インスタントコーヒーの歴史
あらゆる鑑識家への言及のインスタントコーヒーおよびあなたは嫌気のしかめ面を得て確実である。まだ、インスタントコーヒーの置き違えられた瓶か' ホテル包み' をずっと前に見つける希望の必死でコーヒー錫を空見つけた後私達の中のだれが、食器棚磨かれて持っていないか。そして、驚嘆でrelished 救助のsighing の後でそれが食料貯蔵室の背部で挨りだらけの上棚の不分明、放棄および明白な無視のすべてのそれらの年後にまだよいこと。持っていないか。井戸多分私が生きているにちょうど危険なほどに好む。
最初に呼ばれたのでインスタントコーヒー、か溶けるコーヒーはイギリスの政府が' コーヒー混合物' のためのパテントを与えた1771 年には早くも、さかのぼる。それ以来インスタントコーヒーをより美味しくさせる多くの試みがずっとあるが、新たに焼かれた、新たに醸造されたコーヒーの本質を捕獲することは難題を証明した。
インスタントコーヒーはそれから脱水の様々な平均による水を取除く実質のコーヒーの集中された液体の解決の醸造によって、なされる。残ている何が、残余は、インスタントコーヒーである。脱水の早い方法は熱くするステンレス鋼のドラムに集中された解決に吹きかけることを含み、水がドラムを擦れた蒸発させた後粉状の残余は包まれ。好みは最少を言うために燃焼させた、刺激性苦かった。carafe の底に焦がされた実にいやな混乱でバーナーに鍋を余りに長いおよび終わったら残したことがあったら、インスタントコーヒーを作った。
インスタントコーヒーの次の進歩はアグロメレーションのプロセスがもたらされた60 年代入って来た。インスタントコーヒーの粒子は粘着性があるように蒸気を発し、された従って一緒に群生している。群生はそれからredried 再び熱するあった。結果はより近く類似されていた挽いたコーヒーしかし味が付加的な暖房周期によって実際に低下させたそれ以上行うかもしれないことよりよい見るプロダクトだった。
最近凍結乾燥または' 凍結乾燥' のプロセスはインスタントコーヒーを作る標準的な方法になった。この方法は2 つの理由のための他の方法上の広大な改善である。第1 水が沸点の上によくあるのにコーヒー濃縮物が高圧従って水によって使用される沸騰の下で決して実際に得られないことである。
第2 は水が助けがコーヒー味を維持する熱をことを加えないで取除かれることである。濃縮物はそれから凍り、真空部屋および温度に置かれて凍結の上でにちょうど上げられる、その時点で1 つは溶けると混合物が期待する。但し、真空にあるので凍結する水は液体になることから防がれる。しかし温度が凍結の上にあるので固体水(氷) は固体から蒸気に直接行く。それは純粋な水として再冷凍される別の部屋にそれから出る。残ている何が真空部屋にコーヒー残余である。
凍結乾燥の増進されたプロセスとインスタントコーヒーは本物の悲しい代理に残る。
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記事のソース: Messaggiamo.Com
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