검보 스튜의 위대함
아마 아무것은 검보 스튜, 그의 이름이 문자로?okra을 의미하는 수프 또는 맵고, 상냥한 스튜보다는Cajun요리의 물림쇠로 더 잘 알려진다?. 미국 요리에 루이지애나Cajun부엌의 가장 중대한 기여금의 부른 것개, 그것은과 저 국가에 부여베이스를 사랑한 첫번째 프랑스 정착자, 높게 조미하는 프랑스인 끓인다 왔다. 부여베이스를 만들 위하여 그들의 흔한 성분을 발견하게, 새우, 물고기, 및 오크라같은 현지 성분을 대용했다. 스페인어에, 지구안에 아프리카의 섞는 세기다음에 및 출생지 요리는, 단계 더이상 그것의 프랑스 선구자로 알아볼 수 있고 대신 새로운 무언가 완전하게 이었다? 검보 스튜.
접시의 흔하게 큰 배치를 만들l것을 요구될 장시간 요리가 불편한 수준에 방높은 쪽으로 가열하지 않을 때, 아직도 루이지애나 의 검보 스튜안에 극단적으로 일반 또한 언제나 멕시코 만이라고 발견되고, 더 차가운 달안에 수시로 먹는다.
2개 주요한 분대가 검보 스튜에 의하여 이루어져 있는다? 밥과 국물. 2개은 서빙을 위해 함께 단 섞고, 새로운 밥이 매일 준비되어야 하는 동안, 국물은 미래 소비를 위해 얼, 저장될 수 있는다.
검보 스튜를 위해 밥은 흔하게 풍미를 위해 백색 식초의 소금 또는 접촉에 찌나 비등되는 백색 반숙한 밥 이다. 거기서 밥의 적당한가 비율에 약간 논박은 검보 스튜에 이는가? 그들을 위해?damp밥? 반대 극치, 단 밥의 소량에 그들의 국물에 많은 밥을 위해, 및. 몇몇 지역안에, 또한 밥에 또는없이 검보 스튜에 감자 샐러드를, 첨가하는 공유지 이다.
국물은 몇 다양성 들어온다. 일반의 것개은 게, 굴 그리고/또한 새우를 포함하는 해산물 이다. 동등하게 일반적audouille이라고 부르는Cajun소시지에 닭 검보 스튜는 이다. 메추라기 칠면조같은 다른 가금에, 하는 다양한 검보 스튜뿐 아니라 또한 오리와 굴 검보 스튜, 있는다. 닸오으로 알고있는Cajun에 의하여 연기가 나는 돼지가 할 수 있는다것과 같이, 토끼는 검보 스튜를 위해 사용할 수 있는다. 고기가 교회에의해 전통적으로 금지될 때, 검보 스튜z'herbes(프랑스 검보 스튜 보조herbes에서), 볶은 밀가루에 두껍게 하는 질식시킨 녹색의 검보 스튜는 빌려주는동안에, 또한 존재하고, 일반적으로 먹었다.
검보 스튜는 오크라에 원래 하고, 오크라없이 하는 아무거나가 우측으로 검보 스튜이라고 부를 것과 남동 루이지애나안에 어떤은, 특별하게 변론할텐데. 오크라 검보 스튜는 흔하게 더 가벼운 고기를, 닭 새우같은, 오크라는 소위?Holy삼위일체를 형성하는 조각으로 자르고는가 남비안에 고기 및 3개의 향미료와 함께 서서히 끓는가? Cajun요리의? 양파, 셀러리, 및 피망. 소시지같은 다른 향미료 및 희소하게 가공된 고기는 혼합에, 그때 첨가하지 않는다. 전면으로 뜨거운 후추를 요리하는Cajun을 만들 위하여 대중적인 신념, 그것은에 반대 요리사를 위해 위에 눈살을 찌푸린다? 향미료를 더 늦게 첨가한것을 바라면 이들은 식사하는 사람 그들자신에게 맡긴다.
검보 스튜는 매우 더 강한 맛이 있고 고기의 어떤 종류를 가지고 가는 볶은 밀가루 기초에는에 또한 할 수 있는다. 더 가벼운 주식을 만들 위하여 오크라에 결합되어 수 있어도 이긴 하지만, 볶은 밀가루는 그것만으로 수시로 아주 어둡다. Fil은?, , 오크라에 결합되어 어떤 상황의 밑에 결코 않않 이긴 하지만, 말리고 갈n 사사프라스의 하는 분말은 검보 스튜를 위해 기초로, 또한 이용할 수 있는다. 오크라가 한창이 아닐 이지 않을 때 원래, 그것은 대용품으로 사용되었다. 현대안에, 볶은 밀가루에 분말이 검보 스튜를 기초를 뒀다 대로 일반적으로 추가된다.
그것의 기초 및 역사에 관계 없이, 검보 스튜는Cajun요리의 맛 있는 물림쇠에 남아 있는다.
저자에 관하여:
KirstenHawkins은 멕시코, 중국의, 그리고 이탈리아 음식을 전문해 음식 및 영양 전문가 이다. 맛있고 건강한 식사를 요리하기에 방문http://www.food그리고nutrition.com/for정보 더.
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