나물과 향미료 - 풍미의 본질
요리책과 조리법의 어떤 수안에 너는 무엇와 나물이 어울리는 통보를 발견할 것이다. 나는 저 노선을 따라가기 위하여 가고 있지 않다.
확실한 토마토 및 향미료 또는 어린 양 및 로즈메리 의 현실, 해보고 시험되는 결혼의 동안 나물의 사용이 요리의 어떤 다른 양상 개인 취향의 문제 그와같이 각 조금 이다 고 있는다.
너가 할 수 있는다 처럼 나가 원하는 무엇을 필연적으로, 할 것이다 너는 너가 친밀한에 음식에 풍미높은 쪽으로 결혼하기 위하여 만큼 많은 나물 및 시험을 간색한 이다. 소리가 난다만큼 곤란하지 않다 저것은. 다만 너의 눈을 감고 그것에 관하여 생각하십시요.
그것을 이용하기 위하여 필요로 하는 까 그것의 얼마를 사용할 것이다 까 어느 f라v오r잉을 너가 본능적으로 알l 고, 잠시 후에, 언제 발견하고.
신선한 말린 나물 모두에 이것을 하십시요. 손가락과 엄지사이에 약간을 분쇄하고 냄새맡으십시요. 이것은 맛의 너의 감보다는 훨씬 중요하다.
무언가는 마술 의지 일어난다. 너는, 그들 간단하게 나누어 준다 다를 풍미를 신선한 나물이 말린 그들보다는 더 낫지 않는 것을 실현하기 위하여 올 것이다. 이것에 2개의 중요한 예외 있는다.
말린 때 이상한 진부한 풍미가 있는 것개에는 박하 이어, 다른 사람은 이렇게 민감한 골파 이, 풍미는 희소하게 살아나지 않는다 고 요리한. 말린 골파을 사용하여 그런 까닭에 매우 무디다 있는다.
밖으로를 위해 볼 것이다 1개의 다른 점은 몇몇 말린 나물이 철저한 요리후에도 식용에 적합치 않 남아 있어 통조림으로 만들n다 고 이다. 로즈메리는 이것의 아주 좋은 본보기 이고 f라v오r잉으로 사용된 어떤 액체에서 거른것을 필요로 한다.
그들을 사용하여 이것 나물높은 쪽으로 전에 잘게 자르는것은 어떤 케이스안에, 신선한 말려, 낫다.
요리안에 나물을 사용하여
샐러드안에 위로 찢는 (때때로 미국안에Chinese양미나리 그리고 실란트로이라고 부르는) 향미료와 고수풀 많은 나물은, 대단하다 간단하게. 나가 위로 그리고 아니다 찢어 자른 말한 것을 주의하십시요; 너가 그들을 요리한것을 예정하면 단 나물을 자르십시요.
몇몇 나물이 장시간 요리에 풍미를 잃는 것을 인정하는것은 중요하다, 그들의 말린 국가안에 동등한. 더럽히는것은 운이 좋게 그들이 이는 공정하게 쉽다.
거친 만 나물을 안전하게 요리 시간의 시작에 추가된 할 수 있고 유지할 것이다 그들의 풍미를leaved. 실제로, 그들은 의 순서를 따라 충분하게 발전할 것이다 그들의 풍미 가능한한 길게를 위해 음식안에 있는 필요로 할지도 모른다.
가볍고 민감할 잎에 나물은, 그런데, 열와 접촉하여 그들의 풍미를 아주 빠르게 한 번 잃을 것이다. 너가 예기하는 때 수프안에 향미료를, 예를 들면 이용하기 위하여는, 너는 뜨거운 액체에, 그러나 오히려 너가 수프를 안으로 대접한것을 예정하는 온난한 격판덮개에 그것을, 아니다 추가한것을 필요로 했다. 그때 그것의 위에 수프를 따르십시요.
양자택일로, 간단하게 그것을 수프의 위에 뿌리고 거기서 남겨두십시요. 너가 테이블에게 수프를 가지고 간다 대로 그것은 매력적인 훈장을 만들 경이롭 방향을 나누어 줄 것이다.
저것은 무엇 이는가? 너는 테이블에 수프 그릇 및 서버를 수프 사용하고 싶는다? 문제될 것 없습니다. 수프의 위에 그것의 익지않는 국가안에 나물을 어쨌든 뿌리십시요. 너가 뚜껑을 제거할 경우, 효력은 동일물 이을 것이다. 너가 봉사한다 대로 다만 그것을 안으로 약동하십시요.
생활의 향미료
가장 큰 직업적인 요리사를 포함해 가장 큰 사람은, 이미 준비된 향미료를 사용한다.
말하자면 그들은 위로, 사용하게 준비되어 있은 갈았다. 이것에 주요한 예외는 가능하게 갈아야 너가 항상 너자신 하는 후추가루 이다. 곤란한. 너는 고추 분쇄기를 다만 대략 어느 곳에서든지 살 수 있고 후추 열매는 어떤 슈퍼마켓안에 유효하다.
당연히 너가 바라면, 너는 가고 할 수 있어, 그때 갈n다 그들을 너자신 방앗공이 및 박격포를 사기의 말썽에 익지않는 향미료의 아래 추적하는.
너가 이것을 하면, 너는 깊을 관통 풍미에 부유하게 보상될 것이다. 너는 또한 너가 그것을 아주 빠르게 하기의 피로하게 얻는 고가 발견할지도 모른다. 그런데 나는 높게 특별한 경우를 위해 그것, 또는Bargo안에 젖을 주말을 추천할텐데.
, 다양성이라고 사는 상점이 잘 이어도 이긴 하지만 너를 제공하는 일반적으로, 말함것은 너무 오랫동안을 위해 찬장안에 그들을 주변에 걸n 지키지 않는다. 그들은 그들의 풍미를 잃을 것이다.
나물에것과 같이, 너가 각 개인적인 향미료 및, 유일하게, 그것의 자극의 맛 그리고 냄새를 배운다 고 아주 중요하다. 이 마지막 품목은 빈번하게 바라보는 것, 경험있는 요리사에 의하여 동등한 이다.
고추가 명백한 이유를 위해 주의깊게 사용하기 위하여 필요로 한다 고 다만 모두에 관하여 명심한다 있는다. 그러나 무엇인가의 이유로 그들은 심황에 동일한 주의를 지불하지 않는다? 어느것 확실히 민감하다 있는다? 그리고 말하자면, 백개 걸음에 부주의하는 구개를 교살할 수 있는 스타 아니스.
너가 단지떨어져 간단하게 뚜껑을 가지고 가고 그들을 코를 킁킁거리면, 양쪽은 멀리, 그런데 준다.
섞는 향미료
일반적으로 말해서, 동일한 접시에 2 향미료보다는 더를 추가하는 희소한 것 이다. 이것에 명백한 예외는 곳에 풍미의 주의깊게 혼합한 혼합이 전통 적이고, 미묘할 것이다 모두 아시아와 인도 접시 이다.
너는 이들에 선택이 있는다. 너는 조리법을 따른다, 또는 너는 지금 유효한 많은 우수한pre-prepared풀의 한을 이용한다. 나가 아직도 나의 자신의 향미료를 때때로 섞어도, 나는 후반 선택으로 간다.
너는 동일물을 해야 한다. 재미 이고 어느 향미료가 좋은 섞고 어느것이 개인적인 f라v오r잉으로 잘 지키는 까 너는에 관하여 훌륭한 제의로 배운다.
너가 향미료에 요리한것을 선택한다 그런데, 그것을 존경에 대우하 항상 조금 이번에 추가해, 간다 너로 맛본.
또한, 풍미가 요리 시간의 길이에 변화할 것이다 저것 생각하십시요. 그것은 깊어질지도 모르다, 그것의 효력안에 줄일지도 모른다. 각 개인적인 향미료가 하는 것, 그리고 빠르게 그것을 하는 라고 단 경험은 너에게 가르칠 것이다.
향미료를 첨가하기의 효력을 시험하는 1개의 우수한 방법은, 생강과의 다년생 씨같이 무언가에 너의 밥을 요리한것을 이다. 이들은 부순 열려있는것을 필요로 한 작은 깍지 들어온다 씨는 추출하고.
이것을 안정되어 있는 표면에 그들을 두어서 하고, 그들에 토막내는 큰 칼 잎의 평지를 두고 소량 압력을 가하십시요. 그들은 쉽게 열l 것이다. 밥의 1개의 접시를 위해 2개의 깍지에 관하여 사용.
너는 동일한 밥 접시에 또한 약간 심황을 첨가할 수 있었다. 이것은 그것을 노란 돌 또한 생강과의 다년생의 자극을 보충하는 미묘한 풍미를 추가할 것이다. 너가 좋아하면 그것을 사프란 차이를 구별하 밥이라고, 아주 몇몇 사람 있을 것이다 부르십시요.
f라v오r잉s의 어떤 수를 시험하는 밥은 좋은 방법 이다. 개인으로 나는 그것을 조금 독자적으로 도려낸 발견하고, 재즈에 그것에 빈번하게 무언가를 약간높은 쪽으로 그것 추가한다. 실험. 무슨 효과를 낼 새로운 풍미가 수 있는 너는에 유괘하게 놀랠 것이다.
너는 너의 성장 명망에 또한 유괘하게 놀랠 것이다.
마이클Sheridan은 이전에 프랑스 요리안에 전문해 런던 서쪽 끝안에PierreVictoire대중음식점의 맨 위 요리사 이었다. 오스트레일리아인, 그는 사정을 요리하기에 간행한 저자 이다. 여기 보이는 기사는http://thecoolcook.com에 차가운 요리사 조리법 클럽에게서 유효한 시리즈의 것개 완전하게 해방한다 이다
ꀰ사냴ꀰ: Messaggiamo.Com
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