Het creëren van het Perfecte Schuim
De meeste plaatsen die cappuccinos in de Verenigde Staten dienen hebben hun baristas in de kunst niet van behoorlijk het schuimen van melk opgeleid. Het schuim dattot zij leiden is gewoonlijk een droge, smaakloze, grote cellige inzameling van bellen die bovenop espresso zoals een schuimgebakje zitten.
Met wat zorg, kunt u gestoomde melk creëren die fluweelachtige vlot als de textuur van natte scheercrème is. De bellen zullen zo klein zijn dat u hen kunt nauwelijks zien! Dit is de manier het verondersteld om is te zijn, omdat deze manier, het met espresso zal mengen, creërend een harmonie van de aroma's in plaats van een droog, smaakloos GLB drijvend op bovenkant. Begin.
Eerst van, is het belangrijk om met koude melk te beginnen die enkel uit de koelkast. Giet de melk in de stomende waterkruik tot het enkel ongeveer 1/3 van het manierhoogtepunt is. De melk zal om in volume na het het schuimen proces verdubbelen te verdrievoudigen. Een roestvrij staalwaterkruik werkt het best. Het zal enkele hitte verdrijven, die meer tijd toestaat om lucht in de melk te gieten alvorens de melk te heet wordt.
Gebruik ook een thermometer om de melk aan de correcte temperatuur van 145 graden te krijgen. Er zijn vele met deze bedoeling gemaakte thermometers die op de kant van de waterkruik voor gemak zullen knippen.
De Techniek:
Zuiver stoomwand op een vochtige handdoek door de klep voor een paar seconden vrij te geven. Ben zeer zorgvuldig om niet te branden, zal de stoom uiterst heet zijn. Dit het zuiveren zal het elk van water weggaan zodat krijgt u het niet in uw melk.
Daarna, dompel wand in de melk onder en draai snel de stoom op volmacht. Vermijd latend het uiteinde van wand komen uit de melk. Dit zal het splattering veroorzaken en zal tot grote, smaakloze bellen leiden.
Pas wand aan zodat het van centrum richt om de melk aan het stromen in een snelle, cirkelmotie te krijgen. Handhaven van deze snelle, het doorgeven draaikolk is essentieel.
Dan, langzaam lager is de waterkruik tot het uiteinde van wand enkel onder de oppervlakte van de melk die (de omloop houdt draaiend). Wanneer u een gesislawaai kunt horen, gelijkaardig aan bacon het braden, hebt u de perfecte positie voor wand bereikt om lucht in de melk in te spuiten.
Probeer om dit gesislawaai te handhaven terwijl het houden van melk het roteren. U zult langzaam de waterkruik als stijgingen van het melkvolume moeten verminderen om het wand uiteinde net onder de oppervlakte te houden.
Door de melk te houden stromend in een snelle cirkel, om het even welke grote bellen die toevallig worden gecreeerd zullen in de melk worden gerold en zullen geëlimineerd worden. Blijf stomend tot de melk 145 graden bereikt. Ben zorgvuldig om de melk te heet niet te krijgen, zal het het geven van het een slechte smaak branden.
Dat vrij veel het! Als u een paar grote bellen hebt, kunt u proberen om hen van de hand te doen door de bodem van de waterkruik op de teller licht te onttrekken. Dien en geniet onmiddellijk van enkele meest zijdeachtige geschuimde melk u ooit hebt geproeft!
Één meer ding, nu u het weet hoe te om de melk behoorlijk te stomen, bericht hoe weinig koffiehuizen baristas hebben die zorg in dit proces nemen. Zeer weinigen gebruiken thermometers en eind die omhoog de melk branden, of het koud verlaten te.
De meesten zullen enkel de waterkruikzitting daar verlaten terwijl wand in de melk blaast. Sommigen zullen op en neer een motie gebruiken, maar dit doet absoluut niets voor het creëren van uiterst kleine, fluweelachtige bellen. Het is de het rollen actie van de melk die vereiste.
Als u een barista vindt die deze vaardigheid van het schuimen van melk toont, dan blijf met hem! Hij is opgeleid en gevergd waarschijnlijk trots in wat hij doet.
Ongeveer de Auteur
Idem Jason
Auteur van de www.2BASNOB.com- website over het plezier van koffie, thee, wijn en bier.
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
