Temperatura Ideale Del Vino
La temperatura ideale per immagazzinare i vini è fra 55ºF e 58ºF (13ºC?15ºC). Tuttavia, tutta la temperatura fra 40º?65ºF (5º?18ºC) basterà finchè rimane costante. Il grado e la velocità del mutamento di temperatura sono critici. Un cambiamento graduale di alcuni gradi fra l'estate e l'inverno non importerà. Lo stesso cambiamento ogni giorno nuocerà i vostri vini invecchiandoli troppo velocemente.
La regola più importante quando immagazzina il vino deve evitare i grandi mutamenti o fluttuazioni di temperatura. Noterete che danni di questa natura immediatamente dal deposito appiccicoso quel formano spesso intorno alla capsula. Col tempo l'espansione e la contrazione continue del vino danneggeranno 'l'integrità 'del sughero. Ha luogo come fare tirare ancora il sughero dentro e verso l'esterno ogni giorno. Quando questo accade, le quantità minuscole di vino possono essere eliminate lungo il bordo del sughero (fra il sughero ed il collo della bottiglia) che permette che l'aria si filtri indietro dentro. Una volta che l'aria è in contatto con il vostro vino che il processo irreversibile di ossidazione comincia ed il vostro vino è rovinato. A 55º a 58ºF il vino invecchierà correttamente, permettendogli completamente di svilupparsi. Le più alte temperature invecchieranno più velocemente il vino e le temperature più fredde rallenteranno il processo invecchiante. Danni irreversibili saranno fatti se il vostro vino è mantenuto ad una temperatura sopra 82ºF per persino un mese. A 55°F i vini invecchieranno lentamente e svilupparli la complessità grande e non dovranno mai preoccuparsi per loro.
Ogni vino che comprate dovrebbe essere disposto nella vostra cantina. Anche se state progettando sull'apertura del vino subito dopo l'acquisto trarrà beneficio dal riposarsi da recuperare dalla scossa di viaggiare. Prima che tutta la bottiglia lo trasformi la vostra cantina dovete considerare il trattamento che ha ricevuto prima che la abbiate acquistata. Ogni amante del vino conosce quel vino di danni dovuti al calore ma quanto di noi l'introito si preoccupa per proteggere il nostro vino in ogni fase? Per esempio, comprate il vino ad un negozio o ad una cantina, ma gli lasciate in vostro automobile caldo tutto il pomeriggio. Lo ottenete domestico alla vostra cantina controllata temperatura, ma per allora potete già cucinarli. Ricordisi di che le alte temperature possono provocare le reazioni chimiche indesiderabili che non avverrebbero normalmente.
Chris Miley è l'autore del libro molto popolare "come costruire ed iniziare la vostra propria cantina per vini" che include le istruzioni complete per la costruzione della vostra propria cantina per vini dello scantinato più molte altre idee per i depositi del vino nella vostra sede, da un armadietto sotto le scale ad un armadietto del vino controllato temperatura. Vada a http://www.winecellarsecrets.com scoprire più circa la costruzione della vostra propria cantina per vini.
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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