Scienza di obesità: Grassi & Colesterolo
Per gli anni ci siamo sentiti che un a bassa
percentuale di grassi, dieta del basso-colesterolo li manterrebbe in
buona salute e li aiuterebbe a perdere il peso. E molti di noi
hanno saltato sul carro, eliminando gli alimenti grassi e ricchi in
colesterolo dalle nostre diete. Bene, purtroppo, stavamo
facendolo tutto il male.
Invece di eliminazione del grasso completamente, dovremmo
eliminare "i grassi difettosi," i grassi connessi con la malattia di
cuore e di obesità ed il consumo "dei grassi buoni," i grassi che
realmente contribuiscono a migliorare i livelli del colesterolo di
anima. Prima che esaminiamo i buoni grassi ed i grassi
difettosi, lascili parlano del colesterolo.
Colesterolo - è stato ingrained nei nostri cervelli che
il colesterolo causa la malattia di cuore e che dovremmo limitare la
nostra presa degli alimenti che la contengono, ma il colesterolo
dietetico è differente che il colesterolo di anima. Il
colesterolo viene da due posto-primi, da alimento quale carne, dalle
uova e dai frutti di mare ed in secondo luogo, dal nostro corpo.
Il nostro fegato fa questi sostanza e collegamenti cerei esso
alle proteine dell'elemento portante denominate lipoproteine.
Queste lipoproteine dissolvono il colesterolo nell'anima e lo
trasportano a tutte le parti del vostro corpo. Il nostro corpo
ha bisogno del colesterolo di aiutare le membrane delle cellule della
forma, alcuni ormoni e la vitamina D.
Potete sentire parlare "il buon" e colesterolo
"difettoso". Bene, le lipoproteine ad alta densità (HDL)
trasportano il colesterolo dall'anima al fegato. Il fegato
procede il colesterolo per l'eliminazione dal corpo. Se ci sono
HDL nell'anima, allora meno colesterolo sarà depositato nelle arterie
coronarie. Ecco perchè è chiamato "buon" colesterolo.
Le lipoproteine a bassa densità (LDL), trasportano il
colesterolo dal fegato al resto del corpo. Quando ci è troppo
nel corpo, è depositato nelle arterie coronarie. Ciò non è
buona. Un'accumulazione di colesterolo nelle nostre arterie ha
potuto impedire l'anima ottenere alle parti del nostro cuore.
Quello significa che il nostro cuore non otterrà l'ossigeno e
sostanze nutrienti che ha bisogno di, in grado di provocare l'attacco
di cuore, colpo, o morte improvvisa. Così, se il vostro LDL è
superiore al vostro HDL, siete ad un rischio più grande per
sviluppare la malattia di cuore.
Può venire come sorpresa, ma gli studi recenti hanno
indicato che la quantità di colesterolo in nostro alimento non è
collegata fortemente ai nostri livelli del colesterolo di anima. È
i tipi di grassi che mangiate che interessano i vostri livelli
del colesterolo di anima.
Grassi difettosi - ci sono due grassi che dovreste
limitare la vostra presa de-saturata ed i grassi del trasporto.
Grassi saturati - i grassi saturati sono principalmente
grassi animali. Li trovate in carne, prodotti del latte intero,
il pollame pela e tuorli d'uovo. L'olio di noce di cocco inoltre
ha una quantità elevata di grasso saturato. I grassi saturati
alzano sia il buon che colesterolo difettoso di anima.
Grassi del trasporto - i grassi del trasporto sono
prodotti attraverso gli olii del idrogenazione-hydrogenation-heating
in presenza di ossigeno. Molti prodotti contengono i grassi del
trasporto perché i grassi li aiutano ad effettuare una durata a
magazzino più lunga. La margarina inoltre contiene una
quantità elevata dei grassi del trasporto. I grassi del
trasporto sono particolarmente pericolosi perché abbassano il buon
colesterolo, HDL ed alzano il colesterolo difettoso, LDL.
Purtroppo, la maggior parte dei prodotti vi non dicono quanto
grasso del trasporto contiene, ma potete scoprire se è in un prodotto
guardando la lista dell'ingrediente. Se gli ingredienti
contengono idrogenato o olii parziale-idrogenati, quindi contiene i
grassi del trasporto. Fortunatamente in 2006, i fornitori
saranno richiesti elencare la quantità di grasso del trasporto nei
loro prodotti sulle etichette di nutrizione, in modo da sarà più
facile affinchè trovi.
Buoni grassi - alcuni grassi realmente migliorano i
livelli del colesterolo.
Grassi poli-insaturi - i grassi poli-insaturi sono trovati
in girasole, cereale ed oli di soia. Questi olii contengono
Omega-6, un acido grasso essenziale. Tuttavia, la maggior parte
della gente ottiene abbastanza Omega-6 nella loro dieta e
preferibilmente ha bisogno di più Omega-3. Omega-3 è un acido
grasso trovato in pesci e noci.
Grassi di Monounsaturated - i grassi di Monounsaturated
sono trovati in canola, arachide ed oli di oliva.
Entrambi i tipi di grassi insaturi fanno diminuire il
colesterolo difettoso, LDL ed aumentano il buon colesterolo, HDL.
Ora, solo perchè i grassi insaturi migliorano i vostri
livelli del colesterolo di anima, voi non avete il segnale di partenza
per mangiare tutto l'olio di oliva, il burro ed i dadi che desiderate.
Il grasso di qualunque genere contiene le calorie e se state
provando a perdere il peso, mangiare il grasso nella moderazione ed a
rimanere via dai grassi saturati.
Arnel Ricafranca
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