Torta di formaggio dei junior
Il ristorante della torta di formaggio dei junior è stato fondato in 1950 da Harry Rosen ed ha chiamato Juniors dopo i suoi due figli, Walter e Marvin. Harry ed Eigel Peterson, il panettiere matrice, colpo sulla formula segreta per la ricetta della torta di formaggio dei junior ed esso ha fatto parte della famiglia di Rosen per tre generazioni.
La torta di formaggio New York dei junior è situata a Brooklyn ed è un ristorante favorito dei molti nuovo Yorkers. Era #1 rated dallo scomparto de New York negli anni 70 e nella gente iniziati per venire da dappertutto per una fetta award-winning. In 1982, il regolatore Mario Cuomo ha dichiarato maggio 27 come giorno del ristorante del junior.
In 1989 junior la torta di formaggio è diventato disponibile con il mail-order e può ora essere ordinata in linea. Può essere spedita congelata dovunque in unito Dichiara. Ogni 8"grande torta di formaggio dei junior arriva in un contenitore speciale e riman-fresco che garantisce la freschezza.
Oggi la gente ancora viene da dappertutto avere loro fetta favorita di torta di formaggio famosa. Per oltre 50 anni il detto è ancora allineare: Non avete vissuto fino a che non aveste avuti torta di formaggio ai junior.
Per quelle di voi che desiderano la ricetta della torta di formaggio dei junior qui è la ricetta famosa della torta di formaggio dei junior di no. 1.
Torta di formaggio crema pura -- "il la cosa migliore del la cosa migliore"
1 strato sottile del pan di Spagna di ricetta (veda sotto)
Per Il Materiale da otturazione Del Formaggio Cremoso: 4 (8-ounce) impaccano il formaggio cremoso normale, alla temperatura ambiente 1 lo zucchero granulato 2/3 di tazza un amido di granturco della 1/4 di tazza uova più grandi del normale del 1 di cucchiaio da tavola estratto 2 della vaniglia lle grandi una panna da montare pesante della 3/4 di tazza
1. Preriscaldi il forno a 350*F (180*C) e generoso imburri una vaschetta della forma della molla 9-inch. Faccia la pastella per il pan di Spagna come la ricetta dirige. Sparga anche la pastella sulla parte inferiore della vaschetta e cuocia appena fino all'insieme e dorato, circa 10 minuti. Disponga la torta su una rastrelliera per raffreddarsi (nonla rimuova dalla vaschetta).
2. Mentre la torta si raffredda, faccia il materiale da otturazione del formaggio cremoso: Disponga un pacchetto 8-ounce del formaggio cremoso, di 1/3 di tazza dello zucchero e dell'amido di granturco in una grande ciotola. Battimento con un miscelatore elettrico su a bassa velocità fino a cremoso, circa 3 minuti. Allora battimento nei 3 pacchetti restanti di formaggio cremoso.
3. Aumenti la velocità del miscelatore al high ed il battimento nella 1 1/3 di tazza restanti dello zucchero, allora ha battuto nella vaniglia. Mescolisi nelle uova, una alla volta, battenti bene la pastella dopo la aggiunta ogni. Mescolisi nella crema pesante. A questo punto non mescoli il materiale da otturazione soltanto fino a che completamente mescolato (appena come fanno al junior). Faccia attenzione non alla miscela dell'eccedenza la pastella.
4. Dia delicatamente il formaggio a cucchiaiate che si riempie in cima allo strato cotto del pan di Spagna. Disponga la vaschetta della forma della molla in una grande padella che contiene l'acqua calda che viene circa alto di 1 p0llice i lati della vaschetta. Cuocia la torta di formaggio fino a che il centro non jiggles a mala pena quando agitate la vaschetta, circa 1 ora.
5. Raffreddi la torta su una rastrelliera per 1 ora. Allora copra la torta di involucro di plastica e refrigeri fino a che non sia completamente freddo, almeno 4 ore o durante la notte. Rimuova i lati della vaschetta della forma della molla. Faccia scorrere la torta la parte inferiore della vaschetta su una piastra del serving. O se desiderate, lasci semplicemente la torta sulla parte inferiore smontabile della vaschetta e dispongala su una piastra del serving. Se qualunque torta è lasciata sopra, coprala di involucro di plastica ed immagazzini nel frigorifero.
Assottigli lo strato del pan di Spagna per torta di formaggio
Un suggerimento: mantenga un occhio su questa torta mentre cuoce. Ci non è molta pastella, in modo da ha bisogno di soltanto circa 10 minuti di cottura -- soltanto abbastanza tempo per la torta di girare dorato e stabilito chiari sulla parte superiore.
la farina della torta della tazza di 1/2, setacciata 1 pizzico del lievito del cucchiaino da tè delle uova più grandi del normale del sale 3, separato 1/3 di tazza più 2 cucchiai da tavola ha granulato l'estratto puro del limone della vaniglia del cucchiaino da tè dello zucchero 1 delle gocce pure dell'estratto 3 3 cucchiai da tavola del burro non salato, fuso 1/4 di crema del cucchiaino da tè del tartaro
1. Preriscaldi il forno a 350*F (180*C) e generoso imburri una vaschetta della forma della molla 9-inch. Setacci insieme la farina della torta, il lievito ed il sale in una ciotola di medie dimensioni e metta.
2. Batti insieme i tuorli d'uovo in una grande ciotola con un miscelatore elettrico sull'alta velocità per 3 minuti. Allora, con il miscelatore ancora che funziona, aggiunga gradualmente la 1/3 di tazza dello zucchero e continui a battere fino a che i nastri giallo-chiaro spessi non formino nella ciotola, circa 5 minuti più. Battimento negli estratti del limone e della vaniglia.
3. Setacci la miscela della farina sopra la pastella ed incorporila a mano fino a che più macchia bianca non compaia più. Allora mescolisi nel burro.
4. In una ciotola pulita, per mezzo dei battitori asciutti puliti, non batti insieme i bianchi dell'uovo e la crema del tartaro sull'alta velocità fino a che schiumoso. Aggiunga gradualmente i 2 cucchiai da tavola restanti dello zucchero e continui a battere fino a che i picchi rigidi non formino (i bianchi dovrebbero levarsi in piedi in su nei picchi rigidi ma non essere asciutti). Mescoli circa 1/3 di tazza dei bianchi nella pastella, quindi delicatamente pieghisi nei bianchi restanti -- non si preoccupi se alcune macchiette bianche rimangono.
5. Dia delicatamente la pastella a cucchiaiate nella vaschetta. Cuocia la torta appena fino al centro delle molle della torta indietro una volta toccato leggermente, solo circa 10 minuti (vigilanza con attenzione). Lasci la torta fredda nella vaschetta su una rastrelliera mentre continuate a fare il materiale da otturazione della torta di formaggio. Non rimuova la torta dalla vaschetta.
Serv 12 - 16.
Fonte: Dal cookbook, "benvenuto al junior! Ricordandosi di Brooklyn con le ricette e le memorie dal relativo ristorante favorito ".
Goda la torta di formaggio dei junior unidirezionale o l'altro, non sarete spiacenti.
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Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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