Inizi La Vostra Cantina per vini Il Giusto Senso
Una delle gioie grandi di vino deve potere selezionare una bottiglia a partire dalla vostra propria cantina, forse una che state immagazzinando per determinati anni, disegnate il sughero e godete esso con gli amici. Potete meravigliarsi dei cambiamenti portati sopra dalla maturità e, come indennità, potete vantarsi del prezzo che avete pagato e che vi congratulate sul selezionamento su un tal affare! Tuttavia, il vino è una cosa mai-cambiante e come è immagazzinato direttamente interesserà quanto rapidamente e come invecchia! Immagazzinare il vino è molto semplice? Richiede una temperatura costante, un'umidità, una nerezza, uno stillness e un ambiente arieggiato e pulito del pozzo.
? L'isolamento il primo essenziale deve generare un ambiente di immagazzinaggio che fornisce i principi fondamentali della temperatura stabile, di nessuna luce e di nessuna vibrazione. In generale 4? (100mm) del polistirolo è l'equivalente a 3 ft (1 tester) di terra. Così se state provando a decidere fra una suddetta costruzione al suolo e una spelonca sotterranea, dovete essere preparati per scavare in profondità per il posteriore. Il vostro armadietto, spazio dell'interno o la vostra costruzione esterna devono essere protetti, essere isolati bene e con bene il minimo della ventilazione dentro e fuori.
? La temperatura l'obiettivo deve fornire ai vini immagazzinati una temperatura costante tra compreso 50ºF e 59ºF (10°C? 15°C). I cambiamenti stagionali nella temperatura non nuoceranno il vostro vino, anche se le fluttuazioni più notevolmente di un grado un la settimana dovrebbero essere evitate. I vini sottoposti alle temperature sopra 77ºF (25°C) sono in pericolo grave di deterioramento veloce. I vini immagazzinati nelle circostanze meno ideali invecchieranno alle velocità abbastanza differenti a quelle previste dai winemakers quando offrono i tempi di immagazzinamento suggeriti. Un termometro di hygro vi fornirà le informazioni esatte quanto sia alla temperatura che alle gamme di umidità all'interno della vostra cantina. Bene-costruito sopra la cantina a terra o una cantina sotterranea scavata pozzo richiederà il minimo di controllo di temperatura supplementare anche se il vostro clima o la posizione della vostra cantina può rendere necessario l'uso di un dispositivo di raffreddamento che fornirà la stabilità di temperatura completa. Un'altra alternativa è un armadietto del vino controllato temperatura. Alcuni di questi possono sostenere a 800 bottiglie ma essere informati che la capienza suggerita della bottiglia di alcuni fornitori può essere ingannevole e le cremagliere possono essere più piccole di richiedete. Le bottiglie di Champagne sono più grandi delle bottiglie del riesling! Considerare il vino montato come il vostro blocco di raffreddamento migliore. Un'alta densità delle bottiglie del vino ridurrà le fluttuazioni di temperatura del vino. Studii la possibilità di mantenere i vostri vini di lunga durata in una funzione professionale di immagazzinaggio se la vostra cantina non può essere conforme alle gamme di temperatura ottimale.
? L'atmosfera asciutto di umidità A è un nemico della guarnizione del sughero naturale. Un sughero naturale è compresso e forzato nella bottiglia come guarnizione naturale 100%. L'umidità bassa ha unito con i risultati difettosi del sughero nel vino che si muove dalla bottiglia (ullage aumentante) e dall'aria che entra naturalmente nella bottiglia. L'umidità moderata è importante da mantenere il sughero in buon stato resiliente e da impedirlo che ristringe. Le bottiglie ricoperte la vite non richiedono l'umidità. L'umidità eccessiva non nuocerà il vino ma può indurre le etichette ad andare moldy. L'umidità ideale per la vostra cantina è 70%, comunque dovunque fra 50?80% è accettabile.
? La luce di nerezza prematuramente invecchierà una bottiglia di vino. Le bottiglie libere sono più suscettibili di questo problema, ma la luce ultravioletta penetrerà il persino vetro colorato scuro. La luce ultravioletta danneggerà il vino causando la degradazione dei residui organici al contrario stabili, particolarmente i tannini trovati in vino. Questi residui organici contribuiscono all'aroma, al sapore ed alla struttura del vino. Senza di loro il vostro vino sarebbe piano e sottile. Così l'esposizione a luce ultravioletta provoca i cambiamenti sfavorevoli ed irreversibili in vostro vino. La cura supplementare dovrebbe essere data agli spumanti poichè sono più sensibili a luce che altri vini.
? Pongala giù! Immagazzini orizzontalmente le vostre bottiglie del vino in modo da il vino è in contatto con il sughero. Ciò manterrà il sughero bagnato. Se il sughero si asciuga e ristringe lascerà l'aria ottenere al vostro vino. Immagazzinilo con i rivestimenti dell'etichetta in su. Ciò aiuterà in tre sensi: Potete vedere facilmente che cosa il vino è. Non dovete disturbare la bottiglia per vedere che cosa have.got nella vostra cantina. Il sedimento formerà dal lato opposto all'etichetta e lo renderà più facile vedere. L'etichetta è meno probabile essere danneggiata. Se state immagazzinando il vino come investimento, un'etichetta danneggiata ridurrà il valore.
Chris Miley è il creatore del libro molto popolare "come costruire ed iniziare la vostra propria cantina per vini" che include le istruzioni complete per la costruzione della vostra propria cantina per vini dello scantinato più molte altre idee per i depositi del vino nella vostra sede, da un armadietto sotto le scale ad un armadietto del vino controllato temperatura. Vada a http://www.winecellarsecrets.com scoprire più circa la costruzione della vostra propria cantina per vini
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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