すばらしい中華なべ: 基本原則を揚げることをかき混ぜなさい
家でアジア食糧のtantalizing 好みを楽しみたいと思いなさいか。中華なべに投資しなさい! かき混ぜ揚がることは分のおいしく、健康な夕食を作成する最も容易な方法の1 つ帰宅している。アジア方法食事を準備することを学びなさい: 野菜で重い肉でビタミン及び味を保つために高い熱で速調理されてつければ。少数の基本原則はあなたが必要があるすべてであり調理する得る!
あなたの中華なべを購入しなさい。最新式のcookware に何百ものドルを使う必要はない。より少しにより$50 のために購入された標準的な、ステンレス製の中華なべはよくかなう。より重い中華なべ、よりよく熱を保つ。これは高温であなたの原料をとろ火で煮るか、または蒸気を発することを避けるために調理しなければならないので重要である。
あなたの中華なべに味をつけなさい。あなたの中華なべをはじめて使用する前に、それに味をつけなければならない。調理しているのでかき混ぜ揚がることの間の均一な熱配分、および食糧の味の助けロックを保障するために中華なべに味をつけることはそれをの"壊す方法" である。包装からあなたの中華なべを取除くとき、表面の油が多いフィルムに気づくことができる。このフィルムを拭き、暖かく、滑らかな水のあなたの中華なべを洗浄しなさい。あなたの中華なべに味をつけるためには、数分のストーブの余分媒体高い熱にそれを置きなさい。オイルの低下か2 つを加え、それ表面に均等に塗る渦巻きなさい。stovetop から許可しビットのための涼しい、次に油性残余から拭くのに使用するペーパータオルを取除きなさい。それから調理し始める前にあなたの中華なべにもう一度味をつけたいと思う場合もある。
あなたの道具を集めなさい。中華なべで肉及び野菜を投るのに専門のシェフは網のladel を使用するがこれらの1 つがなければ、木のスプーンは公正な罰金をする。あなたの中華なべの隣にカウンターに複数の大きく、きれいなボールおよび版を置きなさいそうすればバッチのそれらを準備すると同時にあなたの調理された項目をわき置くことができる。あなたが必要とする他の項目: シェフの液体混合物および切り刻まれたハーブおよび野菜貯える異なったサイズのナイフ、まな板、および複数のボール。
切口及び乾燥した食糧prep 。かき混ぜ揚がることの最も時間のかかる一部分は原料を準備している。すべてが分配したきれいにされ、切り刻まれ、スライスされ、そして前もってさいの目に切られてほしいと思い。実際にかき混ぜ揚がることはtakeout あなたの中国語を待っている間! 速く、激烈帰宅している(おそらくそれらの鍋を気違いのようにがらがらと鳴ることを聞いた) そう肉、野菜、ヌードル、スパイスおよびオイルは準備ができるおよび達する間隔の内にべきである従ってそれとつかみ、得ることができる。チョップ速く、完全な調理を保障するかみ傷大きさで分類された固まりにすべて。肉及び野菜をかき混ぜ揚げている間あなたの中華なべに余分水または他の液体がないことを確かめなさい。上記されるように、中華なべの液体によりあなたの食事はfry の代りに軽くとろ火で煮える。
バッチでかき混ぜ揚げなさい。きちんとかき混ぜ揚げられていた食糧はぱりっとした、小さい部分を一度に調理することによって、水分が多い内部を外部そして柔らかい会社保つ。中華なべを熱し、十分なオイルで表面に塗るためにdrizzle そしてちょうど底をカバーするためにビーフ、ポークまたは鶏の十分な小さい切口を加えなさい。全体の時間を投る媒体高い熱で揚げなさい。肉のあなたの最初バッチが完全に調理されるとき、中華なべから取除き、ペーパータオルで流出させなさい。少しより多くのオイルの第2 バッチを揚げ、次に取っておきなさい。鍋にもう一度油をさしなさい、押しつぶされたニンニクやショウガの少数のcloves で投、ポテト及びにんじんのようなより厚い原料を最初に加え、次に端にscallions 及びきのこのような速調理の原料で投ている野菜をかき混ぜ揚げなさい。野菜がされるとき、肉を野菜が付いている鍋に戻し、あなたの液体ソースおよび乾燥と終えなさい。すべてに速いトスを与え、数分の間ぐつぐつ煮え、そして次に熱から取除きなさい。
味を学びなさい。タイの調理は無限に普及している今; 中国語に、しかしいくつかがインドの料理からの手掛りを取るflavorings と類似した、および自身のエキゾチックなスパイス。Malaysian 、日本人の、ベトナムおよび韓国料金もすべてまた署名の調理法を自慢する。練習と、何及び味を識別する方法とどのスパイスおよびソースが行くか学ぶ。買うアジア専門店で必要とするものをのほとんどをことができる。
常に手のあるアジア調理のステープルを持ちなさい: 醤油、カキソース、hoisin ソース、フィッシュ・ソース。新しいショウガ、ニンニク、唐辛子、galangal 、アジアshallots 、scallions 、kaffir 石灰葉、cilantro およびレモングラス。緑か赤のカレーののり、エビののり。ヌードル及び米。そして当然... 沢山の新しい肉、魚、tofu および野菜。ポーク、鶏、ビーフ、エビ、車海老、帆立貝。タマネギ、にんじん、ブロッコリー、雪エンドウ豆、白菜bok のchoi (、) (常連、カキきのこ、shitake のきのこ) きのこ。
肉の中華なべ、類別、野菜、スパイスおよびソースとすることができるものをへ限界は実際にない。創造的なシェフなら、実験する自由の感じ。"本" のによってコック行ったら、出かけ、かき混ぜ揚げる各技術を詳しく精通させているエキゾチックな原料と説明する料理書を購入しなさい。とりわけ: かき混ぜ揚がることがあなたが家の慰めで愛する食糧を準備し、楽しむ健康な方法帰宅していることを知りなさい。
2005 年のDina のGiolitto 著作権をとりなさい。複製権所有。
著者について:
Dina Giolitto は9 年の企業の経験のCopywriting の新しジャージーによって基づかせているコンサルタントである。彼女の現在の焦点は彼女の経験の大部分がToys"R"Us のような有名な会社のための小売りにあるが多数のプロダクト及びサービスのためのWeb コンテンツそして網のマーケティングである。訪問 http://www.wordfeeder.comfor は サンプル評価し。
記事のソース: Messaggiamo.Com
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