포도주가 제작되는 까 라고
포도주 만들는 과정안에 처음 단계는 포도를 분쇄한것을 이다. 포도에의해 간 일안에 큰 큰 통으로 적재하거든 주스를 풀어 놓기 위하여 포도 피부를 끊기 위하여 포도주maker(s)은 그들에 온후하게 밟을텐데.
현재에는 이 절차는,unsurprisingly부르는, 기계을 사용하여 거의 불변으로 쇄석기 실행된다.
백포도주의 경우에, 분쇄다음에, 주스는 피부의 펄프에서 즉시 분리하고 줄기와 발효작용은 시작한다.
빨간 (ros6A?4A) 포도주를©만들l 때, 색깔, 몸을 추가한것을 주스는 분쇄된 펄프와 접촉하여 잠시 동안 남아 있는 두고에 풍미는'해야한다'(주스 거치될 것이다).
가장 큰 현대 포도주는 관계되 저온에 거치된다 (과일 특성에 포도주안에 유래하는206A"4a캽)의 주위에. 백포도주는 크고, 냉각한, 스테인리스 콘테이너안에 일반적으로 한다 그러나 약간 더 좋은 품질 포도주는 오크 통안에 거치된다 또는, 양자택일로, 오크 칩빙s은 필요물에 추가될지도 모른다.
빨강과ros6A?4A© 포도주는 스테인리스 큰 통 또는, 때때로, 오크안에 흔하게 생성한다. 필수 색깔 강렬이 거치 포도주에 의하여 도달할, 액체는 배에서 당겨, 분쇄된 피부 및 줄기뒤에 떠난.
병에 넣기의 앞에, 다른 배치에서 포도주는 함께 혼합하, 성숙될지도 모른다. 포도주의 유형의지하고 있는, 이 성숙 과정의 길이는 일에서 년에 아무거나안에 측정할 수 있는다.
"oaky" 풍미가 그때 원하면 포도주는 오크 배럴안에 성숙될 수 있는다. 새로운 오크 또는 오래 되는 오크 배럴은 요구되는 마지막 풍미의지하고 있는 이용할 수 있는다.
병에 넣기후에도, 약간 고품질 포도주의 풍미는 더 느릴 비율에, 이기는 하지만 진화한것을 계속할 것이다. 아무리 현재에는, 가장 큰 포도주, 조차 비싸 포도주는, 빨리 병에 넣기다음에 마시기를 위해 준비되어 있는다.
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