中国の新年の中国のゆで団子
私の最も好きな幼年期の記憶の1 つは中国の新年のまわりに祭典である。これは大きい興奮および喜びの時間だった、家族は一緒に来た、子供はギフトを与えられ、皆は従来の新年の食糧を楽しんだ。多分私の好みの新年の食糧は中国のゆで団子だった。
各々の大晦日は私の全体の家族祭典のためのゆで団子を作ることを一緒に来た。終わる時間時間に展開したこれは家族の伝統に名誉を与え、大事にした。それらの日のゆで団子を作ることは複雑な仕事だった。プロセス必須の作成こね粉、詰物を準備し、覆いから転がり、そして終えられたゆで団子を組み立てる。準備すべては手で終った。私達はフード・プロセッサ、こね粉機械、または他の現代便利を持たなかった。これが多くの仕事である私が時間の懐しい想い出しか有しないことを考える。
私の兄弟および姉妹、叔母さん、叔父さん、およびいとこは伝統を作る大晦日の私達のゆで団子に完全に加わった。私のお母さんは常にリーダーおよびオルガナイザーとして役立った。彼女はこね粉を準備し、野菜を洗浄し、そして注意深く他の原料およびスパイスすべてを点検する。私の叔母さんおよび叔父さんは野菜を切り刻んだり、肉及び注意深く手ロールを各ゆで団子の覆い準備する。この準備の時間の間に家族全員は一緒に話し、笑い、そして冗談を言い、そして一般に壮大なひとときを過ごした。時々子供は少し有害だった。大人が見ていなかったときに私達は少数の覆いを取り、キャンデー、塩、または熱いコショウで満たす。私達はこれらの"よい運ゆで団子" を呼び、それらを作ることを懸命に試みたそれらとそっくりの見えは大人によって作った。夕方では私達は私の好みを含んでいた大きい食事、中国のゆで団子にすべて坐る。
私が私の母十分に古かった私に通じた風味がよい繁文のゆで団子を作る為の彼女の調理法そして技術時。今日私はあなたとそれを共有することを望む。私はこれらの健康で、風味がよい御馳走を楽しむことを望む。多分それらは中国の新年のあなた自身の家族の伝統の一部分になることができる。
繁文のゆで団子
サーブ6 人:
か。6A"4a. ポンドの地上のポークか地面の子ヒツジ
か。2 つの6A"4a. ポンドのニンニクchives の中国のNapa のキャベツか6A"4a. ポンド
か。1 本のティースプーンは精巧にショウガを切り刻んだ
か。1 束の青ネギ
か。醤油2 本のテーブルスプーンの
か。2 本のティースプーンのゴマ油
か。ワインを調理する1 本のティースプーン
か。ゆで団子の覆い1 パック
か。味がするべき黒胡椒
切り刻むこと:
野菜を(青ネギおよびNapa またはchives) 洗浄し、乾燥した乾燥するようにしなさい。乾燥の後で、直径の小さい部分のおよそ6A"4a. インチに野菜を切り刻みなさい。精巧にショウガを切り刻みなさい。
混合:
ボールに肉を置きなさい。ショウガ、青ネギ、塩のワイン、ゴマ油、6A"4a. ティースプーン、および黒胡椒を調理する醤油を加えなさい。健康混合しなさい。Napa かchives を加え、再度混合しなさい。
注: _ 使用が、中国のNapa をとして野菜、の後の切り刻ことしかし前の混合と肉、季節との1 1/2 のティースプーン塩を加え、及び許可なさい残りにでroom 室温約20-30 分。肉へ加える前にNapa を流出させなさい。
アセンブリ:
水と覆いの端を湿めさせなさい。覆いの中間への混合物の1 本のティースプーンについてのスプーン。半分の覆いを折り、密封されたポケットを形作るために端を一緒につまみなさい。原料のすべてまでの繰り返しは使用された。
調理:
それらが表面に浮かぶまで約15 分の沸騰水そしてコックの鍋への低下。細菌を殺す肉が十分な熱くすることをことを確かめなさい。
サービング:
醤油とのサーブかあなたの選択のすくい
ゆで団子を! 楽しみなさい!
スタッフ作家- egourmetstore.com
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記事のソース: Messaggiamo.Com
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