Guida Al Vino Dell'Assaggio
I principi fondamentali del vino dell'assaggio sono relativamente semplici imparare. Una volta che i fondamenti sono acquistati padronanza di, le sfumature ed i particolari possono essere aumentati sopra un corso della vita. Come qualunque altra abilità, assagiare il vino richiede la pratica e la consistenza è probabilmente il fattore più importante.
Una strategia che utile un degustatore d'aspirazione del vino può perseguire sta avendo un sapore con un amico che ha conoscenza superiore. Le domande possono essere indirizzate e diventerete rapidamente comodi con questo oggetto inutilmente d'intimidazione.
Un'altra strategia importante per un degustatore d'inizio del vino è di assagiare parallelamente parecchi vini che ripartiscono almeno una variabile comune. Ciò ha potuto essere il varietale, stile, AVA dell'origine, o qualunque combinazione dei tre.
Assagiare i ciechi minimizzerà tutti gli opinioni o stereotipi anteriori. Potete essere sorpresi scoprire che i vini di meno-costosi sono più piacevoli a voi.
Il necessario del vino dell'assaggio
È di importanza fondamentale che avete un sapore in vetri spotlessly puliti. Gli agenti inquinanti più comuni in vetri sporchi sono molecole invisibili a sinistra dietro pulendo i prodotti. Anche i ristoranti high-end possono essere colpevoli dei pas di questo faux. È meglio passare completamente i vetri della lavata con i saponi unabrasive e l'acqua calda.
È necessario favorevole, ma usare i vetri di varietal-specifico quando assagia il vino. La ricerca ha indicato che la figura dei vetri realmente fa una differenza nell'esperienza sensitiva.
Descrizione del processo dell'assaggio
Il gusto del vino impiega molto più appena i germogli di gusto, anche se sono molto importanti. Il vostro palato è un termine per come i germogli di gusto sulla vostra linguetta traducono i sapori particolari al vostro cervello. Il palato può percepire soltanto quattro sapori di base: dolcezza, acidità, salinità ed amarezza. La maggior parte dei componenti sottili di sapore di vino realmente sono presi dal suo odorato.
Anche se molte delle nostre percezioni quotidiane sono unconscious, fare uno sforzo concordato prestare l'attenzione a parecchie cose rende il processo dell'assaggio più educativo e ricompensando. Malgrado il mystique che circonda molto il vino "esperti", assagiare il vino può essere rotto nei punti semplici. La conoscenza del vino proviene solitamente dalla pratica e dalla riservatezza, non alcuna superiorità inerente.
Naturalmente, qualche gente ha sviluppato i sensi che altri. Un esempio estremo è Robert Parker, ampiamente considerare come il critico del vino più influente nel mondo. L'abilità dell'assaggio del sig. Parker è derivata dalla sua capacità naturale di essere acutamente informata dei suoi sensi.
È all'interno della stretta della vasta maggioranza della gente per differenziare con confidenza i varietals, gli stili, i profili di sapore ed i difetti quando assagia il vino. Il vino dell'assaggio richiede non soltanto una stretta dei vostri sensi, ma anche la capacità articolare (con il vernacolare adeguato) i vostri pensieri circa un vino particolare.
Attinenza di vista in vino dell'assaggio
Il vostro senso di vista rivelerà mólto circa un vino particolare prima di sentirlo l'odore e di assagiare. Subito dopo del versarsi, controllo per vedere quanto libero il vino è. Mentre la nebulosità può indicare semplicemente un vino rosso full-bodied e non filtrato, in qualunque altro stile è solitamente tema di inquietudine. I vini assageranno spesso il senso che osservano (uno sguardo non raffinato può indicare un impacciato, unfocused il vino).
L'esame del colore del bordo di un vino in un vetro vi darà un'indicazione della relativa maturità (o difettare di di ciò). I colori rossi maturi e invecchi-degni avranno un cremisi profondo, o persino sguardo brunastro. Troppo colore marrone significa solitamente che il vino è oltre la relativa perfezione che l'orlo di un vino bianco sarà generalmente giallo-chiaro nella gioventù ed ed il progresso ad un colore ambrato con l'età.
Dopo le vostre impressioni visive iniziali, turbina il vino in vostro vetro. Mentre questo può essere ingannevole inizialmente, lo prenderete rapidamente. Ciò rivela "i piedini". Più vino attacca al lato di un vetro, più elevato il soddisfare dell'alcool.
Il ruolo di odorato durante l'assaggio del vino
Come accennato più presto, molti "del gusto" sottile di vino realmente sono percepiti dal vostro odorato. Mentre ci è gusto percettibile soltanto quattro, ci sono migliaia dei profumi differenti. Revealingly, congestione del seno arresterà persino il degustatore del vino più con esperienza e più compiuto nelle sue piste. L'odore è percepito attraverso il naso superiore così come tramite la parte posteriore della gola. Le molecole dei profumi differenti sono registed dalla lampadina olfattiva nei seni.
Prima di sentire l'odore di un vino, turbina ancora il vetro per rivelare l'aroma. Nel sentire l'odore di un vino, tentativo di mettere qualsiasi aromi esperti nel contesto degli assaggi precedenti. Ciò è la base fondamentale per l'aumento della vostra conoscenza del vino dell'assaggio.
Dopo avere sentito l'odore del vino, la maggior parte delle percezioni registrate si presenta molto rapidamente. L'odorato è molto fragile e soprafato facilmente. Sentire l'odore della stessa cosa diventa ripetutamente sempre meno revelatory nella successione veloce. Se immediatamente non selezionate l'allineamento degli aromi in un vino, distendasi per un minuto o due, quindi provi ancora.
L'Assaggio Reale Comincia
Dopo avere avvertito l'aroma di un vino, è logicamente tempo di avere un sapore. Turbina il vino una volta di più ed allora swallow un piccolo sip. Dopo la vostra impressione iniziale, prenda un sip un po'più grande e faccia uno sforzo ricoprire la vostra intera bocca. Ciò è denominata, "masticando" il vino. Prima di swallowing, aeri il vino nella vostra bocca. Mentre questo fa un suono un po'sconosciuto, i sapori aumentati e gli aromi che sono liberati sono più di degno esso.
Un altro componente importante nel processo dell'assaggio è tocco, o come il vino ritiene nella vostra bocca. Le variabili importanti da essere informate di sono il corpo del vino, temperatura servente ed astringenza. Il corpo di un vino include la profondità del soddisfare di alcool e di sapore. Se questi componenti sono underrepresented, un vino avranno un sapore dilluted.
La temperatura del serving è una variabile importante quella pricipalmente cerniere sul varietal(s) che compongono un vino particolare. Un Sauvignon croccante Blanc avrà un sapore piano alla temperatura ambiente e dovrebbe essere raffreddato. Al contrario, un Cabernet-Sauvignon bene-vecchio non rivelerà la relativa complessità allineare quando troppo freddo servito. La temperatura errata del serving per un vino interesserà avversamente sia l'aroma che il sapore.
L'astringenza è basicamente un sinonimo per amarezza ed è causata da eccessivo o unmellowed i tannini. I vini rossi grandi assagiano spesso l'astringente nella loro gioventù, ma si sviluppano nei masterpieces opulent una volta maturi.
Spero che crediate che le abilità adeguate dell'assaggio del vino siano all'interno della vostra estensione; perché certamente sono. Il godimento antico dell'umanità di vino in gran parte è derivato dal fatto che i nostri sensi, sensibilità e preferenze sono i componenti di base di che cosa li rende umani.
Benjamin Bicais vive nella valle di Napa ed è il webmaster di http://www.california-wine-tours-and-accessories.com
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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