너의 바베큐를 위해 우측 석쇠
바베큐는 재능의 혼합 이다. 고기의 선택 (또는 어떠한 경우에는 야채), 소스의 창조 및 선택, 및 당연히 화염 있는다. 분대가 함께 모이면 하자마자, 그때 진짜 재능은 화염, 연기,turnings및 소스 신청의 정비에 시작한다.
우리는 우리의 바베큐를 위해 화염 근원의 화염 및 유형에 초점을 맞추기 위하여 가고 있다. 사용안에 기본적으로 3개 주요한 근원 오늘 있는다: 나무, 목탄, 및 천연 가스 또는 프로판.
천연 가스 및 프로판
점화하기 가스 석쇠는 쉽다. 통제하기 열은 쉽다 (가열기에 손잡이 통제되는 가스 벨브경유), 그래서 결과는 아주 예상할 수 있는다. 몇몇 목탄 브r잇ts이 변론해도 그들은 아주 일관하는 것안에 유래하고 맛 있는 결과, 목탄에 요리에서 단 유효한 풍미를 결여된다. 목탄 석쇠는 음식에 석탄 타르의 자취를 예금할지도 모른다 고 요구하기 때문에 가스 요리가 너를 "고기를 맛보는 시키는 가스 석쇠의 옹호자는, 아니다 열" 주장한다. 많은 석쇠는 더 온도계에 갖춰 통구이로하는 경험을 간단하게 한. "그런데 프로판에 의하여와 천연 가스는 적신다" 그런 연료에 요리하는 음식의 짜임새를 변화할 수 있는 열을 생성한다.
가스 석쇠는 그들의 추가한 복합성에 비싸 만기가 되는, 고온상당히 더 이다. (처분되어야 하는)안에 재와 또한 대기 오염의 점에서 유래하지 않기 때문에 그들은 또한 매우 더 청결한 여긴다. 적당한 정비는 더 오염을 감소한것을 돕l지도 모른다.
목탄
이것은 가공한 목탄 연탄의 부대를 구매하기로 일반적으로 시작된다. 목탄 굴뚝 시동기는 너의 석탄에게서 일관하는 열을 얻기를 위해 전통 적이고 (그러나 일반적으로underused) 방법 이다. 양자택일로, 그들은 더 가벼운 액체에 pr엇오악잉다음에 목탄 석쇠안쪽에 피라미드안에 직접적으로 점화할 수 있는다.
모든 석탄이앗허d 에 (일반적으로15-25분) 있은 후에, 석쇠의 둘레의 주위에 퍼지고, 고기는 간접적인 요리를 위해 센터안에 둔다. 추가 풍미 및 매력적인 외모를 위해, 고기 조각 더 두꺼운 선택으로 센터안에 간접적인 요리보다 전에 그을린 정상 직접적인 열 (석쇠의 외부 둘레) 이을지도 모른다. 근해 적신 나무 토막은 여분 연기가 자욱한 풍미를 위해 석탄꼭대기에 (콩과 식물의 일종, 히코리, 또는 과일 나무같은) 수시로 추가된다. 석쇠의 온도는 석쇠안에 그리고 주의깊은 배기로 석탄의 총계 그리고 배급에의해 통제된다.
목탄 연탄에 대안은 덩어리 목탄 이다. 목탄으로 돌았다 그러나 연탄과는 다른 않않 형성하지 않았다 고 덩어리 목탄은 목제 이다. 덩어리 목탄은 목탄의 청정한 모양 이고 그들의 모양안에 연탄을kacikoiss기 위하여 인공적인 바인더는 이용할지도 모른다 것을 두려워 하는 많은 브r잇ts에의해 좋아한다.
나무
나무의 선택 그리고 조합은 고기에 나누어 준 다른 풍미안에 결과를 점화했다. 다른 온도에 목제 화상의 다른 유형. 열은 주의깊은 배기로 나무와 화상의 비율을 통제하기의 총계를거쳐 또한 변화한다.
선택되는 나무의 유형은 진짜로 이 방법을 놓는 것이 다른 사람은 그렇다 하고 이다. 이것은 미식가가 진짜로 실험할 수 있는 곳에 이다. 유효했던 나무의 어떤으로 우리가 예기할 수 있는 다름을 위해 느낌을 얻기 위하여 떠나보냈다.
황금 박달나무는 아주 민감하고 & 경미하게 감미롭다, 물고기, 돼지, 어린 양, 산양, 가금, 및 빛 고기 엽조에 전형적으로 사용해. 연어를 연기가 나기 위하여 연기 근원 황금 박달나무가 이용하기 때문에.
강포한 애플은 과일 연기 풍미에 경미하게 감미롭다. 주요하게 쇠고기, 가금, 엽조, 및 돼지 (특별하게 햄)을 위해 사용하는.
사탕 단풍에는 온화한 연기가 자욱하고, 감미로운 풍미가 있는다. 어린 양, 산양, 돼지, 가금, 치즈, 야채 및 작은 엽조에 좋은.
백색 삼목에는 정밀한 가벼운 연기가 있고, 다른 풍미의 방법안에 다량을 추가하지 않는다. 물고기, 쇠고기, 및 돼지를 요리하기를 위해 이상.
파악의 그러나 제안을 얻게 강포한 검은 체리는, 단단하다 특유하게 감미로운 과일 연기. 쇠고기, 가금 & 엽조에 중대한.
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