건강에 브로콜리
브로콜리는 항상 슈퍼 음식으로 선전했습니다. 그것은 많은 건강 증폭 속성이 있습니다. 하지만, 더 나중에. 그 역사에 대해 더 최초의 이야기. 그것은 지중해 지역에서 발생한 것으로 생각됩니다 분기를 의미하는 라틴어 "상박"에서 그 이름이 보유하고 있습니다. Botanically 말하기,처럼, phytochemicals로 알려진 강력한 암 싸움 식물 화학 물질을 소유 알려져있는 brassica의 가족에 속해 sulphoraphane은 (유황 화합물), 플라 보노이드 및 carotenoids을 glucosinolates. 브로콜리의
정기적인 소비가 심혈관 질환과 면역 증가의 위험을 줄일 수 있습니다. 다음 phyto - 영양분으로 변환 isothiocyanates과 indoles라는 우리의 신체에 릴리스된 씹어 때 Sulphoraphane은 브로콜리에서 발견된 glucosinolates. Indoles는 화학 예방 요원의 역할 호르몬 관련 암의 특히 반대. 연구는 또한 Isothiocyanates는 종양 형성을 억제 것을 증명했습니다. 또한, isothiocynates는 췌장암에 이르렀에서 보호 역할을한다. Sulphoraphone는 선진 단계에서도 유방암 세포에 대한 억제 효과가있다. 브로콜리는 또한 헤 Pylori, 박테리아 소화력이있는 궤양과 위암에 대한 책임에 대해 효과적입니다.
비타민 C와 브로콜리에서 발견된 베타 카로틴은 강한 면역 체계를 구축하는 데 도움이 강력한 항산화 아르 만성 질환 떨어트려과 과정을 노화 속도가 느려집니다. 베타 카로틴을 표시하는 것으로 알려져 있습니다 안티 - 암 속성과 루테인, 카로 티 노이드, 백내장, 심장 질환과 뇌졸중을 피하고의 AIDS.
그렇지 않아 중지 듣고 않습니다. 브로콜리는 철분과 엽산이 가득합니다. 엽산의 산성입니다 모두가 세포의 건강과 DNA를 유지하기 위해 필요한 인식하고 있어야합니다. 철분은 빈혈 예방에 중요합니다.
브로콜리에는 비타민 B2를 (리보플라빈)과 같은 다른 대의 B - 복합 비타민이 풍부하다. 리보플라빈은 에너지 생산에 어시스트 또한 피부, 눈, 그리고 적혈구의 건강 유지에 중요한 역할을 담당 수용성 비타민입니다. 브로콜리에 칼륨 또한 혈액에 유용하게 - 압력 조절. 혈액 응고와 단백질 생산 혈액을하는 데 도움이 비타민 K는 지용성 비타민, 브로콜리에 큰 콘텐츠에 있습니다.
브로콜리는 또한 뼈에 좋은 때문에 칼슘이 포함되어 있습니다.
하지만이 모든 영양분을 제대로 브로콜리 요리를하는 경우에만 사용할 수 있습니다. Isothiocyanates 내용이 세 번이나 원시 브로콜리에서 익힌보다 더 많은입니다. 비등의 브로콜리 반으로 비타민 C를 파괴합니다. 끓는 같은 방법을 조리, - 튀김 볶음과 microwaving는 영양분이 상당히 김이 동안 가장 영양분을 보존 파괴합니다. 그래서, 브로콜리를 소비하는 가장 좋은 방법은 김이입니다 그것은 먼저 요리의 다른 방법을 피하십시오. 꽉과 밀도 florets와 깊은 녹색 머리가 구입 브로콜리. 노란색의 florets는 브로콜리는 오래된 것을 의미합니다. 저자 소개
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