스페인 음식 -Boquerones을 준비하기 위하여 어떻게
스페인안에 너의 여행 및 휴식에, 위치 보는에서 흡입을 가지고 가는 너가 환영 막대기에 "답앗"에 확실한 실험했는 하는 동안.
이것이 사실 이으면, 아마 저것이 너 올리브 기름안에, 잘라낸 마늘 및 잘게 자른 양미나리 보존하는, 스페인전체에 작은, 맛 있는 살을 발라낸 물고기 높게 대중을 우연히 만났다보다는 좀더 이다. 이 매우 즐거운 접시는, 지역의지하고 있는, "boquerones"으로 흔하게 알고있고 그러나 또한 "anchoas이라고" 부를 수 있는다.
Boquerones은 작고, 신선한 멸치 이다. ruby-red포도주의 파삭파삭, 신선한 스페인 빵, 유리 또는Asturian상쾌하게 하는 사이다와 함께, 그들은 먹을 것이다 쾌재 이다. 더욱 - 유명한 지중해 규정식을 함유하는 많은 전통적인 스페인 접시에것과 같이 - 극단적으로 건강하다.
그것의 친구같이 정어리는, 멸치 단백질과 무기물의 충분히 이어, 포장되는, 유성 물고기 그리고 콜레스테롤을 위해 "좋은" 심장병향하여 보호한. 스페인 - 특히 지중해 해안 -의 많은 지역안에 좀더의What6A"4A's은, 신선한 멸치 극단적으로 싸다.
스페인에 첫째로 오기에, 나는 행복하게 1개의 사실의 몰랐던boquerones의 많은 답앗을, 완전하게... 나가 요리하지 않은 먹었었던 모든 그 작은 멸치 즐겼다! 그들을 만들 위하여 잠시 동안, 나는 깊게, 어떻게 나의 스페인 이웃사람,Carmen에게 묻는 후회했다!
운이 좋게,Carmen은 즉각적인 행동으로 가고 일을 저장했다! 그녀는 현지 생선장수에게 나를 넷이 팔다리를 붙들고 나르고, 작은 물고기의 킬로를 사고, 나에게 가정을 가지고 가고 나에게 그들을 준비하기의 "그녀의 방법"을 보였다. 나가 빠르게boquerones을 위해 나의 열정을 재기하고 그들을 그후 내내 즐기고 있다 고 그들은 이렇게 맛있었다!
boquerones을 준비하기를 위해 방법은 가족에게서 가족에게 경미하게 변화한것을 간다. 그런데, 근본 원리는 항상 동일물 이다. 너가 그것의 걸림새를 얻을 까지 너는 그러나 오히려 지루한 첫째로 간단한 충분히, 물고기를 청소하, 살을 발라내야 한다.
다음, 너는 절반 식초 및 절반 근해의 백포도주 식초 또는 혼합물안에 등심을, 적신다. 식초는 청소하고 물고기를 표백하고 또한 어떤 잔여 작은 뼈를 연화할 것이다. 몇몇 사람 소금에 물고기를 뿌린다; 물고기가 짜다 충분히 이미 고에 다른 사람은 (나 자신 포함하는) 느낀다.
물고기는을 위해 좋은 식초안에 적시는 몇몇 시간 남겨두어야 한다. 다시, 이것은 정당한 냉장고 및 다른 사람안에 그들을 일박에게 넣어둬 몇몇 스페인 사람과, 변화한것을 가 2 시간을 기다린. 또한, 몇몇 가족은 이 과정동안에vinegar/water그리고 식초 혼합물을 한 번, 하는 동안 다른 사람don6A"4A't성가심 변화한다.
너가 식초를 버리면 하자마자, 표백된 등심은 그들을 보존할 것이다 좋은 품질 처녀 올리브 기름으로 덮는다. 너가 바란다 대로 너는 적은으로, 신선하게 잘게 자른 양미나리플러스 잘라낸 마늘, 그와같이, 또는 추가할 수 있는다.
이렇게... 여기 실제적인 조리법은 있는다.
BOQUERONES
Ingrediants:
- 1 킬로 신선한 멸치.
- 백포도주 식초.
-Virgin올리브 기름.
- 마늘.
- 양미나리.
- (선택) 소금.
방법:
1. 최고와 꼬리 멸치.
2. 밑바닥과 버리기 내장에 따라서 틈새.
3. 물고기에서 열십시요.
4. 위쪽으로 꼬리에서 들어서 중앙 뼈를 제거하십시요.
5. 행구기 우물.
6. 얕은 접시안에 멸치 등심의 층을 두십시요.
7. (선택) 소금에 뿌리고 식초의 많음에 따르십시요.
8. 다른 층에 반복, 변화하는 방향.
9. 식초 약간 시간을 위해 또는 밤새껏의안에 적시기 위하여 떠나십시요.
10. 식초떨어져 따르십시요.
11. 아주 온후하게 등심을 헹구십시요.
12. 처녀 올리브 기름안에 등심을 덮으십시요.
13. 마늘과 잘게 자른 양미나리의 조각을 추가하십시요.
감에 쾌재, 줄 수 있고, 거기서의 건강하 아무도를 어떤 해 (어떤 채식주의자 밖으로 및, 또한, 작은 멸치에 사과...) 하는 생활안에 무언가를 발견하는것은 이렇게 유괘하다. 너가 스페인에 있는 하는 동안 이렇게... 신선한 멸치를 가장 중요시하고 즐기십시요!
LindaPlummer은 영어 이고20년간 스페인안에 늑골Blanca에 살았다. 그녀는 정보 부유한 위치의webmistress이다: 그것의 자유로운 월간 회보에http://www.top여행하 의spain.com, "스페인의 마술".
ꀰ사냴ꀰ: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
샹냈 삤퀰 삻쁄 쁔냜
ꃀ큘쁘 샹사쁴킸샐쁴 뀸쀜끼 삔ꀀ 샀ꀈ 냹삥!
샹냈 삤퀰샐ꂌ ꀰ사끼 쀜삜큘ꀰ
쁄냈삔 냱끝 큄쀘! ꃀ큘쁘 삑생쁄 삑쀱큘ꃠ쁴 뀸쀜낔 Messaggiamo.Com 뀔뀉킠났!
