Perché ristoranti go out of business
Recentemente qualcuno mi ha chiesto perché così tanti ristoranti ritirarsi dagli affari. Gli ho risposto che troppe persone aprire un ristorante, perché è il loro numero dream.A di anni fa, stavo camminando lungo la strada vicino a casa mia e ufficio. Mi sono imbattuto in un nuovo ristorante di tipo continentale-down a pochi passi dalla strada, molto atmosferica. In piedi al di fuori è stato il cuoco / proprietario con orgoglio di proprietà tutte le scritte su di lui. Siamo caduti in conversazione, I congrat-ulated lui, di cui sono stato un pubblicista e mi ha invitato a talk.He spiegò che era originario di New York, aveva trascorso gli ultimi dieci anni o giù di lì a lavorare come chef in Florida ad alcuni dei i migliori ristoranti lì. Il suo sogno era quello di aprire il suo posto e ha deciso di farlo a New York. La sua finanziaria "Backer," se si può chiamare lui che era un amico in un campo completamente indipendenti, con molto poco profonde tasche, che non aveva idea di apertura e gestione di un ristorante è stato un proprietario, costoso project.The / chef (lo chiameremo Giovanni), avrebbe dovuto sapere meglio, ma pensò che potrebbe aprire con pochi soldi. A Shoestring molto breve. Ha assunto un cameriere che ha deciso di lavorare per le punte e uno di lingua spagnola (solo di lingua spagnola - l'inglese), aiuto cameriere. John ritenuto infatti che il luogo era così piccolo, non più di 12 tavoli o giù di lì), che, abbastanza di uno staff. Io chiesto a qualcuno di salutare la gente alla porta. John ha detto che la porta della cucina sarebbe lasciata aperta e lui poteva esaurirsi in cui la gente camminava m gravi in.I '! Ha disperatamente bisogno di un pubblicista, tra le altre cose, ha detto aveva scroccare i soldi da qualche parte, e contro il mio giudizio meglio, sono andato a lavorare. Ho provato il suo cibo ed è stato davvero meraviglioso. Purtroppo, mentre l'uomo potrebbe certamente cucinare, non aveva idea di come eseguire l' davanti alla casa e non ha nemmeno troppo ferma una comprensione degli aspetti economici dei prezzi il suo cibo. Dopo meno di due settimane, il suo unico cameriere scomparso così è stato lasciato con un cameriere che non sapeva parlare l'inglese cerca di lavoro come un benvenuto e una serata waiter.One durante questo tempo ho chiamato il ristorante e non vi era nessuna risposta. Chiedo se il mio cliente ha cessato l'attività senza dirmelo, ho afferrato il cappotto mt e corse verso il basso per indagare. Il luogo era buio e chiuso con nessun segno. Mentre mi allontanavo, due uomini si avvicinò, planniung a cenare lì. Si vide che era chiusa e disse: "Immagino che hanno cessato l'attività." Il giorno dopo ho parlato con John e lui disse che non aveva cessato l'attività, ma c'era un grande evento sportivo che notte e figurato non ci sarebbe molto di business in modo avrebbe potuto anche chiudere per la notte. Gli ho spiegato che non si può chiudere senza almeno un segno e molte persone, probabilmente assunto aveva chiuso per good.John ha ammesso di non aver mai pensato di that.I era in grado di tamburo di una quantità piuttosto gratificante di attività, recensioni di critici '(il New York Times recensito su radio) e una menzione in una delle colonne di gossip. Dopo due mesi ho potuto vedere che non aveva idea di cosa fare e così ho lasciato il mese successivo così ha fatto ... è uscito di business.This dovrebbe darvi qualche idea del perché i ristoranti close.Miriam Silverberg è fondatore e presidente di Miriam Silverberg Associates, una società di pubbliche relazioni boutique a New York City. Listed in Who's Who of American Women, ha tenuto conferenze ampiamente su come creare una pubblicità ed è un collaboratore di riviste professionali.
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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