포도주와 음식 사이 하모니
포도주는 친구의 회사에서 즐기게 되어야 하는 사회적인 음료이다. 음식.
음식과 포도주 사이 정확한 배합은 각 감정가를 위한 궁극적인 행복의 근원이다. 포도주와 음식은 둘 다 적당한 한 쌍이 되기로부터 혜택을 받을 수 있다. 맞은 포도주는 새로운 빛에서 맞은 접시와 함께 때, 포도주 빛날 수 있다 음식의 의외 요리법 양상을 그리고 그 반대도 마찬가지로 강조할 수 있다. 그런 조합의 빛남을 맛이 나기 위하여는, 사람은 고급 식당을 종종 방문하고 비싼 값을 매긴 포도주를 살 필요가 없는다. 오히려, 음식을 결합할 경우 그것이다 최고 중요성 인 호기심 및 one 직관 와인을 마시거든.
기분 좋은 음식을 위한 대부분의 규칙 - 포도주 조합은 19 세기를 거슬러 올라가고 다른 국가에게 프랑스 savoir-vivre를 보여주는 유럽의 주위에 여행하는 프랑스 요리사에 의해 만들어진다. 샴페인이 굴로 잘 어울린ㄴ다는 것을 그때 이래 우리가, 백포도주 알고 있다 인가? 해산물 및 적포도주로? 게임과 붉은 살고기로. 그 규칙은, 그러나, 많은 시간 특정 접시의 본질 및 유효한 부유한 포도주 다양성이 매우 더 자유로운 해석을 허용하기 때문에 다년간 위반되었다. 예를 들면, 약간 붉은 살고기는 더 강한 백포도주에 의해 더 즐거워던 할 수 있었다.
음식과 포도주 결합을 위한 실제적인 접근은 그(것)들 사이 어떤 가능한 불협화음든지 피하기 위한 것이다. 예를 들면, 특별하은 포도주는 그것으로 싸우기 대신에 포도주의 멋진 질을 꺼낼 이렇게 정교한 접시와 함께 때 매우 잘 우수하다. 특정 포도주 및 음식은 수년에 걸쳐 "찾아내고" 특히 적당한 조합을 대표한다. 일반적으로 그들은 지역 포도주 및 음식이다. 거의 모든 국부적으로 접시는 그들의 지구에서 포도주와 잘 어울린다.
몇몇은 좋은 음식을 만들기를 위해 기울이는가? 포도주 선택:
둘 다의 무게를 균형을 잡는 것을 시도하십시오, 게임과 붉은 살고기와 같은 강한 맛에 i.e 무거운 접시 및 그들은 동등하게 무거운 포도주로 즐기게 되어야 한다. 대부분의 경우에 그들은 적포도주이다 그러나 약간 깊은 맛이 있는 백색은 동등하게 적당한 대안일 수 있었다.
무미건조한 포도주는 디저트로 봉사하는 경우에 아주 불쾌한 시고 또는 쓴 맛을 개발할 수 있었다. 일반적으로 사막은 적어도 대등하게 감미로운 포도주로 봉사한다, 만약에 더 감미롭지 않음.
높은 산성도를 가진 포도주는 무거운와, 뚱뚱한 접시에서 부유한 잘 어울린다. 이것은 고지방 내용이 산의 충격을 부정하기 때문이다.
높 타닌산 포도주는 단백질에서 부유한 음식과 결합되어야 한다. 단백질은 타닌산과 결합해, 따라서 타닌산 맛을 점감한. 많은 타닌산을 포함하는 카버넷 쇼비뇽과 Syrah와 같은 포도 다양성에게서 한 포도주는 붉은 살고기와 우수한 짝 및 다른 단백질이 풍부한 음식이다. 다른 손에서, 높 타닌산 포도주는 물고기와 다른 해산물과 결합하는 경우에 불쾌한 금속성의 맛을 취득한다. 또는 짠 접시와 결합될 때 그들에는 극단적으로 쓴 맛이 있을 수 있었다.
이렇게 마지막으로? 어느 포도주? 당신은 마음에서 당신 선택을 만들 때 수 있지 않으며 그러나 그(것)들에 의해 규칙이의 위 결코 있고 그리고 수여하는을 위한 것을 가지고 갈 눈 멀게 하지 않는다. 당신은 특정 접시, 미미한 변화를 위한 완벽한 포도주를 나쁜 수확량과 같은 생산 기술에 있는 변화, 또는 다른 사람 찾아냈다는 것을 당신이 납득될 때라도, 당신을 실망할 수 있었다. 따라서 열린 마음이 있고 실험하게 준비되어 있으십시오. 말할 필요도 없이, 많은 시간 결과는 이상할 것이 조금일 것이나 그것은 전체적인 경험이 재미있을게 할 무슨에 의하여가이다!!
저자에 관하여
Dan Philipe
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