三番目の規則のバーベキューの成功
均等に調理するように彼がバーベキューのグリルに多分合うことができるとあるバーベキュー党に頻繁にフォークが付いている食糧を刺し、ごまかす同様に多くの食糧置かれる' シェフ' か。、数分の中では、炎が穏やかに食糧の下でいかに明滅し始めるか気づかれる得意気に彼が作成している木炭のグリルの効果を賞賛する背部を立てているシェフか。炎がそれを外で黒い燃やし、内部に未加工に残す食糧の上でそしてのまわりで突然跳躍するとき置くパニックに気づきなさいか。
大きい木炭間の相違はバーベキューの食糧をgrilled 、少数の小さい注意の供物のうそを燃やした。私達がちょうど容易に避けたかもしれない少数の重大エラーに作られて記述したシェフ。間違いをしかし論議する前に、私達が述べている装置を考慮するために割り当てる。同じが木炭が付いているとガスと起こることができるがガスのグリルは炎が制御から出ることを始めるとき、またはより低い回すことができる。炎はまたバーベキューのグリルに堅く適切なふたがあればWeber のやかんのグリルと同じように管理される。ほとんどの人々がふたが付いている開いた上のバーベキューのグリルで調理するようであるどんなに1 つがあれば、開いた。食糧が熱い石炭に直接調理されるところで私達がバーベキューのグリルここで述べていることに注目しなさい。十分に囲まれている食糧とのバーベキューの使用間接熱をようにオーブンで調整しなさい。私達の想像シェフが使用していることそう、バーベキューのグリルは開いた上、木炭、バーベキューのグリルである。
今私達の想像シェフの間違いで一見を持つために割り当てる。
最初に、彼は食糧を置くためにより低い熱の区域無しで一定した熱源に、与える全体の長さに沿う木炭で燃え始めたら火格子を満たした。簡単な解決は三番目の規則を使用するべきである。三番目にあるあなたのバーベキューの火格子を想像しなさい。グリルの3 分の2 を木炭で満たし、残りの第3 空を残しなさい。あなたの食糧が準備ができている調理し、または燃え始めるかまたは制御炎から作成したり、空の火格子の上のセクションにそれを動かすとき熱い石炭上のあなたの食糧を。食糧は暖かくとどまりが、もう(または多分大いにゆっくりが、) 調理しなかったりし、そして燃え上がりを引き起こさない。それ以上の洗練は火格子、中間の石炭、及び最終的な第3 に石炭の単一のレベルの3 分の1 に石炭の二重レベルを置くことによって十分に大きいグリルがあれば、持っていることができない。今熱の3 つのレベルを有する!
それ以上の間違いはグリルを入れ過ぎるべきだった。完全にそれを満たすことは食糧を操縦する部屋を去らない。調理のためのそれを回せないし、より低い熱に食糧を動かすスペースを有しない。石炭を置かなかったところで最初に調理し始めるとき、許可を三番目の規則を上記されているように使用していること仮定してグリルの区域を上空けなさい。それから調理された食糧をに動かすスペースを有する。第二に、食糧が付いているグリルの調理の部分を詰めてはいけない。楽にあなたの食糧を回す部屋を去りなさい。
第2 によりいつグリルを満たすことに異なった調理時を要求する食糧を使用するべきである引き起こした。石炭が使用して最初に準備ができているとき最も熱いにある。これは高い熱と近いうちに調理することができる小さく、薄い食料品目を調理する時期である。これらは骨を離れて肉のソーセージ、ハンバーガー、kebabs および小さい部分のような項目を含んでいる。調理およびそれの間の木炭にハンバーガーのような食糧が、およびソーセージ、滴りの脂肪およびジュース燃え上がりを引き起こすこれであることを忘れてはいけない。そう絶えず食料品目を見、より低い熱の区域に必要ならば動かす必要がある(私は述べる三番目の規則をか。) 。熱が幾分死んだ後、骨のチョップのようなグリルに少しをおよびステーキおよび肉より長く取る開始のgrilling 食糧。最終的に熱がより低いしか時、暖房を必要としない実際にフルーツのkebabs のようなグリルの食糧。
それを回すために最後、しかしない最少は、私達の想像シェフバーベキューのフォークが付いている彼の食糧を刺す。、ヒートシールジュースで密封する肉の表面grilling の最初に数分の間。肉が刺されるときジュースは堅く完全に乾き、なる肉は食糧を燃やす火炎信号を作り出す石炭によりに流れる。回転食糧、常に使用バーベキューはさみ時。
木炭と熱を制御するバーベキューは困難である。その代り最も適切な時にあなたの個々の食料品目を調理すること、そして熱の別の区域を有することを保障する必要がある。熱の別の区域を提供するのに三番目の規則を使用しなさい。あなたの食糧を調理した場合、最初グリルの速いコックの食糧石炭が最も熱いにある場合の。二番目に、長い時間の間中間の温度で調理を要求するコックの食糧。第三に、低いhea を必要とするコックの食糧
Les のブランドはバーベキュー小屋のウェブサイトの著者である。自由な調理法を特色にすること、及びバーベキューのグリル及び喫煙者についてのヒント及び先端。 www.barbecuehut.com
記事のソース: Messaggiamo.Com
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