焼く方法：簡単なサワー種のパン
私たちのお客様、メールで送信し、母親を愛しサワー種のパン作りを始めているが、問題は右したと発表した。あの子は、サワー種bread.Usingための簡単な、ほとんど誰にでもできるレシピだと、次のレシピ共有 サワー種のパンはこのレシピは、酵母の小さな額は、先発で使われている。スターターとして使用され、小麦粉と水の新たな栄養をリフレッシュ、野生酵母を導入して栽培。は、すっぱい味 は、我々は酵母でフレンドリーなbacteria.The商業酵母の作用から来る愛サワー種のパンの典型的な空気から野生酵母培養スターターよりも容易になります。理由は簡単、もし放棄 数週間後に始動すると、すぐに別のときに戻る気分でいるのですかtime.Hereを始めることができるのレシピです：スターターの場合： 1杯のお湯（約110度） 1月4日酵母小さじ1杯グルテン ガラスやスチール製のボウルは、無漂白のラップをカバーflourMixスターター、室温では確保されるまで、泡、多分4 〜 6 hours.Forスポンジ： 1カップスターター3 / 4カップの2倍になります 暖水2カップ、小麦粉と水、カバーでは、スターターflourMix量や酵素をつくるまでは量の3倍に増えた。室温では、 4 〜 8時間かかります。あなたはクールに置くことができます 場所- 50度について-と元気を取り戻させて一晩中。あなたのガレージに合ったことがあります。また、冷蔵庫に一晩発酵させることができます。 50度までの気温は40で、フレンドリーな細菌される 詳細は、酵母の風味をよりももっと積極的な充電sour.Toするスターター、小麦粉の約1カップと残りの先発に温かい一杯の水を追加します。冷蔵庫に入れとけよ、それを使用または充電 全ての数日。充電には数starter.Forの生地は、複雑な野生酵母菌がたくさん：全てのスポンジ1 1 / 2カップ小麦粉した後（多かれ少なかれ） 2杯saltMixは、小麦粉と塩。こねるの 手でスポンジになめらかな組み合わせまで、必要に応じて、弾性、少し厄介な生地は、小麦粉を加えさらにしている。油を塗ったボウルに生地を入れて再び2倍になるまで、約一hour.Form上昇させる loafの複数形。これは、大規模な円形または楕円形のパンまたは2つの独立した小さなloafの複数形として最も適しています。ボウルやかごの中にはパンを保持するためにきれいな綿の布を配置します。小麦粉を軽くダストボウルの内部。 逆さまには、小麦粉のほこりを払った上で、各形成パンをボウルに入れて置きます。プラスチック製のふたをしloafの複数形にして再び2倍にまで上昇させる。これはおそらくhour.To未満かかりますから上昇し、固い厚い パン職人の典型的な地殻が、これらの指示に従ってください：大規模な、浅い、金属のオーブンで最も低い棚に鍋を置きます。これは、オーブンで蒸気を作成する鍋にお湯を注ぐだろう。高熱難しい 鍋には、お客様のより良いパンを使用しないでください。古いシートを鍋に最適です。スプレーボトルに水を記入してください。水を噴霧してオーブンに作成する場合に使用するよりsteam.Preheatオーブン475度に。 （お使いの クール側にオーブンを実行すると、 500度に設定してください。 ）は、オーブンやパンは完全に上昇し、ソフトであり、むくんだ-非常に上昇する蒸気とmitted手でやけどしないように注意して-注ぐ 鍋には、オーブンで約2カップの水を非常に暑い。すぐに蒸気をキャプチャするには、オーブンのドアを閉じてください。手にスプレーボトルと、すぐにオーブンの壁にスプレー式の扉を開くとdoor.Gentlyの反転を閉じる 少し油を塗ったパンやloafの複数形以外には、上の小さなコーン絶縁されている天板のほこりを払った。あなたの辛らつなナイフで、すぐに2つまたは3つのスラッシュ各パンの上を越えて深い1/4-inchする。この パンで、蒸気を発散し、パンを適切に展開することができます。すぐに高温多湿のオーブンでパンを入れた。しばらくすると、再び蒸気を充電するため、ドアや壁にスプレーを開きます。この2倍か 焼成時の最初の15分以上。この高温多湿の環境は、固い殻をオーブンでパン職人breads.After 、温度を450度になる入賞を作成し、タイマーをセット 約40分。チェックしてパンに10分前に、ベーキングを完了する必要があります。先頭すぎる場合はすぐに褐変すると、焼成の残りのアルミ箔とのテントのパンに隠して 燃える。パンは、クラストは、暗い色と内部の温度を210度に達するとなるゴールデンブラウン行われています。これは、パン、パンから水分をよくドライブに焼いたことが重要です。パンの下にある場合は、 焼きは、余分な水分が地殻に移行し、あなたは、もはや大きなloaf.Thisサワー種のパン職人の乾いた皮が固いために死ぬことです。長引く立ち上がり時間がたっぷりの酵母を与える 細菌は、糖との友好は、ナットを伝える機会にでんぷん変換flavors.Last冬のように、私たちはこれらのサワードウloafの複数形数十した。最高の新鮮なパンを食べているので、私たちloafの複数形のスコアを与えた 教会から離れた人々はほとんどしてください。面白いことに、私たちの今回の訪問のパン' Library.ÃƒÆ ' à ¢ â 、 ¬ Å ¡ Ã⠀土、  © 2004年のようなパントリーなったことはなかったとより多くの記事を準備away.For
記事のソース: Messaggiamo.Com
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