バーベキュー対Grilling
、より暖かい天候の米国の最も普及した調理方法の2 Grilling 、バーベキューで料理すること、特に。grilling 、バーベキューで料理することの違いを知っている、及び人々がある人々。か。
簡単に言えば、Grilling はバーベキューで料理することはより遅い調理方法を含むが、速くより低い熱上の終わる高い熱を調理する。
Grilling はガスの炎、か熱い石炭に一般にされる。肉の柔らかい切口はこの調理方法のために最もよい。肉の水分が多い部分を作成するジュースの速い調理及び高いヒートシールはしかし肉を余りに長い去り、あらゆる乾燥した調理方法と同じように、完全に乾く。ソースの砂糖が燃えないようにバーベキューソースは使用することができるが熱はとても高いので、より甘いバーベキューソースの調理時間の終わりに、特に正しく加えられるべきである。長い調理ひとときを必要としないので野菜及びフルーツはまたgrilled できる。モモ及びパイナップルは高い熱にgrilling のために特によい、フルーツの自然な砂糖carmelize 。食糧をgrill とき、それに注意を払う必要がある従ってovercooked 得ない。全時間グリルによってとどまる必要がある。
バーベキューで料理することはガスが使用することができるが、普通された終わる木炭または木である。私はガスのグリルでゆっくり調理されているkalhua のブタを見たが通常、barbecuers は木炭か木を使用する。通常バーベキューで料理することで使用される肉はビーフのbrisket 、またはポーク肋骨のような肉のより堅い切口、である。これらの肉は柔らかくなる長く、遅い調理プロセスから骨からちょうど落ちるほど寄与する。調理プロセスが高くであるのでgrilling より遅く、熱、バーベキューソースは肉throughought に肉の外側のおいしい艶出しを形作る調理プロセスブラシをかけることができる。それを湿った、flavorful 保つためにりんごジュースは時々肉に吹きかかる。湿気がある木片は肉に火に加えるおいしい煙の味を加えた。
ある肉は、鶏のようなどちらかの調理方法から、寄与する。煙の味を吸収する調理時間の終わりの方に加えられるか、またはゆっくりバーベキューで料理される艶出しかバーベキューソースとすぐにgrilled それは大きい。
Tim Sousa はすばらしい調理法の上品な 調理、オンライン図書館のウェブマスターであり、先端及び多くを調理する。
記事のソース: Messaggiamo.Com
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