안락Foodie놀고 먹을 수 있는 지위 -에서 똑바른 대화
나의 어머니 및 중대한 주부에게 공평하게 하기 위하여 그녀가 이다 고, 우리의 가족은 "찰상"에서 그녀의 과일을 접시 즐겼다. 그녀는 중대한 참치 샌드위치를 만들, 그녀의 팬케이크 반죽에는 결코 어떤 덩어리가 있지 않았다. 전기 w옥에서 페퍼 스테이크는 나의 마음에 드는 것의 한개 이었다; 나는 고추, 또는 양파를 위해 그 문제에 관해서는 걱정하지 않았다, 그러나 짜teriyaki소스에 철저히 적셨었던 쇠고기의 얇은 조각은 돈에 우측 이었다. 그것, 저것의 생각하기 위하여 와 엄마가 저 먹은 소스에게 만들n 유일한 접시 이을지도 모른다. 나는 다만 아주 건조한 나의 유년기 식사의 최대량을 생각한것을 보인다. 우리가 결코 그것을 얻지 않았기 때문에 그녀가 그레이비를 매우 좋아했다 것 을 나는 생각하지 않는다,; 많은 겉으로는 전통적인 음식의 경우에는까 어느것.
나는 탄수화물의 쟁반에 학교 식당에 선안에 서고 있었다. 감사 시간 이고, 풍요의 뿔의 마분지 배기판을 통해서 나는 괴상하 보는 주황색 디저트를 더럽혔다. 특별했던 파랗 빛 이었다 처럼 선에 다른 아이는 격판덮개에 움켜잡고 있었다, 그래서 나는 그들의 주도권을 잡았다. 나가 피자, 버터를 바르는 저녁식사 목록, 및 몇몇 감자 튀김 나의 조각을 끝낼 때, 나는 주황색 혼성에 작은 종이 접시에 다시 초점을 맞췄다. 그것은 스파이스 케이크 푸딩 매끄러웠고 감미로웠다 맛보아 이었다. 조밀한 짜임새는 나의 입을 채우고 차 우유의 망아지에 완전한 성냥 이었다. 무슨 환상적인 디저트 나가에 도입된 나가 집으로 저 밤 오골 나의 어머니에게 말할 때, 그녀는 간단하게, "호박 파이." 이던 오하이오 회답했다
경악안에 나는 물었다, "어떻게 우리는 결코 저것이 집에서 있지 않는가? 진짜로 좋다." 그녀는 편평했던 말한 나를 오히려 봤다:
"나의 어머니는 결코 그것을 봉사하지 않았다. 아주 유태인 접시가 아니다 ". 나는 설명을 이해하고지 않 아직도. 나의 어머니는 무신론자 이다? 그러나 그녀가 "요리법 유태인"으로 인정한다 것 을 나는 추측한다. 그것이 전통적인 유태인 굽기의 경계안에 내리지 않으면, 서빙의 값이 있는 이지 않는다. 나의 어머니에게, 감사는 동화한 휴일 이었다. 그 사람이 그녀의 조상이 아니어 것을 있있는 그녀는 조금 열정에 사건을 항상 경축했다. 원래 감사 테이블에 1명의 유태인 순례자, 그녀는 저것을 분개했다. 그녀가 할 수 있을 한 그녀는 호박 파이에 밖으로를 위해 붙들었다. 비밀이 밖으로 있을 이니까: 나가 그것을 먹으면 그녀는 반대가, 그녀 다만 않않을텐데 그것을 있지 않았다! 저 위에의 년에서, 나가 감사 저녁식사에 호박 파이를 먹고 싶으면 나는 편리한 상점에서Entenmanns's을 구매해야 했다.
그것이 유태인 휴일에 올 때 엄마는 부엌 정지를, 그러나 떠났다. 가족, 할머니Lil및 그녀의 조카딸, 자매Sara및Bertha(Sam이라고 지명되는 녀석에게 결혼되는 양쪽)의 여자 가장은, 식사를 요리한 시작할 것이다 2 일 일찌기 도착할텐데. 4명의 여자의 이 그룹, 5 발 표의 위 서고, 새벽에서 황혼에 요리하고 싸우는 누구의 아무도. 할머니는 동등할 것이없이7:00a.m에 아침 그녀에게 가를 얻는 커피 잔 시작할텐데; 혼자의 경쟁은 그녀에게 아드레날린 흐르를 얻었다. 그녀의 특기는 쇠고기의 양지머리 이고, 그녀는 그녀의 소스에 비밀 재료를 계시했다 고 나가 결혼하는 여자 이을 까지 이지 않았다.
"누군가를 말하지 말라," 그녀는 말했었다.
"나는", 나 확신했었다 그녀를 약속한다. "조차 낱말, 그것에 정당한 점을" 말하지 말라.
그녀는 나의 확신을 경탄했다. "케첩의 병," 그녀는 겸허하게 승인했다. 저것은 그것 이었다. 기다렸었던 비밀 재료는 대략 듣기 위하여 나가 케첩 이었다? 음식을 감속하는 조차 할머니 입장에는 그것전면 쓴 편익이 있었다.
3명의 노인은, 2, 그리고 금발 벌통에 병 빨간 머리에 다른 사람, 우리의 가족이 2 밤Passover향연에 개걸스럽게 먹을텐데 각 소량을 계획했다. 사용할 것이다 누구의 조리법이라고 합의할, 간단하게 2개의 버전을 준비한 까 그들이에 때. 나의 어머니는 양지머리를 따르는 밤을 위해 칠면조를 만들l텐데. 나가 텔레비젼 광고 방송안에 한 그것을 봤었다 대로 나는 그녀를 새의 채우는 안을 두라고 납득시킬 수 없었다. 대신 행해질 때, 정상이 숯으로 만들었다 하기 위하여, 채워 그녀는 금속 팬안에 항상 구웠다, 내용은 목제 s하v잉s을 닮고. 그레비 그릇은 좋은 접시와 함께 도자기 찬장에서 탔었다, 그러나 테이블에 결코 모습을 나타내지 않았다.
나의 가장 친한 친구 어머니는 시장을 어린 양을 준비하기에 모서리를 내 달라고 했다. 수분이 많았던 재료가 이던 까 라고 나는 다만 정상을 얻을 수 없었다. 조리법에 그녀를 위로 놓는 나는 그녀의 외침이 나의 어머니, 식탁에서 권리, 있었다. 즙이 많음의 무기가 계시될 까지 엄마는 조금이 불에 굽에 그런 초등 학습에 의하여 떨어져 둘것을 느꼈다: 팬 물방울에게서 하는 그레이비. 나는 엄마에 접시를 그녀의 자신의 부엌안에, 그러나to.no.avail해보, 휴양한. 그녀는 다만 그레이비 유전자가 있지 않았다.
나는 고기, 감자, 또는 그레이비의 부유한 돕에 빵 각 조각높은 쪽으로 적셨 고 나는 나의 시어머니 집에 저녁식사가 있을 시작할 까지 그것은 이지 않았다. 요리해 그녀는 버터와 크림의 포악한 측량의 영국 작풍을 따랐다. 우리가 성탄 전야에 봉사되었다 고 요크셔 푸딩에 로스트 쇠고기는 그들의 가족안에 전설적 이었다. souffl6A?4A금으로 그레이비 물방울을 회전시키기 위하여 그녀는 나에게 어떻게© 가르쳤다. 공기를 명중할 때 그것은 오븐안에 온난한 갈색 소스에 처박기 위하여 다만 기다리는 격판덮개에 일어나고, 그때 놓는다 납작하게 내렸다. 통풍이 저 가족안에 그것의 추악할 머리를 기를텐데 질병 이던 것을 우리는 모두 있어있었다. 다만 언제 몰랐다.
페퍼 스테이크
11/4은 분할되는 쇠고기 국물을 받아 넣는다
1/4의 컵 간장
찻숱가락 11/4은 생강을 갈았다
1/2 찻숱가락 과립 설탕
1/4찻숱가락 고추
1/2 컵은 얇게 온화한 양파를 잘라냈다
1개의 (1개의 1/2 파운드) 둥근 스테이크, 지구로 커트
minced1 마늘 뿌리
1/4의 컵 감람 또는 식물성 기름
4 중간 녹색 피망,julienne지구로 커트
거피되고 잘게 자르는 2개 큰 토마토
옥수수 녹말 3개 큰스푼
뜨거운 요리한 밥
방향:
1. 작은 사발안에, 국물, 간장, 생강, 설탕 및 고추의3/4의 컵을 결합하십시요; 곁에 두십시요.
2. 프라이팬 또는 전기 w옥 정상 매체 높은 열안에, 기름안에 쇠고기 그리고 마늘을 갈색으로 하십시요.
3. 고추와 토마토를 첨가하십시요. , 대략 3 분을 요리하고 고추가 파삭파삭하 부드러울 까지 자극하십시요.
4. 간장 혼합물을 약동하고 팬에 추가하십시요. , 대략15분을 충당하고 고기가 부드러울 까지 요리하십시요.
5. 매끄러운 까지 잔여 국물에 옥수수 녹말을 결합하십시요; 팬에 추가하십시요. 끓게 가져오십시요; 2 분을 위해 요리하고 약동하십시요.
6. 밥에 봉사하십시요.
MartiLadd은 "RecipeCompany"의 요리책 저자와 식량품 디자이너 이다. 그녀의 매체 장비를http://www.martiladd.com에 보나 http://www.ecookbookstore.com에 그녀의 사실상 요리책 상점을 방문하십시요
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