필레 미뇽을 요리한
필레 미뇽은 이다 등심 의미 "두꺼운 조각"과 귀여운 의미 "진미에 프랑스어, 당연히." 필레 미뇽은 (짧은 허리고기이라고 부르는) 동물의 뒤 흉곽에 발견되는 등심의 작은 끝에서 온다. 동물의 이 지역은 무게 방위가 아니다, 따라서 결합 조직은 극단적으로 부드러운 고기의 결과로 운동에의해 단단하게 하지 않는다. 고기가 붙이는 뼈가 있는 고기에는에의해 붙들는 풍미의 어떤을 결여되는 것을 이것은 또한 의미한다. 순서 보유안에 풍미, 너는 필레 미뇽을 빠르게 요리해야 한다. 이것은 불에 굽라 굽을 포함하여 다양한 방법이라고, 할 수 있는다. 하는 이으면 때문에, 그것은 중간보다 덜익혀진 것저쪽에 결코 요리해야 하고지 않, 보다 적게 부드러운 것 더 건조한 더 잃을 것이다 풍미 되고. 빠른 방법 이을 때라도, 너는 항상 요리의 건조한 방법을 사용해야 한다. 저것을 요리하기의 방법은 불에 굽라, 팬 튀기고기, 굽라, 불에 굽,etc.과 같은 건조하 이어 유형. 고기 조각 이 다른 사람보다는 더 건조하기 때문에, 하면 보기 위하여 너는 검사하 도록 고기를 자르고 싶지 않을 것이다. 대신, 너는 그것을 만져야 한다. 소리가 날지도 모른다 만큼 단단하지 않다 검사의 만지 방법은:
1. 고기가 단단하나 확고하게 느끼면, 너무 한다.
2. 너가 그것을 만지골 너의 손가락 남겨둔다 인장을 때 필레 미뇽은 연약하 때, 희소하다.
3. 그것이 아직도 연약하, 그러나 인장을 남겨두고, 경미하게 탄력있으면, 그때 중간보다 덜익혀진 것 이다 (잘 고기의 이 특별한 유형을 위해).
고기 조각 이 특별한 그것의 주위에 지방질의 층이 있지 않기 때문에 이유 필레 미뇽은 베이컨안에 수시로 (감싸는 이것은 베이컨으로 감쌈 부른다) 이다 감싼다. 베이컨은 필레 미뇽에 뿐만 아니라 여분 풍미, 그것을 또한 준다 그것에게 완전히 말리기에서 고기를 보존하게 필요한 지방질을 추가한다. 지구가 이기 그래서 필레 미뇽과 그들안에 작은 쇠고기 조각 가장 큰보다는 보다 적게 뚱뚱한 있으십시요 때문에 이것은 관심사 이다.
필레 미뇽에 봉사할 것이다 무엇
필레 미뇽의 풍미가 확실히 온화하기 가기 때문에, 많은 사람은 쇠고기를 질식시키는 소스에, 또는 복각으로 그것을 봉사한것을 좋아한다. 필레 미뇽을 위해 제일 소스를 위해 많은 다른 선택 있고 최대량은 사람 특별한 풍미 특혜에 유일하게 의존한다. 몇몇 소비자는 담그기를 위해 스테이크 소스의 어느 정도 유형이 있는것을 좋아하고 요리동안에 풍미를 추가하기 위하여 어떤은 마리네드를 좋아할지도 모른다. 이들의 어느 쪽이든은 잘 끌 수 있는다.
포도주 & 필레 미뇽
어느 것개이 그것와 잘 어울릴 것이다 까 필레 미뇽에 봉사하기 좋은 포도주의 많은 다른 유형 있는다, 결정함것은 소스의 풍미에 크게 의존하고. 소스가 오히려 강하면 이것에는 특별하게 진실하, 또는 필레 미뇽 자체보다는 더 강한 풍미가 있는다. 필레 미뇽에 일치할 것이다 제일 포도주는Merlot 건조한, 적포도주 이다. 너의 특혜가 달콤한 포도주 이으면, 너가 대단히 필레 미뇽에 고추를 사용해도 않않을을 이긴 하지만) (이것이 너의 선택 이으면 너는 백색 진판델을 해본 사려하고 싶는 수도 있다. 너가 백포도주 술꾼 이으면, 필레 미뇽을 위해 제일 성냥은 부유할Chardonnay이을 것이다.
필레 미뇽을 요리하기를 위해 끝
- 등심 또는 조각을 선정할 경우, 선택하십시요 진한 빨강색 연한 색 정상을. 이것은 그것을 더 부드러운 만들는 대리석 무늬를 넣기 더 지적한다. 매체 희소한 단계저쪽에 결코 요리해야 하지 않는다 고 이 커트는 이렇게 부드럽다. 오랫동안 그것이 요리하고 의 보다 적게 부드러운 것 너에 의하여 더 건조한 된다.
- 이 부드러운 커트를 위해 불에 굽, 불에 굽, 팬 튀기기 굽 건조한, 고온 방법을 사용하십시요.
-encroute을 채우나 굽 위하여 전체 등심은 경이롭다 (풍미있는 생과자안에).
- 알맞게 요리된 상태를 검사하는 고기로 절단은 귀중한 주스를 도주하는 시킨다. 접촉 방법을 사용하십시요. 고기를 누르십시요. 그것이 연약하고 흐늘흐늘하게 느끼고 인장을 남겨두면, 희소하다. - 그것이 연약하면, 그러나 경미하게 탄력있는, 매체 희소하다. 은, 그것 확고하게 느낀것을 시작되는 분은 과장된다.
- 등심에는 주위 뚱뚱한 직물이 있지 않기 때문에, 완전히 말리기에서 그것을 지키기 위하여 부르는 쇠기름 베이컨 지방질의 층안에 수시로 (베이컨으로 감쌈) 감싼다. 똑같이 등심 조각에. 베이컨으로 감쌈것은 또한 풍미를 추가한다.
- 삼승한 등심은 폰듀 뜨겁 남비와shish-kebabs을 위해 대중적인 선택 이다.
- 전체 등심을 불에 굽l 경우, 작은 끝이 위로 넣, 다른 사용을 위해 맬나 정돈되어야 할 조차 요리를 지킨 위하여.
다니엘Urmann은 웹사이트 큰 하늘 필레 미뇽을 위해 헌납자 그리고 저자 이다.
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