전부 굽기에 관하여: 퀵브레드
다재다능한 퀵브레드
퀵브레드가 이렇게 대중적 이는 경이. 이름이, 가깝게, 이렇게, 다재다능하, 좋은 오하이오 함축한답바르 것과 같이, 그들은 쉽다. 우리는 짜임새와 감미안에 효모 빵과 케이크사이 과일 견과에 달게 한 덩어리로 일반적으로 그들을, 어딘가에 있있다. 그들은 베이킹 파우더와 베이킹 소다에 발효시킨다. 바나나 빵과 날짜 견과 빵은 풍미있는 다양성을 위해 전형적인 그러나 몇몇 도서 목록 조리법 이다.
퀵브레드에는 더 적은 설탕이 및 보다 적게 뚱뚱하에는보다는 굳힌다 있는다. 견과는 지방 함유량에 퀵브레드안에 수시로 추가한다 발견했다. 과일은 풍미아울러 습기에 추가한다. 퀵브레드가 케이크보다는 더 건조하기 가기 때문에, 버터, 크림 치즈, 또는 잼에 수시로 퍼진다. 땅콩 버터는 우리의 마음에 들는 상부 제거의 한개 이다.
퀵브레드를 위해 배터가 머핀 주석안에 구워 수 있어도 이긴 하지만 퀵브레드는 머핀보다는 더 조밀하고 축축하 간다. 일반적으로, 머핀 배터는 퀵브레드 배터보다는 더 얇다.
케이크의 부유가 바람직하지 않다 언제든지 퀵브레드는 경이롭게 다재다능하다, 적당한. 그들은 조반에 수시로 봉사되고 조반겸 점심, 식사를 위해, 그리고 그들은 더 감미로운 디저트의 대신에 식사를 잘 끝낸다. 디저트를 위해 사용한 때, 그들은 아이스크림 또는 시럽에 꼭대기에 오를 수 있는다. 조각은 계란안에 건배해으나 담그, 프렌치 토스트로 할 수 있는다. "찌르면 크림 치즈 또는 땅콩 버터와 함께" 않는한 그들은 중대한 샌드위치 이긴 하지만 허약한 조금 만들n다. 햄 칠면조의 s하v잉s에 꼭대기에 오르는 과일에 의하여 채우는 퀵브레드를 해보십시요.
퀵브레드를 굽 위하여 어떻게
퀵브레드를 섞기를 위해 2개의 방법 있는다: 거품이 일는 방법 및 머핀 방법. 거품이 일는 방법에, 설탕과 지방질 (버터, 마가린, 또는 단축한다)은 혼합물안에 공기를 끌고 가고, 배터에 추가한 상승을 제공하는 구타 함께 이다. 머핀 방법에, 액체는 1개의 사발, 또 다른 한개안에 건조한 성분안에 결합되고, 그때 2개은 함께 섞는다. 거품이 일는 방법은 빵굳히 더를 만들n것을 간다. 각 방법을 위해 단계는 따른다.
거품이 일는 방법
1. 장소는 사발안에 버터, 마가린, 또는 쇼트닝을 연화했다. 설탕, 향미료를 첨가하거든, 가볍고와 푹신한까지 소금 그리고 구타는 혼합물을 통하여 그리고 공기 끌고 간다. (융해점이 그것에 의하여 접근하는 마가린 충분히 또는 버터 을 온난하게 얻는 시키지 말라. 전기 믹서에 섞기에서 마찰은, 특별하게, 온도를 증가할 것이다.)
2. 한번에 하나씩 계란을 첨가해, 각 추가다음에 친.
3. 어떤 액체 성분을 추가하고 가볍게 약동하십시요.
4. 잔여 건조한 성분을 함께 약동하나 털십시요. 그들을 혼합물에 추가하고 다만 결합하는 까지 약동하십시요.
5. 굽기pan(s)에 제거하고 굽십시요.
머핀 방법
1. 건조한 성분을 함께 체로 치나 철저하게 가루를 통하여 소금, 설탕, 및leavenings을 이산하기 위하여 털십시요.
2. 녹은 지방질을 포함하여 모든 액체 성분을 결합하십시요.
3. 잘 안으로 건조한 성분을 만들 액체 성분을 추가하십시요. 다만 결합하 얼마간 덩어리가 남아 있을지도 모르다 까지 주걱에 섞으십시요.
4. 굽기pan(s)에 제거하고 굽십시요.
성공을 위해 포인터
1. 정상 혼합은. 섞기에 글루텐을 개발하고 빵을 텐더의 대신에 거친 시킬 것이다.
2. 낮은 글루텐 가루를, 생과자 또는 다용도 밀가루 선택하십시요. 빵가루는 거칠 덩어리를 만들l 것이다.
3. 가루를 푸지 말라. 체로 치나 그것을 가볍고 그리고 푹신한, 포장하지 않는 하기 위하여 가루를, 그때 측정 컵으로 숟가락으로 떠내십시요.
4. 제품굳히 더가 거품이 일는 방법에 의하여 생성하고 고지방이 있고 또는 내용을 아첨을 하는 그 조리법에는을 위해 적절하다. 덩어리당 버터의 4개 이상 큰스푼을 위해 부르는 그 조리법을 위해 거품이 일는 방법을 사려하십시요.
5. 섞기다음에 빨리 굽십시요leavenings의 효력이 방탕할것을 시작될 전에.
6. 너가 너의 조리법안에 분유를 사용하면, 자극하, 철저하게 녹일 수 있는다 하기 위하여 액체 성분에 그것을 추가하십시요.
7. 상업적인 머핀은 빵보다는 지방질 그리고 좋아하는 것 설탕 더안에 아주 높 차 케이크 간다. 너의 퀵브레드는 상업적인 머핀 부유해야bread-like그리고 한다.
8. 팬을 잘 기름을 바르고 가루에 팬을 마찬가지로 청소한 사려하십시요. 너가 버터를 사용하면 (, 항상 버터안에 근해를 흡수하기 위하여 너의 팬을 청소하십시요.) 높은 설탕 내용에, 덩어리는 팬안에 찌른것을 간다. 붙지 않는 팬은 도움이 된다.
9. 5 10 분을 위해 빵을 제거하기의 앞에 놓으면 팬에서 제거하기 빵은 쉽다.
10. 덩어리의 센터안에 균열으로 이쑤시게를 삽입해서 알맞게 요리된 상태를 위해 시험. 빵이 하면, 이쑤시게는 청결한 나와야 한다.
11. 냉장고안에 단단하게 밤새껏 감싸고 저장되면 퀵브레드는 제일 이다. 빵이 완전하게 냉각한 후에, 플라스틱 또는 포일안에 그것을 단단하게 감싸십시요. 빵이, 식히는 때 풍미 및 습기는 모두 빵을 침투한다. 빵은 5 에 7 일을 위해 냉장고안에 저장될 수 있는다.
12. 퀵브레드는 또한 얼l 수 있는다. 감싼 빵을 냉장고 급료 비닐 봉투안에 두고 3 달 종사하고를 위해 얼십시요. 준비되어 있을 경우 사용하기 위하여, 아직도 감싸는 냉장고안에 덩어리를 해빙하십시요.
수리는 기울인다
1. 깨지는 정상: 깨지는 정상은 바람직하다 아니다 결함 이다.
2. 갱도와 공허: 빵안에 갱도 그리고 공허는 정상 섞기의 증후 이다. 단 건조한 성분이 습하게 할 까지 섞으십시요. 몇몇 덩어리는 남아 있을지도 모른다.
3. 거친 짜임새: 부드러운 짜임새의 대신에 거친 짜임새는 정상 섞기의 다른 증후 이다. 임시로, 너무 굽는 온도의 최고는 강인성을 일으키는 원인이 될 것이다.
4. 젖은 짜임새: 배터가 굽기하기까지에는 너무를 위해 남겨두면, 중앙안에 젖을 침몰해 이을지도 모른다. 너무 많은 액체 또는 충분히 발효시키는 있으면, 빵은 젖을지도 모른다.
5. 조악하고, 부서지기 쉬운 짜임새: 빵은 축축하고 조밀해야 한다. 너무 많이 뚱뚱할 것이 너무 많은에게 발효시킴것은 빵을 부서지기 쉬운 일으키는 원인이 될 것이다.
6. 쓴, 비누 후미: 너무 많은 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더는 후미를 창조할 것이다.
7. 너무 두껍게 또는 너무 빵 껍질의 갈색: 거친 두꺼운 빵 껍질은에의해 오븐 온도 너무 많은 설탕의 최고 너무 일으키는 원인이 될지도 모른다.
8. 기름기 많은 바스라기: 너무 많이 지방질은 기름기 많을 짜임새를 창조할 것이다.
9. 파삭파삭한 가장자리: 너무 많은 지방질 또는 너무 많은 지방질 및 설탕은 파삭파삭할 가장자리를 창조할 것이다.
이 방문 기사 더를 위해 빵 굽는 사람 도서관.
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