大きなパンの秘密
偉大なパン作りについては多くの場合、我々のフィールドの質問。大きなパンは、右の食材を使用して、右側のテクニックの問題ですが、完璧なパンになるの1つの秘密だ。しかし、本当に素晴らしいパン容易です 達成可能。どのような偉大なbread.1に入るのリストにまとめている。右flour.2 。 yeast.3の理解。良い生地conditioner.4 。のパンに入るthermometer.Nowこれはすべてではない素晴らしい パンがあるが、これらの4つのツールで武装されているパン屋大bread.Recentlyを記載して焼成される秘密の成分がある場合は、小麦粉のパンに使用されています。ので、右上に小麦粉を 小麦粉のlist.Toいかに重要かを理解されている場合はグルテンについてほとんど理解する必要があります。グルテンストランドのタンパク質から自然に形成されている小麦粉で発生。パンは固いものを与えるの テクスチャ。タンパク質の場合はより高い割合で小麦粉を使用すると、グルテンが多くなります。ほとんどの市販のパンパン十から十四%タンパク質と小麦粉を使用するように- flour.Commercialパンパンにアクセスして行くの 多数の異なる小麦粉。場合は、良質の小麦粉のパンを買う本当に良いパンを-たとえあなたがあなたの小麦粉は、食料品店で買うのローカルbaker.Ifとの取引をする必要があることに注意してすべての粉ではない 等しい。パンは小麦粉のパンにします。ブランド名を指定し、より良い仕事をするのを持っているし、もっと一貫性のある結果を提供します。あなたは栄養のタンパク質含有量を把握することができます レーベル。の大きさで、グラムの蛋白質のグラム分割）は、小麦粉（エラー四捨五入の対象のタンパク質のおおよその割合を取得します。自家製パン作りのためには、少なくとも10 ％ 、できればしたい higher.Yeastは生物です。ガスの増加は、パン酵母でleavens追放されています。パン職人の熟練の生地で、彼または彼女は生きている微生物を培養して、酵母を認識する必要があります 右の文化に光を風通しの良いパンを作るには、ガスを作成し成長している。右側の文化を、主に水分、温度の関数であり、 pHは酸性度level.Thisコンディショナ、または生地に私たちをもたらします。生地 コンディショナーは、生地他のこと（ ）ので、その中にはペーハーは、酵母の成長を強化し、さらに拡張可能になって生地を変更する。すべての他に等しい大きさは、生地コンディショナーは良いパンを作ることができますgreat.You 一部の食料品店で（または生地エンハンサーとしても呼ばれています）生地コンディショナーコンディショナーを購入したり、我々の生地を得ることができます。私たちは商業生地コンディショナは、私たちが発見したことが非常に良いとされて すべてのbreads.Andで使用する最終的には、温度計は、パン屋の秘密兵器と呼ばれてきた。私たちは一つにパン作りを考えている。私たちは水の温度を測定するために使用しています。 （我々のパンのときのマシンを使用して 正確に80 ° -オフは1度の水の温度を測定します。スタンドでパンを作るときに我々のタイプのミキサーや手では、 100度、 110度の間に水を使用してください。 ）近くには、常に測定 パンの温度がオーブンから出ている。して、生地の温度を測定するためには、お客様の酵母のインチを購入することができますが繁栄するための適切な温度を有することを確認するための温度計を使用することができます instaほとんどのデパートでは温度計を読んで利便性として、私たちはあなたとベーキングsite.If材料の無料コピーを持っていないどのように彼らは仕事、私たちは、あなたを取得することをお勧めのパン屋の温度計を提供します。 義務がないです-それをダウンロードすることができますfree.Dennisのウィーバーの準備パントリーのレシピ、アイデア（ http://www.preparedpantry.com ）のゼネラルマネージャーをして印刷するには、最良の選択とのミックス 成分。このように多くの記事のための無料のパンのライブラリにアクセスすると、無料のベーキングガイド、およびテストのレシピ。
記事のソース: Messaggiamo.Com
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