オリーブ、歴史および生産
オリーブは聖書及び古典の早い古代時にさかのぼる
執筆。これらの早い執筆では、オリーブ油は記号としての参照される
長所および純度、および木は両方平和及び幸福を表す。
古代時では、オイルはまた寺院の神聖なランプでの間の燃えた
オリンピック大会および勝利者は葉によって戴冠した。
オリーブはアジア未成年者の有史以前の時以来耕されていた。今日
オリーブはスペイン、イタリア、フランス、ギリシャ、チュニジアで商業的に作り出される、
モロッコ、トルコ、ポルトガル、中国、チリ、ペルー、ブラジル、メキシコ、南アンゴラ
アフリカ、ウルグアイ、アフガニスタン、オーストラリア、ニュージーランド、およびカリフォルニア。
内陸区域はオリーブ色の生産の93% を作り出す。現在そこに
耕される約800,000,000 本のオリーブはある。カリフォルニアは唯一である
オリーブが商業的に育つ国家。オリーブの90% に
オリーブ油を作るのに生産が使用されている。
オリーブは常緑の木として考慮される。これらの木はあるために住むことができる
2,000 年に古い。それらは20-40 フィートを高い育て、フルーツに耐え始める
4 のそして8 年間古い。木は小さい白みがかった花と咲く
すばらしい香りがよいの持ちなさい。
Franciscan 宣教師はa で1769 年にカリフォルニアの最初のオリーブを植えた
サンディエゴのFranciscan 代表団。カリフォルニアで育つオリーブは呼ばれる
6A"4A.6A"4A.mission olives6A"4A.6A"4A. 。オリーブのすべての種の、このオリーブは特によいのために
そのオイル。
オリーブは食用、緑かまたは熟していないし、アルカリ液とおよび/または扱われなければならない
食用があることの前に塩水か乾燥した塩で治される。それらは約20% オイルを含んでいる。
苦いグリコシドのoleuropein を取除くためにオリーブは前に処理されなければならない
彼らは食用である、従ってアルカリ液と扱われ、次にピクルスにされる第1 通常である。
ギリシャのオリーブはアルカリ液と扱われない。彼らは強い味見のでである
彼らは乾燥した塩でちょうど詰まるか、または6 かから12 か月間塩水でピクルスにされる
(ところで彼らが乳酸発酵のプロセスを) 経る、及び最終的に詰められる
新しい塩水。
スペインの緑オリーブは熟している前に、アルカリ液と扱われて、選ばれる
塩水にそれから置かれ、発酵することを割り当てられる。
アルカリ液とそしてそれから扱われる顔料を置くためにカリフォルニアオリーブは扱われる
すぐ塩水で詰められ、殺菌する。彼らは経ない
発酵プロセスおよび殺菌は' それらを調理した。この欠乏の
彼らが作り出す柔和の殺菌する時発酵及び' 調理' 、
退屈なオリーブ
10 個の普通サイズの黒いオリーブに脂肪の50 カロリーそして4 グラムがある。
著者について:
より多くの情報のため、訪問 http://www.olivegardenguide.com
記事のソース: Messaggiamo.Com
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