中間の人を除去してはいけない- 1 つを加えなさい
私達が高められたサービス効率のための1 つを除去するかわりに実際に"中間人" を加えるとき今日、状態がある。それが費用効果が大きく、要求が高ければ、適切な市場の位置はそれに価値がある努力をする。例えば、私の姉妹は多くの異なった食糧出口(すべてのタイプのethnic/fast の食糧) から1 つを選ぶことを可能にするニューメキシコの食糧配達サービスをちょうど私に- 知らせ、次に特定時の期間以内の配達を保証する。これは顧客信頼性の保証しか、取得?out 様式を食事する為のより多くの選択に与えない。
企業の他の区域では、同じ考えは当てはまる。もはや電気のプロダクトを製造しないがあったり、顧客への電気の配達プロセスに今しかかかわらない電気製造者が。市場変動のために、顧客にそして最もよい市価で電気のプロダクトを効率的に得るのに新しい配達製造者は多くの他の異なったエネルギー製造者を利用する。再度、中間の人を加えることはすべてに寄与するようである。
レストランにこの理論を関連付けることの、普及するようになった前に稀に年存在していなかったより大きい食事の確立ののは食糧ランナー、特にである。食糧ランナーは台所から軽い食堂テーブルの相互作用(香辛料、新しいコショウ等) のテーブルにしか食堂の連続した食糧だけのラッシュアワーを前後に働かせない従業員である。それは食事の突進がどの位によって持続するか2-4 時間の転位、である。
大きいレストランがあった前に、ウエーターは食糧の取り、渡す順序のプロセスを完了する。今日、食糧ランナーは(付加的な中間の人) 実行することができウエーターをこの時間のかかり、時々骨身を惜しまななプロセスの取り除く。ウエーターはランナーによって食糧がより多くのテーブルを働かせ、それにより販売を高めている顧客に販売法を持ち上げる余分時間を割り当てている彼のために渡されるので彼の先端のパーセントを共有しなければならないが彼の仕事を楽になる戻す。食糧がランナーによってまたはやがてその後置かれている間、それが付加的なダイナーの必要性があるようにテーブルを確認するウエーターの責任に-- どちらか残るけれども。ウエーターの販売が20-30 % によって。増加できたらランナーにありサービス・システムによって10-15% 、しかしそれの価値が充分通常ひっくり返しなさい
要点は付加が(販売の増加が支払名簿の増加を上回れば) 間費用効果が大きい配達サービスの効率を増進する食糧ランナーである。滑らかなサービス常にのための厳密な中間の人の関係の作りの食堂へのきちんと統合の従業員は流れる。それはちょうど盲目的に余分従業員をサービス問題で投げること、しかし労働の最低量と可能な最もよいシステムを組織することの問題でない。
中間の人を加えることは時々抵抗できなく、無視することは不可能になることそのような方法で操作を流線形にすることができる。常に、要求はサービス・システムの配達ルートが積み過ぎられるようになると起こる。
Bio:
Topserve Inc. はレストランService Consulting 及びWaiter であるTraining Company 。
リチャードSaporito の創設者に多くの大きく、多様で有益な確立で、レストランサービス経験の終わる25.yrs. がある。15 の年齢以来、望ましいカスタマーサービスを達成するためにそれが成功と失敗の違いであるかもしれないことを目的理解している彼は働き、レストランを多くにより20 軒のレストランで助けるのにこの過去の巧妙な経験を使用する。
、リチャードSaporito Topserve 株式会社、大統領。 http://www.topserveconsulting.com info@topserveconsulting.com 888-276-4808
記事のソース: Messaggiamo.Com
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