파스타를 완전히 하는 10개 단계
나는 나가 얼마나 자주에 언짢은 가정 요리사에게서 전자 우편을 얻는지 깜짝 놀라게 한다, 다시 한번, 파스타의 접시가 부엌 재해로 돈 사실을지 애도해. 나는 또한 단결할지도 모른다 overcooked, 몰취미한 파스타, 또는 다르게 식용에 적합치 않는의 이야기가 들린다. 실제로, 나는 최근에 그녀는 약간 파스타를 산ㄴ다는 것을 및 나가 건의한지 나가 친구와 물색하고 있던 경험이 있었다. 그녀의 응답은 요리하기 에는 너무 예측할 수 없었다 이었다.
그것은 그렇게일 필요가 없는다. 첫째로, 요리의 90%는 거기 있고 있다. 다시 말하면 음성 메일에 처음부터 끝까지 둥글게 되는 것을 전화가 시키기; 그들의 Chardonnay를 홀짝이고 업무에 단순히 당신의 초점을 바로 가까이에 유지하는 거실에 있는 아마 손님을 넣어두기. 그리고, 가는 것이 이다 거기 이어서 파스타 당신 유효한 유일한 시험을 그것의 알맞게 요리된 상태를 재판하기 위하여 할 수 있을 것이다: 맛에.
혼자 그러한 두 종류 끝은 당신의 파스타 요리 기술을 개량할 것이다, 그러나 나는, 파스타의 완벽한 접시를 언제나 보장할 함께 취해진 10개의 작은 조치 여기에서 제안한다. 이 단계를 따르거든, 당신은 일관되게 당신의 가족, 당신의 친구 및 당신의 가장 가혹한 비평가를 감명줄 파스타를 준비할 것이다; 당신.
1. 모든 파스타는 창조한 동등한 것이 아니다. 시장에 있는 단단한 명망을 가진 상표를 선택하십시오. De Cecco와 Barilla는 슈퍼마켓에서 손쉽게 이용 가능한 2개의 정밀한 상표이다.
2. 군집 없이 파스타를 수용하기 위하여 충분히 큰 남비를 사용하십시오. 파스타의 1 파운드를 위해, 8 쿼트 남비는 좋다; 10 쿼트 남비는 더 낫다. 파스타는 요리하는 때 자유롭게 움직이는 방을 필요로 한다. 최소한, 사용 6 쿼트 남비 보다는 더 작은 아무것도.
3. 물의 사용 많음. 파스타의 1 파운드를 위해, 당신은 물의 적어도 6개 쿼트를 이용해야 한다.
4. 물에 소금을 첨가하십시오. 대략 1 Tbs. 갤런 당. 소금은 잘 조미하는 접시를 창조하는 것을 돕는 파스타에 풍미를 추가한다. 종종, 완벽하게 조미하는 소스는 그것 같이 여전히 파스타가 간을 맞추지 않기 때문에 필요로 한다 "무언가를" 맛볼 것이다.
5. 파스타를 첨가하기 전에 가득 차있고는, 구르는 헌데에 물을 가져오십시오. 단결하는 파스타를 위한 주요한 원인의 한개는 물이 가득 차있는 헌데에 아직 오지 않았었다 이다. 당신이 급수하기 위하여 아직 비등점을 도달하지 않은 파스타를 첨가할 때, 접착제 같이 행동하는 자연적인 전분을 풀어 놓는다. 파스타가 물에서 단순히 당시에 앉고 있기 때문에, 물가는 단결한다.
6. 파스타를 첨가한 후에 헌데 등을 맞댄 물을 가능한한 빨리 가져오십시오. 파스타 물가의 경우에, 스파게티 linguine 같이, 조리용 물에서 물속에 넣어 시들고 될 때까지 파스타를 약동하고십시오, 그 후에 물이 헌데에 돌려보낼 때까지 남비를 덮으십시오. 물이 비등할 때, 남비를 폭로하고, 폭로될 요리 완료할.
7. 파스타를 증해 공정을 통하여 2 3 시간 약동하십시오. 파스타는 8 10 분에서 요리한다. 짧은 시간 당신은 멀리 가족에게서 그것에 참석을 쓴다 또는 손님은 식탁에 거대한 사례금을 수확할 것이다.
8. 파스타 조리용 물에 올리브 기름을 결코 추가하지 말라. 올리브 기름은 당신이 전체 접시를 구성할 파스타를 입히고, 소스가 그것에 고착하는 것을 막는다.
9. "알루미늄 dente" 국가에 파스타를 요리하십시오. 이것을 재판하는 유일한 방법은 취미 옆에 이다. 제조자의 요리 시간은 단순한 지침서이다. 대략 2 분 제조자가 밝히기 전에 파스타를 맛보는 시작하십시오 행해져야 한ㄴ다는 것을. 더구나, 소량의가 당신이 수채에서 난로에서 파스타를, 배수하는 제거하는 시간 사이에서 요리하는 이월 있고, 소스와 결합한다.
10. 파스타를 결코 헹구지 말라. 당신이 파스타를 헹굴 때, 당신이 먼저 즐기는 것을 노력하고 있던 양분 및 당신 은 전분의 대부분을 멀리 세척하고 있다.
거기 따라서 있으십시오. 세심하십시오. 맛보고, 파스타가 당신이 좋아하는 견실함에 언제 요리한지 배우십시오. 이 10개의 작은 단계를 따르거든, 당신은 파스타를 가진 기적의 언덕으로 명망을 개발할 것이다. 그리고 이탈리아와 이탈리아 미국 요리에 있는 소스의 무수로, 당신은 당신의 가장 사나운 꿈 저쪽에 당신의 요리 레퍼토리를 확장할 것이다.
저자에 관하여
건너뜀 Lombardi는 2개의 요리책의 저자이다: "La Cucina dei Poveri: 나의 시칠리아 조부모," 및 "거의 이탈리아어에게서 조리법: 미국의 적은 Italys에서 조리법." 그는 Broadway 음악가, 고등학교 수학 교사, 소프트웨어 공학자 및 계속 풋내기 blogger이다. 그러나 그는 요리하고 먹기를 위한 그의 열정의 방법으로 얻게 결코 했다 그 추적의 무엇이든이 없다. 그의 요리책에 관하여 더 많은 것을 배우기 위하여 그의 웹사이트를 방문하십시오. http://www.skiplombardi.com 또는 mailto:info@skiplombardi.com.
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