L'armonia fra alimento e vino
Il vino è una bevanda sociale che dovrebbe essere goduta nell'azienda degli amici e. alimento.
La giusta combinazione fra alimento e vino è una fonte di ultimo bliss per ogni connoisseur. Sia il vino che l'alimento possono trarre beneficio dal giusto accoppiamento. Il vino di destra può accentuare le funzioni gastronomiche inattese di alimento e viceversa, il vino può lucidare ad una nuova luce una volta accompagnato dal piatto di destra. Per il savor lo splendor di tali combinazioni, una non deve frequentare i ristoranti costosi ed il buy overpriced i vini. Piuttosto quando unisce l'alimento ed il vino è la sue intuizione e curiosità che sono di capitale importanza.
La maggior parte delle regole per alimento gradevole - i miscugli del vino resalgono a diciannovesimo secolo e sono fatti dai cuochi del French che viaggiano intorno ad Europa che mostra ad altre nazioni il savoir-vivre francese. È da allora che sappiamo che il champagne va bene con le ostriche, vino bianco? con frutti di mare e vino rosso? con il gioco e le carni rosse. Quelle regole, tuttavia, sono state infrante molte volte durante gli anni perché la natura di determinati piatti e la varietà ricca del vino disponibile tengono conto un'interpretazione molto più libera. Per esempio, determinate carni rosse hanno potuto essere rese più divertenti dai vini bianchi più forti.
Un metodo più pratico per la combinazione del vino con l'alimento deve evitare loro tutto il dissonance possibile. Per esempio, i basamenti eccezionali del vino fuori molto più meglio una volta accompagnati da un piatto non così specializzato che mettono in evidenza le qualità superb del vino anziché combattimento con esso. I determinati vini ed alimenti "gli hanno trovato" nel corso degli anni e rappresentano particolarmente le combinazioni adatte. Quelli sono generalmente i vini e gli alimenti regionali. Quasi tutti i piatti locali vanno il più bene con i vini dalle loro regioni.
Alcuno si capovolge per fare il buon alimento? scelte del vino:
Provi ad equilibrare il peso di entrambi, cioè i piatti pesanti e quelli con un gusto forte, quali il gioco e la carne rossa dovrebbero essere goduti con un vino ugualmente pesante. Nella maggior parte dei casi quelli sono vini rossi ma alcuni bianchi full-bodied potrebbero essere un'alternativa ugualmente adatta.
I vini asciutti hanno potuto sviluppare un gusto acido o persino amaro molto sgradevole se servito con i dessert. I deserti sono serviti generalmente con i vini che sono almeno in modo paragonabile dolci, se non più dolci.
I vini con l'alta acidità vanno il più bene con pesante, ricco di piatti grassi. Ciò è perché il soddisfare ad alta percentuale di grassi nega l'effetto dell'acido.
i vini del Alto-tannino dovrebbero essere uniti con gli alimenti ricchi in proteine. Le proteine uniscono con i tannini, così diminuendo il gusto del tannino. I vini fatti dalle varietà dell'uva che contengono i tannini molto, quali Cabernet-Sauvignon e Syrah sono un fiammifero eccellente per le carni rosse ed altri alimenti ricchi di proteine. D'altra parte, i vini del alto-tannino acquistano un gusto metallico sgradevole se unito con i pesci ed altri frutti di mare. O hanno potuto avere un gusto estremamente amaro una volta uniti con i piatti salati. Così infine? quale vino? Potreste avere in mente le regole qui sopra quando fa la vostra selezione ma non siete accecati loro e mai dalle cose dell'introito per assegnato. Anche quando siete convinti che avete trovato il vino perfetto per un determinato piatto, un piccolo cambiamento, quale un rendimento difettoso, un cambiamento nella tecnologia di produzione, o altro, potrebbe deluderlo. Così abbia una mente aperta e sia aspettano per sperimentare. Inutile per dire, periodi molto i risultati sarebbero un po sconosciuto ma quello è che cosa farà l'esperienza intera che interessa!!
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Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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