コーヒー、短い概観
コーヒー植物に2 つの主要な種がある。従来のコーヒーおよび味で優秀の考慮されてのおよびロバスタように一般には知られているCoffea Canephora があるCoffea のArabica 。ロバスタカフェインでより高くがありがちで、気候で育てられるでき、環境はArabica でない有益だった。ロバスタ味でまた普通より苦く、酸性がある。このロバスタのためにより少なく高いそうなったものでありがちである。より多くのかみ傷のための、そして安価へのエスプレッソを混ぜるのにロバスタ良質がまた使用されている。
小さい知られていた事実はあるコーヒー豆が年齢の彼らの味を増進することである。老化するのは緑のunroasted 豆である; 典型的な時間は7 年に老化する豆を販売するある家があるけれども、3 年である。老化させた豆により完全な味があり、より少なく酸性である。
生育期の間の成長の条件、土のタイプおよび天候のパターンはすべてケニヤまたはブラジルのような起源のポイントからの味の相違を、生じる豆の味に貢献する。但し、焼けることはポイントに豆が起きたところでから言うことは困難、ベテランのcuppers によって均一であること自身の味を、時々加える。
ライターは焼き肉より多くの豆の自然な味残る。こういうわけで彼らの地方特徴を保っているケニヤまたはジャワのような地域からの豆は普通軽く焼け、味を支配する。焼けることの間のバターを加えるマレーシアで焼ける方法がありIpoh の白コーヒーと呼ばれる変化を作り出す。
焦茶に焼ける豆は元の味より焼ける方法のような多くを味わい始める。暗闇はフランス語のような焼けるまたはウィーンの焼き肉は完全に元の味を食しがちである。どんな程度へ焼けることは、より強い味を加えている間豆のカフェインの量をもたらさない。
Fry 鍋の焼けることは豆が彼らの緑の状態で普通出荷され、まだ購入されたので、19 世紀に普及していた。フライパンの緑のコーヒー豆を単に注ぎ、台所の焼く。このプロセスは一貫した方法でするために大量の技術を取った。Fry 鍋の焼けることは真空のシーリングによって前焼かれたコーヒーが完成したときに大いにより少なく普及するようになった。但し焼かれた豆が焼けるプロセスの後の数日の間するように、シールに掃除機をかけるために豆、それらを二酸化炭素を出すことを止めるように待たなければならなかった焼きなさい。意味されたこれがだった何その真空によって密封されたコーヒーは味が苦い回り、焼けることの後のちょうど約一週間に悪化し始めるように常にちょうど少し古かった。
家に焼けることはもう一度プロセスを簡単にするのを助けるコンピュータ化されたドラムロースターの作成と普及するようになっている。効果的に熱気のポップコーンメーカーを使用して豆を焼く方法を見つけた何人かの人々ある。
地域は論議されるように豆それが非常に本当こと' 新しい' であるか、または予想外の好みがあらゆる地域から来るけれども第一次要因があなたが醸造から期待できる味のタイプにある前にからある。
アラビア及びアフリカはケニヤ、ジンバブエ、エチオピアおよびタンザニアの豊富で黒い土の高度のコーヒー豆を育てる。これらの豆の味は明瞭、伝説の状態である。
アメリカ大陸のコーヒーはコロンビア、コスタリカおよびグアテマラのような区域の近いrainforest の条件で育つ。アメリカ大陸のコーヒーはとてもよくバランスをとられた芳香でありがちい。
Pacifics は島がから来ると味で同様に様々であるSumatra 、ジャワ、ニューギニアおよびSulawesi からのコーヒーを含んでいる。
それからジャマイカ証明された青い山のようなexotics および証明されたハワイのKona がある。これらは稀全く、1 ポンドにつき$60.00 大いにのために行くことができる。
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記事のソース: Messaggiamo.Com
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