Bocca abbeveraggio Memphis stile costole di maiale
Il Memphis Stile costola di maiale è uno dei più popolari e la bocca di innaffiamento stili costola di preparazione. Uno dei motivi per la popolarità con la costola Stile Memphis è la sua miscela unica di tradizione e barbecue saporito seasonings.The salsa applicato solo a Memphis Stile costole scopa salsa è utilizzata per Basting durante il processo di cottura. Salsa barbecue non è mai utilizzata durante il processo di cottura, ma servita su un lato con la costole al tavolo. Perché una salsa barbecue non è utilizzato, la salsa di scopa è una componente importante nel mantenere la carne umida. A Memphis Stile salsa barbecue sarà un pomodoro e salsa a base di aceto, che possono contenere anche senape. Con questo stile, la qualità della carne è molto più importante quindi qualsiasi salsa. L'idea è quella di funzionalità piuttosto che la carne si copre con una salsa. Mentre alcune persone non possono aspettare per bagnare le costole nel loro salsa barbecue preferita, altri godono di puro sapore di poco la carne e strofinare seasoning.Memphis stile costole sono tradizionalmente affumicato e non alla griglia, al forno o alla griglia. Quercia bianca e hickory sono i tradizionali boschi tuttavia utilizzati molti altri boschi sono ora utilizzati. Altri legni utilizzati sono cherry.While mela e la qualità della carne è importante extra Memphis Stile, scelta che è fino a tagliare il singolo e l'occasione. Il più popolari costola di maiale è di St. Louis Rib Stile che proviene dalla costola di maiale sezione. Il dorso costola, noto anche come Baby Rib Torna proviene dalla lombata o porzione posteriore ed è anche molto popolare. Il St. Louis Style Costola di solito è più facile lavorare con e ha più carne che la rende un preferito per il eater.However ardito si decide di cucinare, di calore a bassa e lenta cottura vi darà la miglior rib.For la salsa di scopa ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  1 1 / 2 tazze di aceto di sidro ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  2 tazze di sidro di mele ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡ Ã⠀ šÃ,  2 foglie di alloro ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  4 spicchi d'aglio, finemente macinate ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  3 cucchiai di salsa piccante ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  1 cucchiaio di sale ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  3 / 4 di tazza BBQ Rub, strofinare la ricetta followsFor ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  1 / 4 tazza paprica ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  1 / 4 tazza di moro zucchero ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  2 cucchiai di pepe nero ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  1 cucchiaio di sale ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ ,  1 cucchiaio di sale di sedano ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  2 cucchiaini aglio in polvere ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  secco 2 cucchiaini da tè di senape ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ , a 2 cucchiaini da tè di cumino ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  1 cucchiaino di Caienna pepperPreparing le costole - Lavare le costole e asciugare con carta asciugamano. Luogo le costole di carne verso l'alto. Taglia la linea di grasso sulla base delle costole per rimuovere cartilagine costola suggerimenti. Rifletti su la carne e tagliare il lembo di carne sulla parte interna delle costole. Questo è essenzialmente, ma non contribuirà a impedire loro di masterizzazione. Rimuovere la membrana sul retro di ogni rack di costole. È possibile utilizzare le dita per tirarlo fuori, ma a volte è più facile da usare una carta o un asciugamano dishtowel per ottenere un sicuro grip.Combine gli ingredienti per la strofinare e mescolare bene. Strofinare le costole liberamente su entrambi i lati con la miscela. Avvolgere ogni costola poi avvolgere in plastica alluminio e lasciate marinare per almeno 4 ore, ma per tutta la notte è best.Preparing il fumatore? Presoak tuo trucioli di legno in acqua per circa un'ora. Posizionare un gocciolamento pan al centro della vostra fumatore con abbondante acqua. Un carbone camino è meglio per ottenere il vostro carboni iniziato. Una volta che avete caldo carboni loro diffusione e mettere un importo di salute del vostro chip down.Smoking le costole? Luogo alluminio su rack prima di mettere le costole e un altro pezzo sciolto in cima delle costole. Luogo costole sulla fumatore oltre la ghiotta e coprire il fumatore. Inizia con la scopa Basting salsa dopo 30 minuti, Basting ogni 20-30 minuti. Avrete bisogno di alimentare la brace e trucioli di legno di volta in volta a seconda delle necessità. Le costole sono fatto, quando la carne è molto tenera e si è ridotto dal estremità delle ossa. A temperature che variano da 200-250 tuo costole dovrebbero prendere circa 4-5 ore tuttavia ogni fumatore è different.Cut ciascuna lastra tra le costole e le ossa con il tuo preferito servire salsa barbecue sulla side.Scott Schirkofsky è lo chef e proprietario di At Home Gourmet. Potete trovare più ricette, consigli di cucina, cibo e bevande articoli altamente raccomandato per il suo sito web: http://www.athomegourmet.com e http://www.foodandbeveragenetwork.com
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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