中国の料理の歴史
中国で、芸術的な表現形式の状態に達したほど食糧及び準備は非常に開発された。豊富く及び貧しい、中国人々はおいしく、nutritious 食糧が基本的な必要であると考慮する。古い中国の発言?Food がある人々の最初の必要がか。ある。
この芸術は精製された終わる何百年耕され。中国の料理の文化がShang 王朝の間の第15 世紀に紀元前に起き、Yi Yin によって最初に導入されたこと伝説にそれが、それである最初総理大臣ある。
中国文化の2 つの支配的な哲学に国の政治及び経済史の極度な影響があったが、また料理用芸術の開発に影響を及ぼしたことそれはより少なく有名である。
Confucius はcookery 及び食べることの功妙な、社会的な面を強調した。中国人は食糧を含まないで一緒に集まらない- 適切な食糧を提供しないであなたの家に友人を誘う悪いエチケットであることを考慮する。
Confucius はほとんどがこの日に残る調理及びテーブルのエチケットの標準を確立した。これの最も明らかな例は良い礼儀の考慮されないテーブルで台所、よりもむしろナイフを使用することの食糧準備の間に肉及び野菜のかみ傷大きさで分類された部分の切断である。
Confucius はまた原料及びflavourings の混合よりもむしろ個々の部品を味わうことを凝集の皿になるために励ました。ハーモニーは彼の優先順位だった。彼は信じ、原料のハーモニーなしに好みがないことができないと教えた。彼はまた色の提示そして使用の重要性、皿の質および装飾を強調した。重大に、調理は芸術になったよりもむしろ耐えられる仕事確かに彼は食べるために?live の哲学の公表で器械であり、か。よりもむしろ住む?eat か。
一方では、Tao は食糧及びcookery の滋養物の面に研究を励ました。よりもむしろ好み及び出現に集中して、Taoists は食糧のlife-giving 特性により興味があった。
世紀、中国人は各種各様の根、ハーブ、菌類および植物の健康提供の特性を発見した。over-cooking 破壊され、さらに大きい味の事にまた薬効がある価値があることが分ったことを野菜の栄養価が(特に沸騰) によって彼らに世界が教えられてある。
家の調理された中国の食糧はそれの多くが揚がるのに、非常に健康である。これは(一度だけ使用され、放棄される) polyunsaturated オイルの使用および乳製品の排除のためにそうなったものである。さらに動物性脂肪の包含は肉の部分が小さいので最低である。
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著者について:
Liz Canham:
よく彼女のアジア食糧およびCookery および旅行者の物語のウェブサイトを開発してように、Liz は彼女のLiz-e-Biz.com のウェブサイトからの用具、先端及び訓練のインターネットのマーケティングの世界に新来者を助けるように努める。
記事のソース: Messaggiamo.Com
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