전갈: 그것의 안전이, 왜 그들 경우에 상표에 그것을 가장하는가 위하여?
일반적으로 전갈로 알려져 있는 글루타민산 소다 글루타민산염은, "기적 음식 증강 인자"와로, 생각되었다 전에 50년에 공중에 때 처음으로 소개되기.
더 많은 것 보다는 다만 조미료는 소금과 고추 의 전갈을 실제로 가공한 고기를 만드는 음식의 풍미를 강화할 수 있었다 좋아하고 언 저녁식사는 더 신선하게 맛보고, 맛 있는 사라다 드레싱, 그리고 주석 통조림 보다 적게 잘 냄새맡는다.
그것은 그 몇몇이 이 기적 flavoring는 진실하게 너무 좋았다는 것을 심문하는 것을 시작된 사람들은 전갈을 가진 음식을 먹을 후에 부작용이 있기 시작할 때까지 이지 않았다. 오늘날, 더욱 많은은 그것의 안전을 문제시한다, 그러나 안전하다는 것을 다른 사람은 주장한다.
얼마 전갈을 미국인은 먹고 있는가?
미국인은 중국 음식과 전갈을 관련시킨다. 실제로, 식품 의약국 (FDA)가 전갈에 "단기적인 반응으로" 확인하는, 전갈 증후 복합물은 "중국 대중음식점 증후군으로 미국에서 얼마 동안 (불공평하게) 불렸다."
그러나 전갈은 중국 음식 보다는 더욱 많은 음식에서, 전갈 보다는 다른 많은 이름의 밑에 열거되. 전갈은 약간 부정적인 부작용에 연결되었다 따라서 많은 미국인이 동안, 또는 그(것)들을 개인적으로 경험하고, 믿는다 그들의 규정식, 많은 것에서 그것을 그릇 인도되었다는 것을 피하고 있다는 것을.
많은 사람들은 그들의 음식에 있는 전갈을 먹지 않는 것을 선호할 것이라는 점을 깨닫는 음식 제조자는 "소위 사용해서, 적응시켰다 청소한다 상표를." 이 성분 상표는 소비자가 인식하지 않을 가수분해한 간장 단백질과 같은 이름의 밑에 전갈을 숨긴다.
몇몇 제조자는 또한 전갈이 아직도 출석할 때 명부에 "아무 전갈도,"가 "첨가한 전갈, 다른 성분에 있는 성분으로서만" 또는 "첨가된 제품 상표에" 전갈, 그러나 존재하지 않는다 에 관한 한 갔다!
전갈은에 항상 있다:
* Autolyzed 효모
* 칼슘 caseinate
* 젤라틴
* 글루타민산염
* 글루타민산 산
* 가수분해된 단백질
* Monopotassium 글루타민산염
* 글루타민산 소다 글루타민산염
* 나트륨 caseinate
* 짜임새 단백질
* 효모 추출물
* 효모 음식
* 효모 양분
전갈은에 수시로 있다:
* 보리 맥아
* 육즙
* 국물
* Carrageenan
* Enzyme-modified 물질
* Flavoring
* 풍미
* 맥아 추출물
* 맥아 flavoring
* Maltodextrin
* 자연 풍미 또는 flavorings
* 자연적인 돼지 또는 쇠고기 또는 닭 flavoring
* 펙틴
* Protein-fortified 물질
* 조미료
* 간장 단백질
* 간장 단백질 격리된 것 또는 농축물
* 간장
* 간장 추출물
* 주식
* 식물성 실리콘껌
* 유장 단백질
* 유장 단백질 격리된 것 또는 농축물
정부는 무엇을 말하는가?
실험적인 생물학 (FASEB)를 위한 미국 사회의 연맹, 과학자의 그룹은 글루타민산염의 안전을 검토하기 위하여 요청받은 FDA, 뒤에 온 것 찾아낸 1995년에 보고를 발표했다:
* 보통 수준에 소모될 때, 전갈은 일반 인구를 위해 안전하다.
* 전갈과 심각한 장기 반응 사이 어떤 연결의 기록 없음.
* Alzheimer의 질병, Huntington의 질병, 또는 어떤 다른 장기 또는 만성 질병에 규정식 전갈 또는 글루타민산염을 연결하는 기록 없음.
* 규정식 전갈 또는 글루타민산염이 인간에 있는 신경 세포에 뇌장애 또는 손상을 초래한ㄴ다는 것을 건의하는 기록 없음.
그러나, 학문은 전갈 증후 복합물이 어떤 사람들에서 생겼다는 것을 것을을, 전갈과 가혹한 천식에 그들의 큰 복용량을 먹은 특히 사람들 발견했다. FDA에 따르면, 전갈 증후 복합물은 로 끝날 수 있다:
* 마비
* 작열감
* 쑤시기
* 얼굴 압력 또는 견고
* 흉통
* 두통
* 구역질
* 급속한 박동
* 기면상태
* 약점
* asthmatics를 위해 호흡하는 어려움
다만 얼마나 많은 미국인이 전갈에 과민한 지 견적은의 넓게 변화한다: 1.8% 인구의 50까지% 영향 받을지도 모른다. 그러나, 이 견적은 보수적일지도 모른다. 전갈과 관련있는 증후는 또는 음식을 먹기 후에 몇 시간 즉각 선물할지도 모르지만, 전갈에 그(것)들을 돌리는 것은 어려울 수 있다.
레테르를 붙이는 필요조건의 점에서, FDA는 단지 전갈이 음식에 첨가되어야만 "글루타민산 소다 글루타민산염"가 상표에 열거되어야 한ㄴ다는 것을 밝힌다. 그러나, 제조자가 "아무 전갈도 목록으로 만드는 것이 오해하기 쉽다,"를 없다 또는 자유로운 글루타민산염의 근원이, 가수분해한 단백질 같이, 존재하는 경우에 음식에 "첨가한 전갈", 그들은 말한다. 추가로, "풍미로," "자연 풍미 목록으로 만들어진," 품목은 또는 "flavorings" 전갈, 가수분해한 단백질 또는 autolyzed 효모를 포함하지 않을지도 모른다.
상대방
다른 전문가는 그래서 전갈의 안전의 납득시키 이지 않는다. 예를 들면, 러셀 Blaylock, 저자 및 신경외과 의사 박사는, 최근에 운동선수에서 급격한 심장 죽음 사이 연결, 특히, 및 전갈과 인공 감미료 같이 식품 첨가제에 의해 초래된 excitotoxic 손상을 설명했다. Excitotoxins는, 박사에 따라 Blaylock, "." 과민한 신경이 죽는 원인이 될 수 있는 자극성 아미노산의 그룹 이다
Blaylock 말하는 박사:
"food-borne excitotoxins의 과잉이 전갈과 같은 아스파테임에서 단백질 간장 단백질 격리된 것 및 농축물, 자연적인 flavoring, 나트륨 caseinate 및 아스파라진산염 가수분해할 때, 이 글루타민산염 수용체 에 자극되 소모되, 부정맥을 일으킨. 마그네슘 상점이 낮 때, 우리가 운동선수에서 본 대로, 글루타민산염 수용체는 이 excitotoxins의 저급 조차 부정맥 및 죽음." 귀착될 수 있다 때문에 이렇게 과민하다
추가로, 많은 소비자는 개인적으로 두통, 구역질 또는 구토를 전갈 포함 음식을 먹기 후에 그(것)들에 남기는 전갈의 질병효과를 경험했다.
화학제품이 식초 또는 소금 만큼 무해하지 않다는 것을 그녀의 기사에 있는 Cathy Evans Wisner를 "전갈 신화," "나 알고 있다 개인적인 경험에서 말했다. 나가 상당량의 전갈을 섭취할 때, 나는 즉각 구역질, 위경련이, "spaciness," 심계 항진 있고 "pins-and-needles" 두통은 혼수와 전반적인 약점을 거쳐, 따랐다 다음날에를."
두통은 두뇌에 혈류량을 증가하기 수 있기 때문에 생길지도 모른다 전갈의 일반적으로 보고한 부작용의 한개이다. 앤 선반공에 따르면, 편두통 활동 협회의 지도자는, "식품 첨가제 방아쇠일 수 있다 [두통을 위해]. 전갈은, 아직도 완전히 이해해, 범죄자일지도 모르는가? "
어느 음식이 전갈을 포함하는가?
전갈은 많은 사람들이 깨닫는다 보다는 훨씬 널리 퍼지다. MSGTruth.org에서 그것을 포함하는 몇몇 일반적인 음식 품목의 명부는 아래에 있고, 그러나 (상기 목록으로 만들어지는) 당신이 사는 모든 가공한 음식에 "숨겨지은" 전갈 이름을 찾는 것을 기억한다.
* 맥도날드 뒤에 오는 품목:
구워진 닭 등심
뜨겁고 매운 닭 작은 파이
구워진 닭 시저 샐러드
닭 캘리포니아 구워진 Cobb 샐러드
* 조미하는 쇠고기
* 소시지 스크램블드 에그 혼합, 소시지 및 소시지 작은 파이
* DoritosÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚®
* PringlesÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚® (맛을 낸 다양성)
* KFCÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚® 닭 튀김 및 그들의 다른 제품의 대부분
* 멧돼지의 HeadÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚® 냉육 및 그들의 핫도그의 대부분
* ProgressoÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚® 수프
* LiptonÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚® 국수와 소스
* LiptonÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚® 즉시 혼합 스프
* 그레이비 MasterÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚®
* 컵 soupÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚® 또는 컵 o NoodlesÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚®
* PlantersÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚®는 견과를 (대부분) 소금을 쳤다
* AccentÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚® (이 "조미료"는 거의 순수한 전갈이다)
* 소시지 (대부분의 슈퍼마켓은 그들의 것에 전갈을 첨가한다)
* 가공 치즈 퍼짐
* 또는 "주사되는 칠면조 또는 슈퍼마켓 가금" 각자 때린
* 식품 공급 깡통에서 대중음식점 그레이비
* 맛을 내는 국수를 ramen
* Boullion
* 즉시 혼합 스프
* 많은 사라다 드레싱
* 가장 짠, 강화한 건조한 음식은 섞는다
* 맛을 낸 감자 칩
* 젤라틴
* 통조림으로 만들어진 참치
* 핫도그
* 간장
* 우스터셔 소스
* Kombu 추출물
* 분유
* 반죽 조절기
* 바디 빌더 음료는 단백질의 포함을 강화한다
* gelcaps에 있는 약물 (젤라틴에 있는 자유로운 글루타민산 산을 포함하십시오)
* Auxigro 의 가수분해한 단백질 및 전갈을 (몇몇의 이 작물 포함하는 식물 성장 증강 인자로 살포된 신선한 생성은 유아식에서 사용될지도 모른다)
당신의 개인적인 이유가일지도 모른다 무엇이건 전갈을 피하기 위하여 봐 소비자로 당신의 최선의 방법은, 왜냐하면, 독서에 의하여 가공된 음식 상표에서 근면한 이다.
더 높게 음식이라고 (또는 그것의 상표에 목록으로 만들어지는 성분 더) 일반적으로 이다 가공된, 더 확률이 높다 전갈을 포함하는. 그 사이에, 가공한 음식의 수를 제한하는 시험 당신은 작업 바지를 먹고 불가피하게 전갈을 먹기의 당신의 기회를 역시 감소시킬 것이다.
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근원
EMediaWire 2005년 4월 15일
음식이 당신의 두통 2005년을 4월 18일 수 있던 방법 도울
전갈 진실
전갈 신화: 왜 경이 "향미료"가 이렇게 경이롭지 않은 지
레테르를 붙이기에 있는 진실
미국 FDA 전갈
전체적인 음식 시장: 전갈
SixWise.com 자유로운 전자 업무 통신에서, 웹의 #1는 가장 건강을 완료하기 위하여 지도하는 생활의 모든 6개의 지역에 있는 본래 기사를 가진 회보를 읽었다.
ꀰ사냴ꀰ: Messaggiamo.Com
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