味見のワインへのガイド
味見のワインの基本原則は学び比較的やすい。基礎が習得されれば、ニュアンスおよび細部は寿命に高めることができる。他のどの技術のように、ワインを味わうことは練習を要求し、一貫性は最も重要な要因おそらくである。
熱望のワインのテースターが追求できる1 つの有用な作戦は優秀な知識がある友人と味がしている。質問は演説することができすぐにこの不必要に脅かす主題と快適になる。
初めのワインのテースターのためのもう一つの重要な作戦は少なくとも1 つの共通変数を共有する複数のワインを並んで味わうことである。これは起源の変種、様式、AVA 、または3 の組合せであることができる。
ブラインドを味わうことは前の意見かステレオタイプを最小にする。より少なく高いワインがあなたにより楽しいことを発見することを驚かすことができる。
味見のワインの要素
きれいにきれいなガラスで味がすることは命令的である。unclean ガラスの共通の汚染物はプロダクトのクリーニングによって見えない分子後ろ残行う。上限のレストランはこの間違いの罪がある。完全にunabrasive 石鹸および熱湯が付いている洗浄ガラスを渡すためにそれは最もよい。
ワインを味わうとき変種特定のガラスを使用することは有利、必要でありではない。研究はガラスの形が実際に感覚経験の違いを生じることを示した。
味見プロセスの概観
ワイン味見は非常に重要であるが、大いに多くによりちょうど味覚芽を用いる。あなたの口蓋はあなたの舌の味覚芽があなたの頭脳に特定の味をいかにのための翻訳するか言葉である。口蓋は4 つの基本的な味しか感知できない: 甘さ、sourness 、saltiness 、および苦味。ワインの微妙な味の部品のほとんどは嗅覚によって実際に選ばれる。
私達の毎日の認識の多数が意識不明であるが、複数の事に注意を払うための協調された努力をすることは味見プロセス教育におよび報酬を与えることを作る。多くのワイン"専門家" を囲む神秘性にもかかわらず、ワインを味わうことは簡単なステップに壊すことができる。ワインの知識は通常練習及び信任のないあらゆる固有の優越性から生じる。
当然、何人かの人々他より感覚を開発されて持っている。極度な例は広く世界の最も影響を及ぼすワインの評論家とみなされるロバートParker 、である。Parker's 氏の味見の能力は彼の感覚に鋭く気づいている彼の生まれつきの能力から得られる。
それは確信をもってvarietals 、様式、味のプロフィール、および欠陥を区別する人々の大半の把握の内にワインを味わうときある。(適切な方言と) 特定のワインについてのあなたの思考を連結する味見のワインはあなたの感覚の把握、また機能しか要求しない。
味見のワインの視力の関連性
視力のあなたの感覚は特定のワインについてそれをかぎ、味わう前にたくさん明らかにする。、点検明確ワインがいかにあるか見る注ぐ直後。haziness は密度の濃い、未ろ過赤ワインを単に示すかもしれない間、他のどの様式のも心配のための原因通常である。ワインは頻繁に見る方法を味わう(精製されていない一見は繁雑な、unfocused ワインを示すかもしれない) 。
ガラスのワインの端の色を見ることは成熟の徴候を与える(またはそれから欠けるため) 。成長した、老化価値がある赤に深い深紅色、か茶色がかった一見がある。たくさんの茶色は通常ワインが白ワインの縁が一般に青年の軽い黄色い全盛、および年齢のこはく色色におよび進歩を過ぎてあることを意味する。
あなたの最初の視覚印象の後で、ワインはあなたのガラスの渦巻く。これがこうかつ最初にかもしれない間、それをすぐに選ぶ。これは"足" を明らかにする。より多くのワインはガラス付く、より高いの側面にアルコール分。
ワイン味見の間の嗅覚の役割
上記されるように、ワインの微妙な"好み" の多数はあなたの嗅覚によって実際に感知される。4 だけ目で見える好みの間、たくさんの異なったにおいがある。Revealingly 、湾曲の混雑は彼/彼女のトラックのベテランおよび最も堪能なワインのテースターを停止する。臭いは喉の背部を通したと同様、上部の鼻を通して感知される。異なったにおいの分子は湾曲の嗅覚の球根によってregisted ある。
ワインをかぐ前に、ガラスは香りを明らかにする再度渦巻く。ワインをかいだ場合、前の味見の文脈によく知られた香りを入れる試み。これは味見のワインのあなたの知識を高める為の基本的な基礎である。
ワインをかいだ後、登録されていた認識の大半は非常にすぐに行われる。嗅覚は非常に敏感、容易に圧倒される。同じ事をかぐことは繰り返し急速な連続でより少なくそしてより少なくrevelatory なる。すぐワインの香りの配列を選ばなかったら、分か2 のために緩めなさい、再度試みなさい。
実際の味見は始まる
ワインの香りを経験した後、それは味がする時間論理的にである。もう一度ワインは渦巻き、次に小さい一口を飲み込む。あなたの最初の印象の後で、わずかにより大きい一口を取り、あなたの全体の口に塗るための努力をしなさい。これは、"呼ばれ" ワインをかみ砕く。飲み込む前に、あなたの口のワインを通気しなさい。これが作る間、解放されるわずかに奇妙な音、高められた味および香りはそれの価値を持ってより多くである。
味見プロセスのもう一つの重要な部品はワインがあなたの口でいかに感じるか接触、またはである。気づいているに主要な変数はワインのボディ、役立つ温度、および収斂性である。ワインのボディは味及びアルコール分の深さを含んでいる。これらの部品がunderrepresented なら、ワインはdilluted 味がする。
サービングの温度は蝶番その重要な変数特定のワインを構成するvarietal(s) の主にである。ぱりっとしたSauvignon Blanc は室温で平らに味がし、冷えるべきである。反対で、よ老化させたCabernet-sauvignon は本当の複雑さを時役立たれた余りに冷たい明らかにしない。ワインのための不正確なサービングの温度は不利に香りおよび味に両方影響を与える。
収斂性は苦味のための同義語基本に、余分によって引き起こされるか、またはタンニンをunmellowed 。大きい赤ワインは頻繁に成長したとき青年の収斂剤を味わうが、opulent 傑作に成長する。
私は適切なワイン味見の技術があなたの範囲の内にある信じることを望む; それらが確かにあるので。人類のワインの古代楽しみは私達の感覚、感じ、および好みが基本的な部品であるという事実から主として私達を人間にするものがの得られる。
ベンジャーミンBicais はNapa の谷に住み、ウェブマスターのhttp://www.california ワイン旅行及びaccessories.com である
記事のソース: Messaggiamo.Com
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