デカントのミステリー
デカントは多くの人々へ奇妙な単語である。一部は丁度意味するものを知らない。それから洗練を取ることは、文字通りデカントしてびん注ぐことをからの特別なガラス容器にワインを意味する。ワインを酸素…にさらし、富ませるためにこれはされる。
このプロセスの意味は何であるか。ワインすべてはデカントからまたはない寄与するか。
ワインの専門家は一致にない。ある人々はそれを許可するためにワインが"呼吸する" デカントされるべきである言い、消費ことをの前に十分に成長する。他はワインの質にデカントを貢献しない要求する。
そうだれが右であるか。よく、真実は中間にどこかにある。デカントは他よりもっとあるワインに寄与するようである。非常に老化させ、ある白い物を除くほとんどの赤ワインは、1-2 時間のデカントから役立つ前に完全に寄与する。タンニンで低く、軽いfruity である若い赤ワインは、一方では酸化することを割り当てられたら改良しない。デカントに実際に苦しむワインがまたある。それらは老化させた赤である。質は空気が付いているたくさんの接触を割り当てられたら悪化できる。
デカントの別の重要な要因はそれがそれに役立つ時間になるまでワインの右の温度を保っている。それが白ワインに来るとき、1 つは冷水か氷で満ちていたより大きいバケツに容易にデカンターを置くことができる。それは役立ち、楽しむこと準備ができたぱりっとしたワインを保証する。但し、赤ワインに来るとき、サービングのための理想的な温度を保つことはより困難である。白ワインのためのと同じ技術は応用マイナーな相違とであることができる- バケツの水の温度は温度計によって制御されるべきである。口論のようにようである練習はそれの価値が充分ある。
最終的に、知恵の少数の単語- 実験すること恐れていてはいけないあってはいけない! そのうちにまた強固にことができるかどれのデカントについての意見を守る有することが分るために驚く!
http://www.wines-resource.com
記事のソース: Messaggiamo.Com
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