ニュースの料理は何であるか。
70 年代は最前線に大量の押上げおよび新しい考えを持って来、料理の世界は例外でなかった。1975 年の6 月では、イギリスの雑誌のHarpers 及び女王は世界を掃除していた食糧の新型を参照するために言葉を鋳造した: ニュースの料理。
ニュースの料理は何であるか。それは従来のフランスへ、単語に、健康意識したカリフォルニアの結婚である。それをlight-handed 、健康なアプローチを用いるフランスの料理のflavorful 食糧の更新済版と考慮しなさい。一般に食糧が今日準備される方法の巨大な影響のために特定の言葉のニュースの料理を定義することは困難である。ニュースの料理は豊富な好みおよび新しい組合せを愛したが開けたり、ボディにそれの後で支払ってほしくなかったレストランrestaurant-goers の新しい生成にドアを。
この新しいライターとメニューも新しい料理法また来た。ニュースの料理のレストランのシェフは食糧の自然な味の方法に入った多数のステップで削減するより短い調理時およびより新しい原料を使用した。速移動時およびより厳密な食事療法に目覚めていた世界では、この新しい料理は信じられないい速度とつかまえた。
他のどの傾向のように、ニュースの料理は頻繁に広く誤解され、誤って伝えられた。どんなによって地方レストランを訪問したか、極小の部分が付いている低カロリーの食事に服従するかもしれないし、ニュースの料理があったことをそれを言われる。多くのシェフおよび消費者は同様にライターが必ずしもより少しを意味しなかった概念をつかまなかった。
ニュースの料理の主要な目的の1 つは好みの多くによりちょうど感覚を刺激することだった。巧みなニュースのシェフは版で手際よく整理され、臭い、質、および味のすばらしい組合せを含んでいた食事を作り出せた。オイルが及び新しいスパイスはこれらの食事の新鮮な野菜そしてパスタの自然な味を持ち出すのに広く使用された。
私達が家で今日調理する方法はニュースの料理にずいぶん負う。オリーブ油、vinaigrette 、および新しいハーブはニュースの料理の動きの影響による多くのアメリカの台所の共通の今日、主にである。レストランは、余りに、手掛りを取った: ニュースの料理の出現の前に、部分はより重く、より大きく、十分に出て来ると期待している消費者はレストランに必ずしも満足させなくて行った。この頃は良いレストランはそれらを窒息させない味の、結合に専門知識を基づかせている; そして満足する示す食糧で、単に盛り土、空の胃。
ニュースの料理がレーダーから消えたどうか討論がまだある。それは確かに調理の他の分野に影響を及ぼしたが、現在時間の専有物の動きとして考慮することができればだれも確実でない。また、そうすぐにつかまえる傾向は他の方法で成長し、別の実体としてアイデンティティを途中で失う他の事に広がるためにほとんど常に運命である。
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調理及び調理法に関係するより大きい先端、技術、および洞察力のための風味がよいシェフを訪問しなさい。 http://www.tastychef.net
記事のソース: Messaggiamo.Com
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