ブラジルの料理
それはほとんどの' エスニック料理の動きがように始まったか。移民が解決した近隣の小さいレストランと、ダイナーおよびlunchrooms および茶部屋は彼らの仲間の?migr?s に家の好みを提供したいと思ったダイナーによって開いた。中国、イタリアの、中間の東、タイか。家族の操業ビストロ、よい食糧の学ばれる' 近隣' の文化の外のそれらとして広がる料理および単語の広がりから。wildfire のようにであるブラジル広がっている最も最近の' 新しい料理' か。世界にどこか他の所にない優美及び皿に一緒に来る3 つの別々の文化のおいしい混合。
ブラジルの料理を理解するためには、1 つは歴史の少しを理解しなければならない。ブラジルの料理の基盤は天然根にあるか。原産のブラジル人を支えた食糧か。カッサバ、yams 、魚および肉か。しかしそれもまた2 人の他の人々のスタンプに耐える: 征服することを来、とどまったポルトガル人、および彼らがそれらと砂糖のプランテーションを働かせるために連れて来たアフリカの奴隷。ブラジルの料理は今日独特な、総にブラジル様式で織り交ぜる3 つの影響の継ぎ目が無いアマルガムである。
ブラジルの食事療法の主要素は根野菜、シーフードおよび肉である。カッサバの根から得られるManioc は地域の' 小麦粉' 、1 つの形態またはほぼあらゆる食事の別のもので食べられる。苦いカッサバの根はきちんと準備されたとき、カッサバの根未加工状態で有害、もたらすfarinha 及びtapioca の地域の多くの皿のための基盤をであるが。ポルトガルの影響はほぼあらゆる食事で役立つとココナッツと' fruits de mer ' および他の原産の果物と野菜混ぜるシーフードの皿で示す豊富で、甘い卵のパン。国民の皿、bobo de camarao はこれらのおいしい混ざっていること、manioc (カッサバ) の食事、ココナッツミルク及びdende と呼ばれるパーム油と風味を付けられる乾燥されたエビのピューレの新しいエビのナットの1 つである。
ほとんど感じた、しかしののはアフリカの影響であるか。台所で働いた人々の期待されることはあるように。パイナップル及びココナッツミルク、寸断されたココナッツおよびパルメットヤシの芯は毎日の皿、風味を付ける肉、エビ、魚、野菜およびパンに方法を働かせた。周囲の国の多数の料理とは違うブラジルの食糧は、菓子よりもむしろ熱いの支持し、他のどの南アフリカの料理、より多く熱帯島の微風のsavor よりもむしろ砂漠の熱い風を運ぶ。
ブラジルの料理の共通の原料はカッサバ、ココナッツ、dende 、黒豆および米である。Bacalao か。塩漬けのタラか。多くの皿の特徴はポルトガル人から、それによってが完全に別の食糧になるココナッツクリーム及びpistachio ナットとの典型的なブラジルのinsouciance と風味を付けられて得たが。それは食糧の方にブラジルの態度の典型的であるか。食糧に与え、共有することが厚遇の基礎である暖かく、開いた人々の表現。ブラジルの料理は人々のようであるか。すべては歓迎である、すべてはすべての作り印歓迎され、か。他の貢献を圧倒することなし。
著者について:
Kirsten Hawkins はメキシコ、中国の、及びイタリアの食糧を専門にしている食糧および栄養物の専門家である。おいしく、 健康な食事の調理の訪問http://www.food 及びnutrition.com/for より多くの情報。
記事のソース: Messaggiamo.Com
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