릭 일은 조리법을 & 요리 힌트 늑골을 붙인다
돼지 갈비는 각자안에 대략15의 뼈를 이루어져 있는 석판안에 구매된다
석판. 선반은 안으로 자르는 석판 절반 이다 (6-8의 뼈). 늑골은 4 들어온다
돼지 흉곽에 위치에의해 정의되는 종류 그들은에서 자른다:
시골풍은... 이들 더 폭찹 그리고 여기지 않는 진실한 것 이다
늑골... 폭찹은 뼈를 형성했다. 허리고기의 반대 끝에 역행시킨다. 조각안에 매출하는.
허리고기BACK....this은 등심이 이는spine..where에 가장 가까운 커트 이다
위치하는. 간결과 아주 구부린 뼈. 석판 또는 반 석판 (선반)안에 매출하는
그리고 흔하게 2개을 아래로 무게를 달 (1.75년 - 2 파운드 석판). (아기 뒤는 이다
간단하게85의 밑에 아기hog..or돼지가 허리고기에 의하여#때 옷을 입은Babyback물러선다
석판은 흔하게 13/4을 아래로 무게를 달. 석판안에 매출해, 미식가 커트의 이다
고기....)
ribcage의 중간과 더 낮은 단면도의 여분....more. 여분은 있는다
편평한 타원형 뼈. 늑골categories..and의 가장 큰 흔하게 여분의 것을 있으십시요
양지머리, 또는 끝이라고 부르는 늑골의 밑바닥에 고기 조각,
떨어져 정돈되는 까 어느것이 요리보다 전에. 흔하게 3개을 아래로 무게를 달. 를 위해
BBQ'ing의 여분은 정돈한 약간 유사하다 국가의 모양의
정상에right..and에 똑바로 측향되는 좌측에Tennessee..flat조차
바닥, 제거되는 양지머리 (과 필요하면으로 있있는 요리한 분리되는에,
'쓰레기 늑골)
세인트루이스CUT은... 이것사이 국경 지역 이는 늑골의 커트 이다
essence..it안에 허리고기 그리고 한가한 것... 편평한 타원형 모양 뼈 석판 이다,
여분에, 그러나 정상에서 유사한 그것은 허리고기같이 후에 본다. 를 위해 중대한
친구를 위해 옥외BBQ'ing, 및a은 택사스 작풍 경쟁을 위해 해야한다.
요리하는가 위하여 어느것이 제일 이는가? 우물... 나가 짐작하는 얼마 방이에 너는 있는 까 의존한다 것 을
너의 석쇠에, 경우는 이는 무엇 그리고. 여분은 먹이기를 위해 이다
masses..and은 허리고기 뒤 작은 저녁식사 또는 픽크닉을 위해 더 낫다, 위에
더 작은 석쇠. 무거운 먹는 사람 및 선반을 위해 충분한 석판을 제공하기에 숫자
정상적인 식욕를 위해.
허리고기를 뒤 늑골이라고 사는 제일 장소는 지금 소량으로Sam클럽 이다.
그들은cryrovac포장에 3장의 석판 온다. 나는 전문가BBQ의 제비를 알고있는다
얻는 요리 기구는Sam에게서 그들의 우승 늑골을 붙인다.
너는보다는 결코 더를 지불해야 하지 않는다: $6-7허리고기, 여분을 위해$6을 위해 석판,
$6-7세인트루이스를 위해 석판.
늑골을 요리한
BBQ의 어떤 유형을 요리하기의 2개의 한계점은....time이다
온도... 제.b오 낮고 그리고 느린! 이것은 나가 늑골을 준비하는 까 라고를 위해 이다
경쟁:
나는 허리고기 뒤 2을 아래로... 선택하고 그들을 아래로 얼려 지킨다 ( anhanh_nun)
요리하는 시간의 앞에. 나가 나의 불을 시작하고는 온난한 것까지 석쇠를 얻는 동안
임시 직원. 대략180F의, 나는 늑골을 밖으로 가지고 가고 오기 위하여 테이블에 놓는다
가까운 방 임시 직원. 모든 고기에 (너로 너는 또는BBQ).
나는 석판을 가지고 가고 석판을 뒤틀 구부려서 뒤 막을 제거한다
평면 및 달리기에 아코디언 및 그때 석판을 두기같이
석판의 한가운데에 뼈의 아래 작은 필립스 맨 위 나사돌리개,
주의깊게 (또한 수지로 알고있는) 막에서 뼈를 분리함.
나사돌리개의 잎을 느리게 옆쪽으로의 1개의 말에 일한
고립지에 들어가는 나의 집게 손가락을 위해 충분히 큰 공간까지 석판,
뼈와 막사이에 창조하는. 나는에 그때 주의깊게 일한다
slab..until2의 반대 말은 다른 사람에, 그때 3개의 손가락 이다
나가 석판의 중앙에서 똑바로 위로와 멀리... 이것 들는 측....then
석판의 중앙에서 막을 멀리 당기고 느리게 풀어 놓는다
석판에서 끝... 제.j으 상승에 단 이것 결합될 까지...
떨어져의 막은 그것을 버리고. 첫번째를 위해 너의 시간을 걸린것을 생각하십시요
너가 따라 가는 때 하는것은 쉽게 얻는one..and. 다만 막을 떨어져 일하십시요
그것의 어떤이 위에 찢고 체재하면, 한 조각으로 그것을 제거하는 느리게 그리고 시험
석판은,worry..just허가 그것. 너는 이part..but을 해야 하지 않는다
그것은 노력을 가치가 있는다! 유일한 허리고기 뒤에 막을 제거하십시요!!! 여분은 이다
총계로 제거하게 가까운 불가능한!
Next..I손질은 각자떨어져 2개의 끝 뼈...12의 뼈 석판의 남겨두를 기울인다. 나는
잘 보기 때문에 이것은, 잘 요리하고, 때때로 뼈 있는다
끝,으로 물l 것이다 재판관을 위해 재미안에 파편!
불이 고요한 난방의 동안 그때..., 나는 어떤 이탈리아 드레싱을 위에 분출한다
늑골의 양측. 이것은 유일한 풍미를 추가하고 건조한 문지름을 준다
늑골이 연기가 나고 있는 동안 찌른것을 무언가. 나는 그때 건조한 문지름을 뿌린다
석판의 양측에. 시험 오래 되는 만 조미료는 해산물안에, 발견했다
고기 상자에 의하여Kroger의 단면도. 조미료를 랑데부하는 모두는 이용한다
몇몇 깨지는 백색 후추 열매에 오래 되는 만은 이다!! 너는 너에 건조한 소유한 수 있는다
찰상에서 문지름은, 그것을 맵 온화한 만들n다. 이것은ribs..the의 재미 부속 이다
문지름에 실험. 너는 향미료를 문질러야 하지 않는다,
다만 정상, 바닥 (너가 막을 떨어져 얻으면) 끝에 뿌리십시요
석판의 측. 좋은 어림셈은 아니오 있는다 것 을 확인한것을 이다
어느 곳에서든지 드러낸 붉은 살고기를unspiced! 경고: 다량에서 체재 멀리
너의 문지름안에 소금의, 그것은 고기 조각 이 민감한에서 습기를 당긴다,
그리고 그것을 밖으로 말릴 것이다! 문지름안에 설탕은 요리동안에 캐러멜로 만들l 것이다
너의 늑골을 불필요하게 검게 할 것이다. 대략 10 분에 문지름을 남겨두십시요
석쇠에 석판을 두기의 앞에.
결코 요리 기구 고기 측에 늑골을 아래로, 항상 둔다 석판 뼈를 두지 말라
불이 것에 더 뜨겁 불에 측, 너는 너의 석판을 자전해야 한다
다른 사람보다는 석쇠의 측은... 또는 석판을180도, 그러나 자전한다
그들의 시작 반점,etc.에서 그들을 이동하지 말라. 점은 이고, 드러내지 않는다
아주 오랫동안을 위해 석쇠에 핫스팟에 고기는, 그러나 그들을 자전되어, 이렇게 지킨다
모든 조각은 핫스팟의 어떤을 얻는다 고!
너가 가스 석쇠에 요리하면, 긴급하다 너 한다 뒤에 오는 것:
낮은것으로에 임시 직원을 요리하십시요. 너가 타오르는 너의 가열기없이 밖으로 할 수 있는다 대로. 것과 같이 요리하십시요
너가 할 수 있는다 대로 아주 저쪽에 화염에서, 만약에 두 배 가열기,에 고기를 두십시요
unlit측, 예를 들면. FLAIRUPS을 기피하십시요!! Remember..time이와temperatureYou은 고기에 연기를 도입해야,BBQ이지 않을 것이다. 기간. 사용
결합 히코리 콩과 식물의 일종의 몇몇 경재 펠릿 또는 습하게 한 칩
너의 용암에 적용해 흔들n다. 오크는 잘 이다. 결코 사용 수지 나무,
삼목 또는pine..the수지는 고기에 독소를 나누어 주, 모두를 만들l 수 있는다
아픈. 연기 풍미는 첫번째 2 시간안에 고기에 단 나누어 준다
200F의 아래에 임시 직원에. 과량에게 연기가 남것은 단 검게 한것을 봉사할 수 있는다
고기는, 또는 연기에 풍미를 압도한다. 2 시간다음에 고기는'계인했다
그리고 아무것은... 낮은 임시 직원이 이렇게 이는 까 왜 이는 고기를 관통할 수 있는다
고기로 더 깊은BBQ향미료 및 연기를 일찌기 나누어 주기에 긴요한
과정안에에.
너가 고기에 연기를 나누어 줄, 1 다른 사람 있는다
대안은... 각 2에 큰ziplock냉장고 부대안에 늑골을 마리네이드에 담근다
우스터셔 소스, 고리버들 세공의 1 절반 컵의 1개의 컵을 얻는 석판
의 마리네드 및 1개 큰스푼은 제품 이는 액체 스모크, 안으로 발견했다
고리버들 세공과같은 동일한 단면도. 적어도 8을 위해 마리네드overnight..or
건조한 문지름을 적용하기의 앞에 시간. 그것은 틀린 풍미를 준다, 그러나 더 낫다
모두에 연기 풍미보다는.
요리 시간:
그것은 200 도에 대략 6 시간을 걸려야 한다 (오븐 온도계를 얻으십시요
고기거의 석쇠에 그것을 두십시요... 이것이 지불할 것이다 온도계 이는
주의는에!), 또는 5 시간에225, 또는250에 4 시간. 더 높은 결코 요리사
250F보다는!! 너가 저 임시 직원에 하고 있는 모두. 굽라 있다, 그리고 너는 할 수 있지 않는다
성공적으로 시골풍 늑골을 제외하면 무엇이든을 늑골의 커트, 굽십시요.
첫번째 2 시간을 위해 연기를 적용하십시요. 1 시간다음에, 아무거나에 늑골을 때리십시요!
... 다만 무엇이건을, 맥주, 포도주, 고리버들 세공,Gramma's마음에 들는 돼지는 때린다
늑골 적성 검사를 시키십시요!
연기가 나기의 2 시간다음에, 알루미늄 호일안에 각 석판을 감싸십시요. 있으십시요
아니다 포일안에 펀치 구멍에 주의깊은. 이것은 이는 찌는 과정 이다,
늑골 이렇게 텐더를 만들는 은밀한 부분. 더 연하게 한 위하여
고기는, 마리네드의 컵1/3, 또는 구연산 액체를 따른다 (OJ또는 파인애플 주스
잘의 일) 주의깊게 정상을 계인하기의 앞에 고기에 포일으로,
포일의. 단단히 감싸고십시요 그러나 포일안에 구멍을 위해 보십시요. 두 배 또는 세겹
포장, 필요하다면! 저것은 여분 포일이 이렇게 중요한 까 왜 이다.
요리한 만약에 포일안에 요리사 더 낮은 임시 직원 및1.5시간에 또 다른 2 시간,
250에.
주: 포일 과정의 말에, 너가 1장의 석판의 포일을에 열l 때
너에 빛나는 뼈를 검열하고십시요, 찾으십시요... 이것이 의미하는 너무 찌고 있다 것 을
석쇠에서 즉시 단식하고 제거하십시요! 아직도 대개는 고기 넘어서 있으면
석판, 너는의 정상 그렇는다. 포일안에1.5에 2 시간다음에, 포획 것
석쇠떨어져 석판은 포일을 열. 뜨거운 증기를 위해 시계! 너가 볼 때
포일의 바닥에 이 소량 까만 액체 (만들n 지방질),
저것은 포일에서 석판을 제거하는 신호 이다. 이 까만 재료는 이다
청정한BBQ에 좋은 늑골에 의하여 대체하는 요리하는 소위 "돼지 맛"
f라v오r잉. 너가 주의깊지 않으면, 까말 액체는 문자로 이을 것이다
그들에게 풍미안에 조금 좀더'돼지를'만들는 고기로 재흡수하는. i
때때로 지방질을에 허용하기 위하여 도미노같이 그들의 옆에 나의 석판을... 겹쳐 쌓이십시요
포일의 바닥으로 석판떨어져 감속하십시요. 다시, 밖으로를 위해 보십시요
포일안에 작은 구멍!
적당한 시간에, 포일을 제거하고에 석판을 후에 두십시요
그들이 너무 부드럽게 얻으면 석쇠....this은 요리를 끝내고 늑골높은 쪽으로 굳게 할 것이다. a에 서빙... 그림붓의 앞에 대략30분
혼합물의:
소스 8개 부품BBQ(목축업자,Kraft또는 너의 자신의 조리법은 할 것이다) 2개 부품
꿀은 어떤 문지른다 (너의 맛에)
너가 젖는 늑골을 원하면 너가 건조한 늑골... 면봉을 그것 위에 좋아하면 아니다 너무 많이.
늑골이 할 때, 석쇠를 벗고 대략 10 분을 위해 차가운 시키십시요
(다시로, 너는 모든 굽n 음식에 해야 한다) 봉사의 앞에. 다만
봉사의 앞에, 가볍게 너의 건조한 문지름에 석판을 청소하십시요. 3 4으로 자르십시요
단면도를 뼈를 발라내고, 즐기십시요! 너는 축축한Towlettes의 많음을 있기 위하여 또는 확인한다
끈끈한 손가락높은 쪽으로 고치기 위하여 레몬 주스안에 적시는 피복의 지구를, 데우십시요.
택사스 프렌치 빵 또는 축배,BBQ콩 및 감자 샐러드에,에 봉사하십시요
좋아하는 그들을 위해 측에 소스.
늑골은 요리다음에 얼l 수 있는다. 명확한 필름 안으로의 또는 포일 및 장소안에 포장
냉장고. 너가 얼에 계획하면 석쇠떨어져 포일안에 넣어두
늦게 요리. grilling/finishing의 필수 마지막 시간은 이을 고
더 늦은 날짜에 데우는 오븐안에 달성하는.
얼n 늑골을 요리함것은, 냉장고에서 제거하기 위하여 2 시간을 위해 눈녹은물을 시키고.
감싼 포일,45분을 위해220에 오븐안에 둬, 그들은 거의것과 같이 이고
석쇠떨어져 뜨거운으로 좋은! 소스를 잊지 말라!
저자에 관하여:
http://recipe-directory.net에 횡령 더 자유로운 조리법
ꀰ사냴ꀰ: Messaggiamo.Com
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ꃀ큘쁘 샹사쁴킸샐쁴 뀸쀜끼 삔ꀀ 샀ꀈ 냹삥!
샹냈 삤퀰샐ꂌ ꀰ사끼 쀜삜큘ꀰ
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