コーヒー味の抽出
コーヒーと呼ばれる飲料は水との乾燥したコーヒーを混合した結果である。 組合せは多くの方法の1つによって-たくさんのドルを要することができる複雑なコーヒー機械の使用への… -、装置の最低との非常に簡単のから及ぶすることができ。 コーヒー醸造についての少数の事実を理解することは起こる質問のいくつかに答えるのを助けることができる使用するべきかどの醸造方法を疑問に思うとき。
単一のコーヒー豆は非常に複雑な実体、であり多数が水溶性の何百もの物質で文字通り構成される。 これらの水溶性の混合物のほぼ3分の1は正常な抽出プロセスで取除くことができる。 しかし醸造のコーヒーの目的はすべてが好ましくないので挽いたコーヒーから要素の大きい数を得ることではない。
巧妙なテースターは一般に味の部品の約18-22%固体コーヒーを去り、水に注ぎこんだら色、香り、好みおよびボディから成っている全面的なコーヒー味が最もよいことを同意する。 もっとそれから摘出可能な材料の22%水に浸透したときに、に抽出は起こり、粗い味は醸造物に地面を残す最後の物質が不愉快、苦いので、加えられる。
第2技術的な考察はどの位水が集中されるか、または余りに薄くするには使用されるか最もよい風味を付けられた部品だけコーヒーから得られても、コップの味は余りにによって、ことができることである。 再度、ほとんどの巧妙なテースターは一般に液体が水その間98.4 - 98.7%そして1.3 -液体のコーヒーのコップが蒸発プロセスによって乾燥した原料に戻って減ったら1.6% 「溶ける固体から」成っているときコーヒーが最もよく、残っているものがである後者味がすることを同意する。 この理想的なコーヒー強さは水の1 1リットルあたり50-75g間のヨーロッパの好みの範囲のために水への挽いたコーヒーの割合の制御によって容易に達成される。 多数は1杯として正常な強さのコーヒーをで約醸造されたと水の1リットルあたり55g考慮する。 北アメリカの多くはより弱いコップを飲む。
最も美しく、最も高いコーヒー機械はさまざまな安全面を考慮に入れることと同様、設計が醸造の要因の正しいバランスを可能にするかどうか最も満足なコーヒーを、およびコーヒー醸造装置を選ぶとき、考察に、与えられなければならない常に作り出さない。
シンディはhttp://www.making-coffee.comのホスト、完全なコーヒーを作り、醸造し、そして準備することについての自由なウェブサイト資源である。
その上、彼女はまたhttp://www.vietnamese-recipes.comおよびhttp://www.asianonlinerecipes.comのためのホストである
記事のソース: Messaggiamo.Com
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