren toen redried door opnieuw te verwarmen. Het resultaat was een beter het kijken product dat de dichtere geleken op grondkoffie maar het aroma eigenlijk nog verder door de extra het verwarmen cyclus kan gedegradeerd te zijn.
Onlangs is het proces van lyofilisatie of ' het vriesdrogen ' de standaardmethode van het maken onmiddellijke koffie geworden. Deze methode is een enorme verbetering over andere methodes om twee redenen. De eerste is dat het koffieconcentraat onder hoge druk wordt gehaald zodat kookt het nooit gebruikte water eigenlijk alhoewel het water goed boven het kookpunt is.
De tweede is dat het water zonder hitte wordt verwijderd toe te voegen die helpt het koffiearoma bewaren. Het concentraat is dan bevroren en geplaatst in een vacuümkamer en de temperatuur wordt opgeheven aan enkel boven nul, op welk punt men het mengsel zou verwachten dat smelt. Nochtans, aangezien het in een vacuüm is wordt het bevroren water verhinderd een vloeistof te worden. Maar aangezien de temperatuur boven nul is gaat het stevige water (ijs) direct van een vast lichaam naar een damp. Het wordt dan gelucht aan een afzonderlijke kamer waar het refrozen als zuiver water is. Wat in de vacuümkamer wordt verlaten is het koffieresidu.
Zelfs met het betere proces van vorst het drogen blijft de onmiddellijke koffie een droevig substituut voor het echte ding.
Ã"â© auteursrecht Wellustige Wilson, Alle Voorgebe*houde Rechten.
Wellustig heeft meer artikelen op koffie zoals Columbiaanse Koffie, Koffie en Alzheimers en Koffiepauzes.
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
