식중독 -- 개관
식중독은 무엇 이는가?
너가 기생충 바이러스같은 박테리아 또는 다른 병원체에 오염될 음식을 먹을 때 식중독은 유래한다. 너의 증후는 배탈에서 설사, 발열, 구토, 복부 꺽쇠 및 탈수함에 구역수색할지도 모른다. 가장 큰 그런 감염은undiagnosed과unreported간다.
그러나 미국안에 해마다 대략76무수한 사람이 음식안에 병원체에서 아프게 되는 것을과 예방 중앙 질병 관리국은, 그리고 그들의 대략5,000거푸집 견적한다.
그런 케이스의55%음식의 부적당한 요리 그리고 저장에의해, 그리고 너의 손을 씻지 않기같은 가난한 위생에 의하여24%에, 음식을 준비하고 있는 동안 일으키는 원인이 된다. 케이스의 단3%은 위험한 음식 근원에서 이다. 음식을 사용하는것이 식중독을 방지하기 위하여 너가 할 수 있는 단순한 가장 중요한 일의 동안 유지해서 너의 손은 청소한다.
대략20의 유기체는 식중독을 일으키는 원인이 될 수 있는다. 너가 박테리아에 오염된 음식을 먹은 후에, 그들은 너의 위 및 창자안에 곱할 것이다. 곱할 때 몇몇 박테리아는 독소를 낸다. 그 결과로, 구역질, 구토의, 복부 꺽쇠 및 설사는 생긴다. 구토 그리고 설사는 몸 독소를 삭제하기의 방법 이고, 식중독의 가장 큰 케이스는 의료조치를 필요로 하기없이 그들의 과정을 달린다.
아니다 모든 침략적인 유기체는 증후로 구토를 일으키는 원인이 된다, 그러나 거의 모두는 설사를 일으키는 원인이 된다. 너의 발판안에 혈액은 식중독의 많은 유형안에 생기고 심각한 사려된다. 복부 꺽쇠는 또한 공유지 이고, 때때로 너는 발열이 있을 것이다. 발열 또는 살벌한 발판이 출석하면 확실하 의사를 연락하게 있으십시요.
식중독의 공동 출처
캄필로박터는 미국안에 세균성 식중독의 주요한 원인 이다. 그것은 죽음의 수백의 결과로 년 몇 백만개의 케이스를, 일으키는 원인이 된다. 익지않는 닭와 접촉하여 가장 이던 닭을 또는 음식을 먹음것은 일반으로 캄필로박터를 일으키는 원인이 된다. 닭의70%-90%종사하고가 캄필로박터에 감염되는 것을 중앙 질병 관리국은 견적한다.
질병을 방지하기 위하여는, 잔여 분홍색에 닭을 철저하게, 요리하십시요. 익지않는 닭을 취급할 경우 너의 손을 빈번하게 씻으십시요. 너의 손을 말리기 위하여 종이 수건을 이용하십시요. 카운터를 청소하기 위하여 너가 갯솜 또는 d잇h-cXX을 이용하면, 익지않는 닭을 사용하기다음에 신선한 것개을 사용하십시요. 다시을 사용하여 묽게 한 표백제 해결책에 너의 도마를 전에 세척하십시요. 그리고 다시을 사용하여 비누 그리고 근해에 전에 세척하, 헹구는 익지않는 닭 필요에 접촉을 있는 어떤 기구 또는 접시.
e콜라이0157: H7감염은 미국안에 식중독의 견적한 케이스25,000해마다 일으키는 원인이 된다. 이들의 최대량은, 오염한 갈은 소고기에서 유래한다. 유기체는 건강한 암소의 내장안에 살n다. 장 찌끼 사정이 햄버거로 갈는 쇠고기에 섞을 때 고기는 도살동안에 오염해 될 수 있는다. 오염한 고기는 정상적 보고 냄새맡는다, 그래서 준비되어 있 탐지가능하지 않다. 암소 젖통 젖을 짜는 기계에 박테리아는 또한 익지않는 우유를 오염할 수 있는다.
분홍색이 보이지 않을 까지 식중독의 이 모양을 방지하기 위하여는, 모든 갈은 소고기를 요리하십시요. 고기 주스의 모두가 명확하다, 분홍색 빨간, 그리고 고 고기의 안이 뜨겁다 것 을 확인하십시요. 너가 대중음식점안에 햄버거를 대접하면, 그것을 반송하십시요. 단 저온 살균을 행한 우유 제품을 소모하고, 염소 또는 다른 소독제에 대우되는 단 근해를 마시십시요.
보툴리누스 중독은 클로스트리듐속의 세균botulinum에의해,spore-forming박테리아 일으키는 원인이 된다. 식중독의 이 모양은 아주 희소하, 그러나life-threatening이을 수 있는다. 그것은 녹두같은 먹는 부적당하게 가공한,low-acid음식, 버섯, 시금치, 감람 및 쇠고기 또는 물고기에게서 유래할지도 모른다. 부적당한 가정 통조림으로 만들는 방법은 수시로 보툴리누스 중독 상자를 설명한다. 부적당하게 가공한 상업물은 또한 이 심각한 무질서를 일으키는 원인이 될 수 있는다.
보툴리누스 중독을 기피하기 위하여는, 조차 연약한 통조림으로 만들n 음식을 냄새맡지 않는다, 악화해, 맛보지 않 또는 우측에 거치한. 그것은life-threatening병의 값이 있는 이지 않는다. 의혹안에, 그것을 밖으로 던지십시요 때.
유아 보툴리누스 중독은 봄과 여름안에 일반적 이고, 겨울안에 희소하다. 유아는 고위험에 세 더 젊게 1 이다. 증후는, 변비 먹이기안에 근쇠약, 약한 외침, 곤란, 머리 래그, 증가한 심박수 및 줄인 발언금지 반사를 포함한다. 유아는 팔, 다리 및 목안에 약한 근육이, 특별하게 있기 때문에 보툴리누스 중독에 아기는 "느슨한 아기로," 기술된다.
유아 보툴리누스 중독은 꿀을 먹기에 회합되었다. 꿀이 6 달의 밑에 유아에게 오래 되는 주면 안되는 것과 중앙 질병 관리국은 건의한다, 꿀 산업 위원회는 1 년에 안전 한계를 확장하고. 꿀은 유아를 위해 근본적인 음식 않않, 그들에게 결코 줘야 한다.
식중독의 개요
구역질, 구토의, 복부 꺽쇠 및 설사같은 가장 큰 증후는 바이러스성 감염에 만기가 되고 식중독의 진실한 케이스가 아니다. 병원성 유기체가 음식의 다른 종류안에 발견되기 때문에 정확한 진단은 곤란하 그리고 변화 잠복기를 있을 수 있는다. 또한, 물질을 먹고 아프게 얻음것은 즉시 나중에 식중독을 위해 전형적인 과정이 아니다. 몇 일 먹는 음식이 이전에 식중독의 원인 이을 수 있는다 고 가장 큰 사람은 명심하지 않는다. 가혹한 위장 증후를 경험할 경우 의사를 상담하게 항상 확실하 있으십시요.
이 기사안에 정보는http://wellness.ucdavis.edu/safety_info/poison_prevention/poison_book/food_poisoning.html에 안전 정보 웹사이트 및http://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/bacteria/index.htm에 국가 소화 질병 정보 어음 교환소 웹사이트에서 수집했다.
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