높은 고도에서 베이킹 - 요리 가이드
높은 고도에서 제빵 요리사에 대한 진짜 모험, 도전의 전화 번호와 함께 당신의 발가락에 계속하실 수있습니다. 당신은 해발 고도에서 높은 위치, 거기에 덜 부담됩니다. 방법이 당신의 베이킹에 영향을 미치지 않습니다 창조? 낮은 공기 압력을 만듭니다 제빵 과정에서 액체의 증발을 증가 이번 가을에 케이크가 발생할 수있습니다. 베이킹 높은 고도에서 이렇게 몇 가지 더 조정을 의미하여 구워낸 제품이다 완벽 편지 높은 고도 조리법에 따라 맛이 buds.Start의 최고의 유혹 준비가 나와서. 일부 베이커, 괜찮아 다 잘될거야. 다른 사람들을 위해, 변경 작업이 필요합니다. 시작을 함께 15 당신의 오븐 온도 조절 - 25 도의 F. 그 다음, 당신의 조리법에서 재료를 조정할 수있습니다. 케이크를 보려면 증가, 중 효모 또는 베이킹 파우더를 사용하여, 당신은 어떤 changes.If해야한다 생각합니다 당신이 높은 고도에서 그 반죽을 떠 있는지 천천히 만들어야 할 것입니다 베이킹 동안 누룩을 사용하고있습니다. 케이크 동안 - 계란 승리하지 확실히 베이킹 파우더를 사용하여. 또한 양을 감소해야한다 대기의 압력에 베이킹 파우더 used.A 가스 감소 쉽게 확장시킬 것입니다. 너의 사랑스러운 머랭 토핑 들어, 머랭 (천사) 파이 껍질, 천사와 스폰지 케이크, 다음과 같은 제안을 따르십시오 : 위퍼 중간에 계란 흰자 - 뻣뻣한 봉우리를 대신 부드러운 봉우리. 더 많은 비트 더 조금 덜 밀가루와 설탕 경색을 추가합니다. 또한, 25 화씨에 의해 오븐의 온도에서 귀하의 증가와 함께 타자 더 나은 것입니다 기회를 설정하기 전에 공기 방울이나 감화 가스의 기회가 너무 expansive.When 준비 푸딩 크림 - 5000 피트 이상의 파이를 채워 될 가지고 함께 제공하지 않습니다 두 번 보일러를 사용하여 전분의 최대 gelatinization. 당신은 단순히보다는 두 번 boiler.High 고도 빵의 상승 시간이 가장 직접적인 영향을 미칠 것이다 열을 사용할 수있습니다. 높은 고도에서 상승 기간이 단축됩니다. 으로 귀하의 빵의 좋은 맛을 유지 발전, 당신은 더 이상 상승 기간 동안 보존합니다. 아래로 두 번 빵 반죽 펀치 맛을 개발 시간을주고있다. 밀가루가 그런 경향이 기억 건조기 및 더 건조한 기후, 높은 액체를 흡수 수있습니다. 덜 할 때 적절한 농도로 반죽을 데려 밀가루를 사용합니다. 당신은 실험이 비트 위해 최선 results.When 구매 케이크 믹스, 할 수있습니다 찾습니다 높은 고도에서 상자에 지시를 굽고. 귀하의 빠른 머핀 빵에 따라 다를 것입니다 케이크와 같은 구조처럼. 비스킷 및 머핀의 세포 구조가 빠른 빵과 같은 회사 충분히 견딜 수 있어야 조정이 필요없이 높은 고도에서 내부 압력이 증가. 하지만, 쓴 맛이로서 또는 알카라인 또는 파우더 베이킹 소다의 부적 절한 중립화에서 발생할 수주의하시기 바랍니다. 이 피하려면 약간 베이킹 소다 또는 파우더를 줄이고 이것은 종종 결과를 향상시킬 수있습니다. 케이크 빠른 빵과 같은 피부결은 더욱 섬세하게 균형 것입니다 종종 높은 고도에서 당신을 따를 때 향상될 수있습니다 조정 권고에 대한 cakes.You 주어도 차트의 높은 고도에서 제빵에 사용할 수있는 다양한 활용할 수있습니다. 이러한 편리 와서 조정에 따라 당신이 무엇을하게 확인하는 데 도움 표고 당신은 얼마나 많은 피트. 고도 더 높은 조정 엄지의 일반적인 규칙으로 사용될 수있습니다 needed.The 다음과 같은 지침입니다. 각각의 제조법을 테스트하려면 먼저, 기억에 가장 검색 결과 : 3,000 4,500 피트 : 베이킹 파우더 1 감소 / TSP 감소에 필요한 액체 당 4 TSP required5000에 6천피트 : 1 베이킹 파우더 감소 각 컵 / 각 TSP 4 TSP에 대한 1 큰술있습니다. 설탕 감소 필요 각 컵 required6000 피트 이상 : 1 베이킹 파우더 감소 각 컵 / 4 TSP - 1 / 각 TSP 2 TSP를 2-4 큰술 증가에 필요한 액체 2 큰술있습니다. 각 한잔 3-4 큰술 설탕을 필요로 감소 만피트 : 같은 6,000피트 지남에 따라 각 컵 usedAltitudes에 2-4 큰술에 의해 증가하지만 액체를 사용하는 고도 베이킹 recipeHigh에 여분의 계란을 추가할 재미있을 수있습니다. 실험으로서, 당신을 바꿔줄 것입니다 해발 고도의 수준에서 당신을 위해 작동합니다. 당신이 제안 조정과 함께 누른 다음 시작합니다 여기 저기 약간 개조하면 되겠어합니다. 귀하의 좋은 노력을 구운 제품, 심지어 미식 주시기 바랍니다 반드시 품질을 생산할 예정이다 저자의 모든 us.About의 : 로렌 Danver 모든 주방 용품, 어디에 당신이 할인 부엌 제품을 찾을 수있는 모든 종류의 소유자입니다. 그녀는 또한 최근 해수면에 거주하는 5000 피트 이상에서 이전!
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