바비큐에 진상
slow-cooking고기 정상 간접적인 열이 미국의 남쪽과Midwest부속안에 바비큐에 의하여, 이루어져 있는다. 닭, 쇠고기, 돼지, 소시지, 햄, 및 늑골은 모두barbequed이을 수 있는다? 조차 양고기는 켄터키안에 때때로barbequed, 적어도 이다. 이렇게 많은 접시를 만들는 이렇게 많은 방법에, 만들는 완전한 방법은 고기를 지역?bone이을 수 있는다barbequed? 논쟁의.
멤피스안에, 테네시 의 바비큐는 거의 종교 이다. 바비큐 늑골? 그것은 뼈떨어져 내리는것은 준비되어 있는다 고 고기가 이렇게 부드러울 까지, 수시로 돼지는 장시간을 위해, 요리한다. 이다 듣는다 세계 기록 기네스북 참가한다 누구가 가장 큰 돼지 바비큐 경연으로 저것떨어져 연례 돼지 요리사안에 도시는 세계의 돼지 바비큐 자본으로 표로 만들, 어느 곳에서든지의 저 요구, 많은 것높은 쪽으로의 역행시킬 것이다 1백포기의 바비큐 감금에 있는다.
경연, 축하의 부분은 5월안에?Memphis을? 불렀다, 몇몇90,000명의 요리사 및 관람자를 당긴다. 경쟁자는 주요한 경연에의해 후원되는 50개의 더 작은 요리사offs에서 온다. 그것은 조차 잠재적인 바비큐 재판관을 위해 일련의 훈련 세미나를 달린다. 좋은 바비큐는, 그들은 말하고, 너무 흐늘흐늘함, 그리고 압도없이 연기가 자욱하다,없이 부드럽,에 관하여 전부 이다.
늑골은 일반적으로 그리고 단것 멤피스안에 때리는 온화한, 적용되는 요리다음에 우측 있는 나물과 향미료의 건조한 문지름에??dry요리전후에 위에 어떤 종류의 바비큐 소스에?wet? 다시 말하면, 흔하게 온다. 어느 작풍에 관계 없이, 고기의 맛은 처음부터 끝까지 와야 하는가 호의를 보이는가? 이것은 바비큐 소스에 비누거품을 칠하고 약간 시간을 위해 오븐안에 두는 좋은 바비큐를 분리하는 것이 무언가에서 이다.
미주리안에,?cattle도시로 캔사스시와 세인트루이스 모두의 역사를 주는 의외가 이지 않는, 쇠고기에 의하여 호의를 보이는 바비큐의 아니다 1개, 그러나 2개의 우위한 작풍? 그들은 요리다음에 첨가하는 토마토 기초를 둔 소스를 나누고, 케첩, 갈색 설탕, 겨자, 및 우스터셔 소스를 섞어서 복제할 수 있는다. 재미있, 미주리Ozarks은 거의 미국에서 생성하는 목탄 연탄의 반의 근원 이다.
캔사스시에는, 멤피스같이, 많은 바비큐 대중음식점이 있고 몇 연례 경쟁을 접대한다. 그런데, 그것은 두껍고, 부유하고, 쏘는 맛이 있는, 매운 그것의 소스를 위해 특별하게 고명하다. 소스는 요리의 마지막 몇 순간동안에 위에 때리고, 좀더 그 후 추가될 수 있는다. 건조한 문지름은, 너무, 캔사스시 작풍 바비큐에 일반적 이다.
세인트루이스 작풍 바비큐안에, 늑골은 기함 접시 이다. 이 고명한 돼지 갈비는 제거되는 좁고 깊은 골짜기 뼈 및 양지머리 뼈에 늑골의 선반 이다. 그들은 보다 적게 식초 같은, 쏘는 맛이 있는 멤피스안에 봉사되는 소스 및 저것과, 근접하여, 실제로, 동등한 그것의 십자가 국가보다는 희석제에 요리한다.
감미로운 또는, 건조한 또는 매운, 느린 요리해 또는 개방식 화로에 구워 젖는, 바비큐 모든 미국 음식의 가장 다양한 것의 것개 이다, 그리고 것 많은 도시 위치 요구. 각자에는 그것의 자신의 유일한 특성이 있는다, 그래서 몇몇 빵 및 크래커, 또는 약간coleslaw,또는 콩, (모든 전통적인 바비큐 반찬) 얻고 그들에게 시험을 주십시요.
저자에 관하여:
KirstenHawkins은 멕시코, 중국의, 그리고 이탈리아 음식을 전문해 음식 및 영양 전문가 이다. 맛있고 건강한 식사를 요리하기에 방문http://www.food그리고nutrition.com/for정보 더.
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