포도주 시음
포도주 시음 분대i: 보기
너가 포도주 시음안에 착수해야 하는 첫걸음은 시각적 이다.
1. 그것의 양의1/3까지 위로 유리를 채우십시요; 결코 절반 그것을 좀더 보다는 채우지 말라;
2. 줄기옆에 유리를kacikoiss으십시요. 처음에 이 너무 자부하는 발견한 그것을 위해 좋은 이유 있는다:
а은;) 그것을 해서 이 방법은 너 실제적으로 그것안에 포도주를 관측할 수 있는다;
b) 이것은 사발떨어져 너의 지문을 지킬 것이다;
в은;) 너의 종려에서 열은 포도주의 온도를 변화하지 않을 것이다.
가장 중대한 프랑스 애주가의 한,EmilPainot에 의하여 좋은 말 있는다: 제안은 포도주와 너의 유리 누구 즉시 그런데 그들이 유리를."kacikoiss는 것 을 남자이거나 여자가 감정가 이다 말할 수 있는다 너가 감정가로 너자신의 않않을지도 않않다 비록, 포도주 잔을kacikoiss기 위하여 너는 어떻게 아직도 배울 수 있었다.
3. 색깔 강렬에 초점 및 액체의 투명도.
아) 포도주 및 더 명확하게 그것의 뉘앙스의 색깔은 백색 배경에, 잘 관측된다.
b) 포도주 강렬은 그것을 기울 의 위에에서 액체를 보기없이 유리를kacikoisse서 잘 재판된다;
4. 다음 유리의 소용돌이침것은 온다. 너는 충분한 유리 또는 백색 정상이 있으면 이것은 또한 너무 자부하또는 위험하게 보일 수 있는다. 그러나 포도주 시음안에 다음 단계를 위해 너를 준비하기 때문에 이 운동은 중요하다? 맛. 유리를 줄기에 의하여kacikoiss고 있는 동안 유리 소용돌이치는 가장 쉬운 방법은 그것을 테이블 또는 다른 동등한 표면에 두, 너의 손 소용돌이친것을 이다. 열심히의 소용돌이는 포도주를 거의 유리의 변죽을 만져 달라고 하고. 그때 정지. 포도주는 유리의 안에 불규칙한 형태를 작은 자취를 준다. 몇몇 "전문가"은 커피 금전 출납원 그때 만큼 다량 열성에 그들을 읽었다. 진실은 그런데, 그들이 정당한 포도주의 질을 위해 지시자 저것 이다? 포도주에는, 좀더 포도주는 추적한다 그것을 형성한다 있으면 알콜이 더.
무엇을 포도주의 색깔은 우리들에게 말하는가? 포도주 색깔은 우리들에게 그것의 특성에 관하여 많은 것을 말한다.
첫째로, 색깔은 포도 다양성을 보인다. 보기로 2개의 대중적인 다양성을 가지고 가자? 자b어rXX-사으v이g논과 적포도주. Cabernet포도는 적포도주의 그들보다는 더 두껍고 더 어두운 피부에 더 작다. 그 결과로 적포도주에게서 하는 포도주의 색깔이 루비에 회합되는 동안, 자b어rXX-사으v이g논에게서 하는 포도주의 색깔은 암흑에 제비꽃으로 흔하게 기술된다.
둘째로, 색깔은 기후 조건에의해 좌우된다. 뜨거운 여름은 어둡고, 강렬한 색깔에 익는 포도안에 가을 결과를, 말리고. 연한 색에 미개발 포도가 차 여름에 의하여 및 비가 올 가을은 생성할 것이다.
세째로, 포도주 양조 연습에는 또한 포도주의 색깔에 영향이 있는다. 적포도주를 위해, 포도는 피부에 거치된다. 그림물감 대리인이 포도 피부 그리고 아니다 주스안에 있기 때문에, 더 긴 단식하여 수척해짐의 과정,i.e더 긴 주스에 피부 체재, 더 어두울 것이다 포도주 색깔은.
네번째, 포도주 노후화의 과정에는 또한 포도주의 색깔에 영향이 있는다. 젊은 적포도주는 그림물감 대리인안에 부유하 저 제작 더 조밀하고 더 충분한 그들의 색깔. 시간동안에 화학 반응은 병안에 일어나고 앙금은 바닥에 형성한다. 포도주 색깔은 점화기를 얻고 벽돌 또는 호박색으로 수시로 기술된다.
보기로 떠나보냈다: 너는 적포도주의 유리 따르고 똑똑히 그것을 관측하기다음에, 충분한 화강암 색깔, 좋은 조밀도, 및 이렇게 좋은 투명도를 주의한다. 너는 무슨 결론을 내려 좋은가? 잘, 너는 안전하게 포도주가 아래와 같는 것과 말할 수 있는다:
- 자b어rXX-사으v이g논 포도에서 -;
- 남쪽 지구에서 -;
- 관계되 젊은;
- 좋은 수확량에서 -;
- 주조상이 좋은 긴 단식하여 수척해짐을 위해 간.
너가 포도주를 알고있으면, 너가 보는 것에 너가 있있는 것을 비교하십시요: 어쩌면 포도주에는 아주 풀 컬러가 있고 계속 수확량은 나쁜가? 이것은 좋은 주조 기술의 말한다; 또는 어쩌면 포도주는 그것의 나이를 위해 너무 창백하다? 이것은 미개발 포도 또는 가난한 주조 기술을 위해 말한다.
포도주 시음 분대ii: 냄새
제 2 포도주 시음 분대는 이어 포도주 방향을 냄새맡고 흡입는.
너가 포도주를 냄새맡는 위하여 할 수 있는 유리 및 냄새 다시한번 소용돌이치기 위하여 최대한 집중하거든.
더 강한 방향, 더 강한 느낌. 포도주, 특별하게 더 민감한 및 오래 되는 그들의 최대량은 그들의 방향을 직후에 "개발한다" 유리의 주위에 걷는.
획 불기의 엄정한 기술에 관해서는 일치. 어떤은 한다 2개을 말한다 또는 빠른 3개은, 다른 사람 좋아한다 1날의 단순한 깊은 획 분다 획 분다.
, 우리의 감각 신경에 접촉으로 지금부터 얻는다 하기 위하여 등록하고기, 저장하고기, 암호문을 해독 감각을 위해 책임있는 두뇌의 부분에 획 불기의 목표는 방향을 가능한 한 깊게 흡입는 이고. 곳에 저것이 일어나는 반점은 극단적으로 과민하다: 감기 또는 알레르기는 완전하게 조차 가장 강렬한 방향을 막는. 충분할 연습 및 농도에, 다를 방향에서 최대를 추출하기 위하여 너는 어떻게 그리고 그들을 해석하기 위하여 어떻게 배울 것이다.
생생한 감정가는 다른 방향을 섞어서 만든것을 사랑한다. "어두운 초콜렛!"은 1개을 말한다. "아니오, 저것 고추같이 더,"은 요구한다 또 다른 한개를 이다. "차잎, 담배, 그리고 버섯은," 세째로 추가한다. 농담하는가 그들은 이는가?? 가능하게 우리는 확실히 그것을 실현하지 않는다 그러나 제안할 포도주의 유리가 수 있는 모든 복잡한 방향을 기술하기 위하여 우리가 낱말을 발견하게 곤란한 발견한다 고 현재에는 우리는 이렇게 많은 다른 냄새에 드러낸다.
색깔같이, 포도주 방향은 그것의 특성, 원천, 및 그것의 역사에 관하여 우리들에게 많게 말할 수 있는다. 맛의 우리의 감이 단 4개의 종류 (감미롭고, 시고, 쓴, 그리고 소금)으로 제한되기 때문에, 포도주 방향은 우리의 감각적인 경험의 가장 유익한 부분 이다. 이렇게 너의 시간을 걸리고, 후에 앉고 방향을 관조한다! 애인의 향수 또는 신선하게 굽n 빵의 냄새같이, 포도주 방향은 우리가 간직하는 시간과 장소의 기억을 되살릴 수 있는다.
포도주 시음 분대III: 맛
이것은 포도주 취미의 제일 부분 이다. 너는 포도주 번쩍이는 색깔에의해 매혹되나 그것의 방향에의해 최면술을 걸n 그러나 모든 일이 대략 있는다 고 실제적으로 포도주를 마시고 있다.
마심것이 가장 쉬운 부분 이는 고 어쩌면 너는 생각하고 있다? 모두다음에 우리는 아주 젊은 나이에서 유리에서 마신 시작하고 일생을 위해 실행 유지한다. 그런데, 정당한사이 진짜 다름 있어 액체와 의식이 있는 취미를 삼긴. 여기, 다만 생활안에 모든 좋은 것안에같이, 다름은 우측 기술안에 있는다. 적당한 기술은 우리가 전체 경험에서 제일 빼낸다 것 을 확인할 수 있는다.
1. 아직도 방향의 영향의 밑에 너는 단계ii안에, 가지고 간다 포도주의 한 모금을 흡입었다. 그것을 너무 크나 너무 작은 말라. 너는 충족될 만큼 너의 입안에 포도주 걷는것을 필요로 하고 그것을 다만 아직 삼겨야 하지 않기 위하여. 포도주를 그것의 비밀을 폭로하는 시키십시요. 참고를 위해, 너는 10을 위해 너의 입안에 좋은 포도주를 보존할지도 모른다? 15초, 때때로 더군다나.
2. 포도주는 너의 입안에 아주 잘 걸어, 그것에게 접촉을 그것의 각 부분 지킨. 입의 우리의 혀, 구개, 안 및 우리의 각자 인후가 포도주의 다른 양상을 검출하기 때문에 이것은 중요하다.
많은 년간, 혀에는 각자가 특별한 맛에 과민한 다른 지역이 있는다 고 믿었다? 혀의 끝을 위해 단것은 측을 위해, 그리고 짜 전체 혀를 위해 뒤를 위해 쓴 시어진다. 어떤 맛에 과민하지 않는 까 어느것이 그것의 한가운데에 "눈 먼" 반점 있는다 다만 모든 맛이 전체 혀에 느낄 수 있는 것을 오늘 우리는 있있다.
포도주의 자기의 느낌을 말한 포도주 시음안에 다른 중요한 단계는. "아스트린젠트"은, "우아한", "과일", "편평한", "젊음" 너가 축적한것을 필요로 할 것이다 포도주 어휘의 단 약간 낱말 이다.
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